鮮艷的色彩能給父親們的生活增添活力，色彩鮮艷的食物，能增強父親們的食欲。用一些色彩鮮艷，營養豐富的食材巧搭配，能給父親們的餐桌增添美感，同時給人體補充營養。一道充滿活力的胡蘿卜丁炒豌豆能幫助上班族益肝明目、健脾和胃、通便潤腸、增強免疫力。
用料：胡蘿卜200克、豌豆200克、老姜2片、鹽1茶匙（5克）、香醋1茶匙（5毫升）、油兩湯匙（30毫升）
做法：
1、胡蘿卜切成和豌豆大小相近的四分丁。之后將胡蘿卜丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈起。
2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老姜片爆香，然后放入焯過的胡蘿卜丁、豌豆，爆炒至熟。調入香醋和鹽，翻炒均勻即可。
營養提示：胡蘿卜和豌豆中含有豐富的維生素A，有保持視力正常、治療眼干燥癥等功效。
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