夏季因感受暑熱所致的種種熱性病，中醫(yī)稱之為暑癥。癥狀表現(xiàn)為身熱煩躁、氣喘氣短、頭昏頭痛、大汗淋漓，重者甚至昏迷不省人事。飲食上利用粥，對有熱癥者用清利邪熱，傷津者益氣生津。粥補(bǔ)中益氣，健脾和胃。國外資料發(fā)現(xiàn)大米可以抑制胃酸的過度分泌，所以煮大米飯或粥是胃病患者合適的選擇之一。夏日宜用綠豆粥等防病。
★綠豆粥
用料：綠豆100克，粳米100克。
制法：將上述用料洗凈入鍋加水，小火熬者成粥。
功效：清暑止渴，清熱解毒，利尿消腫，清心瀉火除煩，防治動脈粥樣硬化及高脂血癥，解毒保肝，降血糖。適用于防治痱子、生瘡、皮炎、小便不利、慢性肝炎、高血壓、糖尿病、腸炎及食物中毒等。
★銀花粥
用料：銀花30克，粳米100克。
制法：取銀花加水煎煮后，去渣取汁，加入粳米粥中稍煮即可。
功效：清熱解毒，防止發(fā)生中暑，預(yù)防療癤等感染性皮膚病?，F(xiàn)代藥理研究表明，銀花具有抑菌、抗病毒、解熱、抗炎、保肝、抗氧化及免疫調(diào)節(jié)等作用。
★山楂粥
用料：生山楂30克，粳米100克，白糖適量。制法：生山楂加水煮成濃汁，去山楂渣后加入快熟的粥中，繼續(xù)小火煮粥，煮熟后加白糖攪勻即成。
功效：健脾胃，消食積，散瘀血，解暑氣。山楂經(jīng)現(xiàn)代藥理證實，它能顯著增強(qiáng)體液免疫及細(xì)胞免疫功能的作用，抗菌，抗氧化。助消化，增加冠脈血流量，強(qiáng)心，降壓等有益作用。
★扁豆粥
用料：扁豆100克，粳米100克。制法：將上述用料洗凈入鍋加水，共煮為粥。
功效：健脾益胃，清暑止瀉。扁豆清解暑熱之邪，又可健脾利濕。適宜暑濕引起食欲不振、惡心、嘔吐、大便溏泄等癥狀有較好療效，對脾胃虛弱的老人及小孩是極佳的夏季保健食品。健康人食用能扶人體正氣，增強(qiáng)防病抗病能力。藥理研究還證實它有抗菌及抗病毒作用。
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