映象新聞

　　幾位動物考古學家在飯店就餐，羊腿中赫然發現了豬骨，憤而與店家對質，就豬骨形態尺寸及家養還是野生的問題進行了深入探討……最后這道菜免單了！近日，這則朋友圈引發熱議，網友紛紛表示，原來吃飯也要看專業！

　　事件：一盤羊腿？骨頭是豬的

　　14日，國際動物考古協會理事會暨全球發展與中國視角動物考古學術研討會在鄭州開幕。13日晚，幾位考古學家前往鄭州億福麟酒店就餐，點了一盤烤羊腿。上菜后，其中一位根據盤里的骨頭判定上的菜并非羊肉，而是豬肉。于是有了朋友圈上發生的一幕。

　　研究方向為動物考古，發現“豬骨”的鄭州大學歷史學院講師李凡接受北京青年報記者采訪時表示，根據露出的肩胛骨，可以很明確判斷就是豬骨，而非烤羊腿。現場有兩位動物考古學家也都認為上的菜實為豬骨。

　　就這么盤肉，依靠一塊動物的骨頭，真的就能判斷出？

　　李凡回憶說：“當時我最先看到的是肩胛骨，豬和羊的長得完全不一樣。而且上面連著的還有其他骨頭，最明顯的就是肩胛骨，一眼看出來不一樣。我們做動物考古，平時主要就是看骨頭，所以很明顯。”

　　李凡表示，肋骨、椎骨比較難，其它的隨便一塊常見的骨頭，差不多就能判斷出是哪種動物！“首先是種屬、部位，然后可以通過特殊的部位看出性別，比如盆骨可以看出是雄的還是雌的。年齡一般來說可以通過牙齒判斷。另外，骨頭還可以看出病理方面的信息。”

　　分辨：區別很大？普通人不行

　　豬骨和羊骨差別很大嗎？李凡解釋說，動物和動物之間，尤其是跨科的話差別很大。豬骨和羊骨，除了椎骨和肋骨外，其實都很容易分辨出來。“比如羊的肩胛骨有點像偏長的三角形，豬的是有一個邊緣呈圓弧狀……而且羊、牛和鹿的肩胛骨上還有一個肩峰，豬是沒有的。”

　　其實這不是動物考古專業首次遇到這種情況。李凡還介紹了其它的案例：“我有一個師兄，吃烤羊腿的時候吃到了狗肉。然后還有吃雞肉發現吃完骨頭數量不夠，覺得可能是飯店偷工減料……”

　　北青菌這下好奇了，差別這么大，我們普通人是不是也可以通過骨頭，就知道自己是否被騙？但李凡給北青菌潑了點兒涼水。“這個可能沒辦法，有興趣的話可以自己去關注，要是系統學起來還是要花功夫的，因為骨頭有很多名稱，包括還有前側、后側、腹側、背側等這些專業術語。”

　　從剛開始接觸這一領域，到能準確判斷什么動物的什么骨頭，李凡說一般至少要半年。“要通過做材料去學習，而且常見的動物會更熟悉一些。動物還可能因為地域性的變化，特征也有區別，要不斷學習探索。”

　　酒店：肉沒替換，這道菜免單

　　北青報記者隨后也聯系了鄭州億福麟酒店，酒店則堅稱不會以豬代羊。

　　一位行政部員工對北青報記者表示，確實有幾位顧客在點了烤羊腿之后稱上來的是豬肉，該員工表示在顧客提出異議后就把這道菜的錢退了：“我們都知道進貨渠道，不可能用豬肉代替羊肉。”

　　網友：我讀書多，老板別騙我

　　一個比較小眾，相對封閉而且專業性較強，連研究者人數都不多的學科，因為這一頓飯火了。不少網友看完，紛紛舉出自己專業的免單案例。不看不知道，知識真奇妙！

　　有的專業在吃飯維權上，的確不太占便宜，但他們也拿出了自己在的其它方面的優勢：

　　北青菌看完網友的留言，再想想自己，估計去飯店也只能說：

　　這道菜咸了……小伙伴們遇到過類似情況嗎？

　　歡迎寫留言告訴北青菌

　　多知道點兒

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　　動物考古可不是挖恐龍

　　李凡介紹，考古就是發掘遺址、墓葬等等，通過古代人類的遺物去研究古代人類的生活。在遺址中會發現陶片、石器，同時也會發現骨頭。動物考古做的事情就是把動物骨頭收集起來，進行鑒定、分析，通過它的痕跡、病理現象的觀察，能做出種屬、年齡和性別判斷。主要研究動物和人類的關系，比如動物是野生還是家養，是用于食用還是埋葬、祭祀，是不是用動物骨頭做工具，用來輔助勞動等。

　　李凡特意表示，動物考古不是挖恐龍。動物考古是考古學的一部分，研究的也是跟人類相關的問題，終極目的仍然是人類。考古的時空范圍就限制在人類活動的時空，恐龍時代沒有人類，所以研究恐龍不是考古學，而是古生物學，地質學的一個分支。

　　見習記者 郭琳琳 實習記者 程思