昨日，在鄭州市丹尼斯百貨公司一家門店的蔬菜賣場，有不少顧客在挑選綠葉蔬菜。說起對近期菜價的印象，一位經常光顧賣場的女士告訴記者：“降價的菜少，漲價的菜多，綠葉菜最貴。”

　　既然大部分品種的蔬菜已經實現了從種植到零售全過程不再包含“增值稅”，為何蔬菜價格并沒有降下來呢？

　　鄭州市劉莊、毛莊兩大蔬菜批發市場供應了鄭州市場上絕大部分的蔬菜，這里蔬菜批發價格的變化對零售市場蔬菜價格起到重要作用。

　　昨日，這兩家市場的負責人都表示，免征蔬菜流通環節增值稅政策實施以來，蔬菜批發價格整體上被拉低了10%左右。但由于他們是一級批發，下游有二級、三級批發，還有蔬菜加工配送和零售企業，10%的價格變化傳導到零售終端后，基本上對蔬菜零售價起不到作用。

　　蔬菜價格為何仍居高不下？

　　業內人士表示，菜價其實與稅收關系不大，決定菜價的主要因素在于流通環節的成本耗費。我國目前蔬菜流通環節鏈條被拉得太長，每個環節耗費的油費、運費和人工成本疊加后，不可避免地推高了蔬菜價格。

　　在鄭州市場上，蔬菜從地頭到餐桌一般至少需要經過小經紀人、大經紀人、一級批發商、二級批發商、零售5個環節，有的甚至更多。在這些環節中，每個環節都有蔬菜損耗、去泥、腐爛、簡單去皮、干枯、挑選等，一斤葉類蔬菜到了商場或者菜市場只有原來收購的60%~78%。這些眾多的流通環節在經過層層加價后，蔬菜價格自然居高不下。

　　毛莊蔬菜批發市場經理胡國防以青椒為例給記者算了一筆賬：如果青椒地頭收購價格為每公斤2元，小經紀人收購后轉賣給大經紀人，價格會漲到每公斤2.3元左右；加上運費和挑選費用之后，青椒銷售價格在大經紀人手中就會漲到每公斤2.8元；到一級批發商、二級批發商加上運費、油費和人工之后，批發的價格估計要在每公斤3.5元了；最后到了超市、大賣場等零售環節，價格就會定到每公斤4元，甚至更高。

　　像青椒、土豆這樣的蔬菜，比較容易保存，運輸損耗不大，價格變化基本可控。而綠葉類蔬菜存儲時間短，損耗大，價格不易控制。比如，菠菜在零售賣場的損耗率通常高達30%以上，因此在零售商一個環節其售價就可能上漲30%。

　　市國稅局相關負責人說，根據測算，蔬菜流通環節的增值稅稅負大概只有1.2%，對蔬菜價格的影響很小。因此，僅僅減免流通環節的增值稅，短時間內并不能達到消費者所希望的降價效果。

　　還有一些大型蔬菜批發市場直接去山東、河北等地采購蔬菜，途中的損耗、運輸、勞務、停車、裝卸、倉儲等費用又會使外來的蔬菜價格貴上許多。