參考消息網(wǎng)8月21日報道美媒稱，忘掉布萊奧尼西裝，忘掉紅酒收藏、瑪莎拉蒂汽車以及位于圣特羅佩的度假屋吧。在某些發(fā)展中國家，最新的社會地位象征是華盛頓州出產(chǎn)的一個蘋果、冰箱里的一塊冷凍牛排或者滿滿一碗美國紅櫻桃。

　　據(jù)美國《華盛頓郵報》網(wǎng)站8月15日報道，這要歸功于世界范圍內(nèi)工業(yè)冷藏能力的大幅提升。它使更加容易腐壞的食物——尤其是乳制品和肉類——能夠從農(nóng)場進入全球消費者的餐盤中。

　　《華爾街日報》近期的一篇報道注意到了這一趨勢。這種被稱為食品冷鏈的供應(yīng)鏈系統(tǒng)在中國的發(fā)展尤為迅猛，同時在印度、智利、墨西哥、哥斯達黎加、土耳其、印度尼西亞以及菲律賓也獲得了一定發(fā)展。

　　報道稱，作為溫控物流公司代表的全球冷鏈運輸系統(tǒng)聯(lián)盟國際項目副總裁理查德·特雷西說：“如今，人們希望走到商店里面，買到高質(zhì)量的安全產(chǎn)品，并愿意為那種商品支付比露天市場更高的價格。”

　　換言之，冷藏現(xiàn)在是社會地位上升之齒輪上不可或缺的輪齒之一。

　　特雷西說：“以華盛頓州出產(chǎn)的蘋果為例。它們在許多國家都被視為稀罕的進口商品，并且作為財富的象征而受到推崇。在許多新興國家，你可以把它放到桌子上然后說，‘瞧瞧吧’。”

　　這對美國的農(nóng)業(yè)企業(yè)也有好處。

　　向中國出口豬肉、櫻桃和牛皮的“安全來源”貿(mào)易公司的杰里米·哈夫特說：“中國冷藏業(yè)的發(fā)展使得從美國進口更多的暢銷商品成為可能。”

　　哈夫特同時還就美國對中國的商品出口寫了一本書，書名為《非中國制造——中國的經(jīng)濟奇跡背后所隱藏的事實》。

　　哈夫特說：“中國冷藏業(yè)的發(fā)展意味著美國能夠突破農(nóng)作物的限制，轉(zhuǎn)而出口像豬肉這樣具有更高價值的產(chǎn)品。史密斯菲爾德食品公司在美國進行生豬宰殺，再將整豬切成六塊冷凍后船運至中國。這些豬肉會進行充分冷凍。中國冷藏能力的提升使得這些商品的出口成為可能。”

　　報道稱，19世紀，古斯塔夫斯·斯威夫特啟動了利用冰進行制冷的火車，使得肉類加工企業(yè)能夠?qū)⒘畠r牛肉運送至美國的各個角落。自此以后，美國消費者在過去的150年間都能夠買到遙遠的其他地方所出產(chǎn)的牛肉、豬肉和乳制品。菲利普·阿穆爾緊隨其后，其他的則已是眾所周知。

　　冷鏈實質(zhì)上是一個從收獲地點開始的冷藏鏈條，既可以是屠宰場、菜園也可以是果園。冷鏈能夠保證從收獲地點開始不間斷的冷凍，一直到你從雜貨店里拿起肋排、凍蝦或者成熟的桃子為止。

　　特雷西在談到水果的成熟過程時說：“維持冷鏈的運轉(zhuǎn)其實就是要減緩成熟的過程。通過低溫保存，它就不會那么快腐壞。”

　　多虧了斯威夫特、阿穆爾、冷藏火車、冷藏卡車以及冷藏噴氣式飛機，美國擁有到目前為止世界上最為精密的冷鏈系統(tǒng)。

　　特雷西說：“美國所消費的加工食品很多，對冷鏈的需求也是存在的。”

　　報道稱，歐洲同樣擁有一套高度發(fā)達的冷鏈系統(tǒng)。但是經(jīng)濟上相對落后的國家現(xiàn)在才開始奮力追趕，這也是為什么他們往往吃的肉類和禽類更少的原因。在街邊的公開市場買了一只雞后再將其宰殺要比一次將數(shù)千只冷凍雞運送至雜貨店貴得多。

　　特雷西說：“在發(fā)展中國家，由于家里沒有冰箱，人們每天都會去市場。表明哪些國家發(fā)展迅速的一項非正式指標就是家用制冷設(shè)備的增加。家用制冷設(shè)備市場的興旺意味著對于冷鏈的需求更高，因為人們能夠彌補冷鏈的最后一環(huán)。”

　　特雷西說他所在聯(lián)盟的許多成員在看到中國冰箱銷量上漲后都對中國的制冷基礎(chǔ)設(shè)備進行了投資。中國的13.5億人口現(xiàn)在吃的豬肉、家禽以及蛋白質(zhì)都比過去多。