11月17日，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)組織的“2016融媒體中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量萬(wàn)里行大型采訪活動(dòng)”，走進(jìn)國(guó)家唯一出口乳品質(zhì)量安全示范基地——蒙牛乳業(yè)內(nèi)蒙古和林格爾總部基地，由新華網(wǎng)、央廣網(wǎng)、人民網(wǎng)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品報(bào)、中國(guó)醫(yī)藥報(bào)等媒體組成的媒體團(tuán)參觀了蒙牛富源牧業(yè)和林牧場(chǎng)和蒙牛六期工廠，就原料奶收購(gòu)及質(zhì)量控制、生產(chǎn)加工及企業(yè)管理、質(zhì)量保障監(jiān)管體系、產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)、新產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)流通管理方式及企業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程等各方面進(jìn)行了深度的采訪交流。

　　本次活動(dòng)由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)組織，目的是使社會(huì)全面了解和掌握當(dāng)前中國(guó)乳業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理水平、科技創(chuàng)新能力和國(guó)際化程度等情況，希望通過(guò)媒體團(tuán)客觀、理性、求實(shí)的眼睛，通過(guò)新聞的力量，為中國(guó)消費(fèi)者展現(xiàn)真實(shí)的中國(guó)乳業(yè)現(xiàn)狀。

　　科學(xué)養(yǎng)牛 撬動(dòng)奶源升級(jí)

　　17日上午，媒體團(tuán)首先來(lái)到了蒙牛富源牧業(yè)和林牧場(chǎng)，牧場(chǎng)就建在蒙牛六期基地附近，車程10分鐘。這里奶牛們睡的是鋪滿了鋸末的軟軟、舒適的臥床，吃的是營(yíng)養(yǎng)均衡的TMR全混合日糧，每頭牛每天吃的成本都達(dá)到了60元！從耳標(biāo)到腳環(huán)，每頭牛都有一套專屬的數(shù)字化健康管理檔案，連撓癢癢都有專業(yè)的設(shè)備，在轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)安全而高效運(yùn)轉(zhuǎn)下，被擠奶都顯得那么舒適愜意……

　　“奶牛也有自己的江湖，也有自己的朋友、脾性…..”富源牧業(yè)和林牧場(chǎng)廠長(zhǎng)梁華生動(dòng)的講解也讓記者們對(duì)奶牛的日常生活有了更多的了解，記者們紛紛贊嘆“牧場(chǎng)的管理科技化水平高、精細(xì)，奶牛的動(dòng)物福利好”。

　　而他們眼前這和諧有序的牧場(chǎng)場(chǎng)景，源于蒙牛對(duì)標(biāo)Arla Foods的Arlagrden牧場(chǎng)管理體系，進(jìn)而創(chuàng)造出蒙牛自己的標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)管理體系。加上蒙牛將丹麥SOP（牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程）轉(zhuǎn)化為適用于中國(guó)牧場(chǎng)的、圖文并茂的中國(guó)牧場(chǎng)管理“紅寶書”，讓蒙牛牧場(chǎng)及供奶方的一線操作工人能夠安全有序地完成原奶生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，確保原奶營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)。

　　在動(dòng)物健康、飼養(yǎng)管理，原奶采集、運(yùn)輸管理及牧場(chǎng)環(huán)境保護(hù)等每一個(gè)環(huán)節(jié)，蒙牛都堅(jiān)持精耕細(xì)作。如今，蒙牛已實(shí)現(xiàn)100%規(guī)?；?、集約化牧場(chǎng)奶源，100%機(jī)械化擠奶，100%TMR科學(xué)飼養(yǎng)，100%青貯全覆蓋。蒙牛奶源質(zhì)量管理中心負(fù)責(zé)人劉高飛告訴記者，蒙牛也是全國(guó)第一家實(shí)現(xiàn)100%青貯全覆蓋的乳企。

　　乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游根植于同一命脈：奶源。為守護(hù)這立業(yè)之本，蒙牛牽頭成立了奶業(yè)生態(tài)圈聯(lián)盟，將國(guó)際化的牧場(chǎng)資源和經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜?lái)共享，助推“奶牛SPA”、“糧改飼”工程、智慧奶源等行動(dòng)。其中，“蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)”社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目已經(jīng)幫扶800多家牧場(chǎng)從牛群結(jié)構(gòu)、飼喂管理等20多個(gè)緯度實(shí)現(xiàn)提升。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉超在現(xiàn)場(chǎng)也屢屢提及，“蒙牛這些年在社會(huì)責(zé)任方面做的非常好，是領(lǐng)先行業(yè)的，包括綠色發(fā)展，奶農(nóng)扶持等多方面。”

　　就在今年10月，中國(guó)社科院發(fā)布的《企業(yè)社會(huì)責(zé)任藍(lán)皮書2016》中，蒙牛集團(tuán)在中國(guó)乳品企業(yè)社會(huì)責(zé)任發(fā)展指數(shù)（2016）中排名榜首。中國(guó)社會(huì)科學(xué)研究院企業(yè)社會(huì)責(zé)任研究中心主任鐘宏武評(píng)價(jià)：“蒙牛在CSR方面做的確實(shí)有其創(chuàng)新和超前之處，如牧場(chǎng)主大學(xué)社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目就是發(fā)揮蒙牛的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)綜合價(jià)值的最大化”。

　　生產(chǎn)體系國(guó)際化 打造現(xiàn)代工廠

　　原奶從牧場(chǎng)出來(lái)進(jìn)入運(yùn)奶車，直接運(yùn)送到廠。這個(gè)過(guò)程中，除了傳統(tǒng)的鉛封外，和林牧場(chǎng)還在奶罐車鉛封的地方加了攝像頭，牧場(chǎng)和蒙牛工廠兩方實(shí)時(shí)可以通過(guò)攝像頭監(jiān)控，更加確保了運(yùn)奶過(guò)程的安全可靠。

　　原奶進(jìn)入工廠流程之后，要經(jīng)過(guò)入廠檢驗(yàn)、過(guò)濾殺菌、無(wú)菌罐裝、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)環(huán)相扣的細(xì)節(jié)，每一“點(diǎn)滴”都是乳品安全所系。在工廠運(yùn)營(yíng)管理上，蒙牛引進(jìn)達(dá)能全球統(tǒng)一的質(zhì)量管理體系（FSI），基于產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、物流到銷售等關(guān)鍵點(diǎn)逐步對(duì)蒙牛工廠進(jìn)行對(duì)標(biāo)升級(jí)，達(dá)能亞太區(qū)運(yùn)營(yíng)專家團(tuán)長(zhǎng)駐蒙牛進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)馬鞍山工廠完成了75處升級(jí)改造。接下來(lái)，蒙牛其他工廠將陸續(xù)引入“達(dá)能經(jīng)驗(yàn)”。

　　在自動(dòng)化程度極高的生產(chǎn)車間，四通八達(dá)的密封管道將牛奶輸送到各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)點(diǎn)。這些設(shè)備每20小時(shí)就會(huì)停下來(lái)自動(dòng)清洗，最后對(duì)清洗效果進(jìn)行驗(yàn)證。這種源自于達(dá)能的Neptune2.0清洗效果驗(yàn)證方法，不光從設(shè)計(jì)上保障流速、沖刷力度、杜絕盲點(diǎn)，更主要的是強(qiáng)化了驗(yàn)證手段。

　　嚴(yán)防死守 搭建多層次監(jiān)管體系

　　監(jiān)管體系是與生產(chǎn)體系并行的一條安全線。蒙牛創(chuàng)新建立的“4Q”（質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證、質(zhì)量支持）管理體系，拓展了監(jiān)管維度，實(shí)現(xiàn)了“端到端”的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理。蒙牛多次受邀在國(guó)內(nèi)外的大型乳制品會(huì)議上將“4Q”管理體系作為行業(yè)優(yōu)秀案例展示。

　　在工藝生產(chǎn)當(dāng)中，需要有衡量指標(biāo)確保過(guò)程穩(wěn)定、結(jié)果優(yōu)質(zhì)。過(guò)去更多依賴文字，現(xiàn)在，應(yīng)用了信息化手段之后，蒙牛的產(chǎn)業(yè)鏈同時(shí)也是一條數(shù)據(jù)鏈。從原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)制造過(guò)程到終端，有國(guó)際領(lǐng)先的SAP和LIMS（實(shí)驗(yàn)室信息化管理系統(tǒng)）系統(tǒng)高效協(xié)同工作。SAP給蒙牛帶來(lái)的變革點(diǎn)達(dá)126項(xiàng)，涵蓋蒙牛33個(gè)基地、58家工廠和幾千個(gè)經(jīng)銷商，LIMS系統(tǒng)每天要為蒙牛提供近40萬(wàn)條的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，全面提升了生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量準(zhǔn)確度和穩(wěn)定性。

　　為實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)每一環(huán)節(jié)的食品安全狀況，蒙牛還建立了具有國(guó)際水準(zhǔn)的“食品安全質(zhì)量實(shí)時(shí)監(jiān)控平臺(tái)”，輻射區(qū)域覆蓋到蒙牛的牧場(chǎng)、生產(chǎn)工廠和銷售大區(qū)，全面護(hù)航乳品安全?！肮?yīng)伙伴出現(xiàn)一次不合格或異常就會(huì)被警示，達(dá)到3次就會(huì)取消合作”，蒙牛質(zhì)量管理系統(tǒng)負(fù)責(zé)人宋曉東告訴媒體，正是依靠從體系設(shè)計(jì)到大數(shù)據(jù)參考再到監(jiān)控平臺(tái)的信息化手段，蒙牛實(shí)現(xiàn)了更加嚴(yán)密的質(zhì)量監(jiān)管體系。

　　品質(zhì)追溯 與消費(fèi)體驗(yàn)融為一體

　　信息化系統(tǒng)最具價(jià)值的關(guān)鍵點(diǎn)在于可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品“可追溯”。蒙牛率先將產(chǎn)品追溯與消費(fèi)體驗(yàn)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者隨時(shí)隨地對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的可見可看。

　　蒙牛精選牧場(chǎng)牛奶的包裝上印著一個(gè)二維碼，掃描這些碼就能看到牛奶的“出生證明”，顯示來(lái)自哪個(gè)牧場(chǎng)、哪頭牛、哪家工廠、甚至哪個(gè)操作工。以此為基礎(chǔ)，蒙牛應(yīng)用云技術(shù)和二維碼可追溯系統(tǒng)搭建了可視化的“云端牧場(chǎng)”，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)的真實(shí)可見，極大提升了消費(fèi)體驗(yàn)。

　　蒙牛亦開始布局構(gòu)建“可追溯＋戰(zhàn)略”，讓每一個(gè)奶盒都能成為一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)入口，力圖實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品出廠到銷售終端網(wǎng)點(diǎn)的食品追溯和流通鏈的可視化。從預(yù)防、監(jiān)控到追溯，蒙牛實(shí)現(xiàn)了全鏈條質(zhì)量管理的閉環(huán)。

　　全球研發(fā) 引領(lǐng)新消費(fèi)需求

　　近日，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了首份在國(guó)家層面提出的健康領(lǐng)域中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，當(dāng)下中國(guó)消費(fèi)者也對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求比以往任何時(shí)候都要強(qiáng)烈，這就對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新提出了更高的要求。而不可否認(rèn)的事實(shí)是，全球乳制品市場(chǎng)都面臨著產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化的現(xiàn)實(shí)。

　　“蒙牛的愿景是‘以消費(fèi)者為中心，成為創(chuàng)新引領(lǐng)的百年?duì)I養(yǎng)健康食品公司’，那么蒙牛將如何打造消費(fèi)者真正需要的，真正具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品呢？”作為業(yè)內(nèi)的創(chuàng)新先行者，媒體團(tuán)對(duì)蒙牛的創(chuàng)新研發(fā)布局頗感興趣。

　　據(jù)透露，蒙牛已經(jīng)初步建立了全球研發(fā)體系，目前已經(jīng)形成了以丹麥、法國(guó)、美國(guó)為主的三大研發(fā)中心。其中，“中國(guó)-丹麥乳品技術(shù)合作中心”在2014年入駐了中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院，蒙牛達(dá)能研發(fā)中心有望2017年在北京落戶，而蒙牛與美國(guó)名校UC Davis合作成立的“營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新研究院”在嬰幼兒膳食健康領(lǐng)域也取得了新進(jìn)展。依托三大研發(fā)中心，蒙牛未來(lái)在液態(tài)奶、奶粉等板塊的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將更加明顯。

　　中糧、達(dá)能、Arla Foods的股東合力，給蒙牛帶來(lái)全球供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，幫助蒙牛提升國(guó)際品質(zhì)，并在國(guó)際市場(chǎng)上贏得聲譽(yù)。蒙牛以國(guó)際化為戰(zhàn)略主線，以創(chuàng)新布局可持續(xù)發(fā)展，正如蒙?？偛帽R敏放強(qiáng)調(diào)的，“蒙牛在產(chǎn)品、質(zhì)量、價(jià)值觀、執(zhí)行力上，堅(jiān)決不妥協(xié)，未來(lái)，蒙牛將與行業(yè)伙伴一起協(xié)力，擔(dān)起振興中國(guó)乳業(yè)的責(zé)任和使命?！?/p>

　　據(jù)悉，就在今年9月份，在國(guó)家抽檢中，國(guó)產(chǎn)牛奶合格率達(dá)到100%。在國(guó)家機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)及上下游伙伴的共同努力下，中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量正迎來(lái)歷史上的最好時(shí)期，今天，在媒體團(tuán)親身的體驗(yàn)和見證下，我們或許是時(shí)候走出歷史的陰霾，繼續(xù)用一點(diǎn)一滴的努力，用匠心打造每一款產(chǎn)品，為提振中國(guó)乳業(yè)消費(fèi)信心以及中國(guó)乳業(yè)長(zhǎng)久的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)點(diǎn)滴力量。