河南商報記者 宋曉珊

　　為了杜絕“地溝油”回流餐桌，保證市民“舌尖上的安全”，鄭州市昨天發布了《鄭州市餐廚廢棄物管理辦法（征求意見稿）》（簡稱《辦法》）。未來，餐廚垃圾的收集、運輸、處置，將有檔可查。

　　【現狀】

　　每天五百多噸垃圾

　　都去哪里了

　　每當夜幕降臨，鄭州街頭的大小飯店門前總有滿是黑色油污的小貨車，餿臭味濃重，這些車上裝的都是餐廚垃圾。

　　數據顯示，目前鄭州每天產生的餐廚垃圾有560噸至570噸。這么多的餐廚垃圾都去哪兒了？

　　鄭州市城管局一名負責人表示，目前大部分餐廚垃圾由各餐飲企業分散處理，一直難以管理。

　　據了解，鄭州獲得餐廚垃圾收集、處理許可資質，并且還在經營的企業共有5家。因為無政府支持，且自負盈虧，這些企業每天只能處理幾噸垃圾。

　　因此，絕大多數的餐廚垃圾，是由四處“游擊”的泔水車來收集、運輸，去向不明。

　　【規定】

　　“游擊”泔水車 將被驅逐出去

　　昨天，鄭州市發布了《鄭州市餐廚廢棄物管理辦法（征求意見稿）》?！掇k法》提到，要加強餐廚廢棄物管理，保障食品安全。

　　《辦法》提到，鄭州市餐廚廢棄物的收集、運輸和處置實行特許經營，未經許可，任何單位和個人不得從事餐廚廢棄物的收集、運輸和處置活動。

　　如果要收集、運輸泔水等餐廚廢棄物，需要滿足相關條件。通過這項管理，四處“游擊”的泔水車將被清理出去。

　　誰來運輸餐廚垃圾

　　沒了泔水“游擊隊”，什么樣的企業來接管餐廚垃圾的收集、運輸呢？

　　《辦法》提到，企業要具有合法的道路運輸經營許可證、車輛行駛證，這是餐廚垃圾車上路的起步條件。此外，這類車輛還要具有防臭味擴散、防遺撒、防滴漏功能的全密閉自動卸載功能，安裝行駛及裝卸記錄儀。

　　值得一提的是，餐廚廢棄物的收集、運輸和處置由市、縣（市）、區財政予以適當補貼，并納入同級政府財政預算。

　　【監管】

　　餐飲企業隨意處理垃圾

　　最高可罰5萬元

　　《辦法》也明確了，餐廚廢棄物產生單位的責任：按規定安裝油水分離裝置或者隔油池等設施，并保持其正常使用；使用餐廚廢棄物專用容器收集廢棄食用油脂，并保持其完好、密閉和整潔；與取得餐廚廢棄物服務許可的單位簽訂書面收集協議，明確收集時間、地點、頻率等內容。

　　《辦法》還明確，油水分離裝置、餐廚廢棄物專用容器應當符合相關標準，由餐廚廢棄物收集、運輸單位無償提供。對于規模較小的餐廚廢棄物產生單位可以實行集中投放。

　　如果圖省事隨意處理垃圾，餐飲企業將被處以5000元以上5萬元以下罰款。

　　【延伸】

　　餐廚垃圾處理

　　目前要“兩條腿”走路

　　鄭州餐廚垃圾處理廠的布局從幾年前就開始規劃。計劃將建設東、西兩個處理廠，一個在中牟，另一個在鄭州市綜合垃圾廠（二七區侯寨鄉）。據了解，兩個廠建成后，日處理能力可達到600噸，基本能消化掉鄭州全市每天產生的餐廚垃圾。

　　可是在餐廚垃圾處理廠未能發揮作用前，怎么保證餐廚垃圾的正常處理呢？

　　鄭州市的策略是，政府建設餐廚垃圾處理廠與餐廚垃圾處理達標企業兩條腿行走，共同推進餐廚垃圾處理。