7月9日，市民在鄭州市緯四路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挑選松花菜。
松花菜與花菜相比蕾枝較長(zhǎng)，花球松散。
它形似花菜，但蕾枝較長(zhǎng)，花層較薄，花球柔軟松散，不如普通花菜緊實(shí)，顏色偏黃帶綠頭。這幾日，有市民反映鄭州菜市場(chǎng)出現(xiàn)這樣一種所謂的“有機(jī)花菜”，口感不錯(cuò)，但憑著“有機(jī)”身份，其售價(jià)也不菲，一斤賣到7元，比普通花菜貴近5元。
“有機(jī)花菜”真的有機(jī)么？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣？是否物有所值？7月9日，記者也現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)得一個(gè)，帶去請(qǐng)專家現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)明。
它叫松花菜，是花菜“姐妹花”
“這是松花菜，與花菜同屬十字花科，就像娃娃菜與大白菜的關(guān)系一樣，是花菜的‘姐妹花’。”省農(nóng)科院園藝研究所研究員、中國(guó)園藝學(xué)會(huì)十字花科蔬菜分會(huì)理事張曉偉認(rèn)真“審驗(yàn)”過記者帶來的“有機(jī)花菜”后，明確表示。
據(jù)張曉偉介紹，松花菜原產(chǎn)地中海沿岸，在沿海地區(qū)零星種植并興起后進(jìn)入上海、江浙等地受到追捧，傳到中原也就是這兩三年的事。
業(yè)內(nèi)人士分析，目前我國(guó)松花菜產(chǎn)業(yè)剛步入發(fā)展上升期，隨著市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，種植面積增多，松花菜的價(jià)格不會(huì)一直高高在上，而且憑著其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、好吃的優(yōu)勢(shì)，將擺上更多普通百姓的餐桌。
它并非有機(jī)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超花菜
“相較于普通花菜，松花菜加熱后花梗顏色變得更綠，不易煮爛，口感較甜脆爽口。”
那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？張曉偉表示，松花菜在葉綠素、類胡蘿卜素含量上明顯高于一般緊花球花菜，維生素C、膳食纖維、粗蛋白等也較高，能促進(jìn)新陳代謝，增加免疫力和抵抗力，“可以說，松花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通花菜要高，但略低于同屬十字花科的西藍(lán)花。”
張曉偉同時(shí)表示，雖然如此，卻并不代表市面上的松花菜就等于有機(jī)花菜。
有機(jī)菜量少審查嚴(yán)，選購(gòu)時(shí)注意認(rèn)證標(biāo)志
張曉偉介紹，有機(jī)食品是國(guó)際上認(rèn)可的無污染天然食品。它在生產(chǎn)條件、生產(chǎn)資料使用管理以及物流等方面都有專門的要求，比如生長(zhǎng)環(huán)境中的大氣、土壤、水質(zhì)都要求較高，在生產(chǎn)過程中決不允許使用農(nóng)藥、化肥等任何化學(xué)制品，檢測(cè)結(jié)果也不能含有任何違禁農(nóng)藥殘留等，最終還需要通過國(guó)際上嚴(yán)格的認(rèn)證。
“受條件所限，目前在我國(guó)通過國(guó)際認(rèn)證的有機(jī)蔬菜非常少，粗略估算，還不占種植總面積的百分之一。”張曉偉說，物以稀為貴，因此有機(jī)蔬菜的價(jià)格能較普通蔬菜高出幾倍，但并非貴的就是有機(jī)。他同時(shí)提醒，消費(fèi)者識(shí)別有機(jī)蔬菜的最好辦法，就是看是否有有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志。其次，量少價(jià)高的有機(jī)蔬菜一般會(huì)有精美包裝，不會(huì)散著賣。
記者 杜君 攝
記者 杜 君
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