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　　今年元宵節(jié)流行 “重口味”湯圓

　　映象網(wǎng)訊（廣電全媒體記者 李凌/文 記者 邱琦/圖）“你有你黑芝麻的小清新，我有我梅菜扣肉的絕妙搭配……我是咸湯圓，我為自己‘帶鹽’。”今年元宵節(jié)，“重口味”的肉湯圓在微博上被網(wǎng)友吐槽。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然對(duì)于習(xí)慣了甜湯圓的北方吃貨來(lái)說(shuō)，這種咸湯圓有點(diǎn)挑戰(zhàn)味蕾，但還是有不少消費(fèi)者“嘗鮮”，鄭州市場(chǎng)上各大速凍品牌也紛紛推出肉餡湯圓。和往年相比，雖然今年湯圓的價(jià)格稍微漲了點(diǎn)，但值得一提的是，湯圓市場(chǎng)也刮起“節(jié)儉風(fēng)”，“貴族元宵”銷(xiāo)聲匿跡，高檔禮盒元宵也不多見(jiàn)。 

　　肉餡水果餡粗糧餡 湯圓種類(lèi)花樣翻新

　　昨天，鄭州市農(nóng)業(yè)路上一家大型超市的速凍食品柜臺(tái)前擠滿(mǎn)了人，“今年，湯圓的新品種比較多，我要認(rèn)真看看，盡量多挑選幾種，嘗個(gè)新鮮。”經(jīng)過(guò)一番挑選，鄭州市民王先生買(mǎi)了水果餡的甜湯圓以及芽菜燒肉餡的咸湯圓。

　　據(jù)這家超市速凍食品區(qū)域的促銷(xiāo)員介紹，今年的湯圓餡料花樣繁多，新口味層出不窮，除了傳統(tǒng)的芝麻、花生、水果湯圓之外，不少品牌都推出了肉餡湯圓。“梅菜扣肉”、“芽菜燒肉”、“筍衣燒肉”等肉湯圓上市后銷(xiāo)售情況還不錯(cuò)，“周日就要過(guò)元宵節(jié)了，這幾天新口味的湯圓基本上供不應(yīng)求”。

　　今年市場(chǎng)上各大速凍品牌在產(chǎn)品口味與外包裝上均大做文章，血糯米、黑糯米湯圓，抹茶湯圓等加入湯圓家族。還有一些品牌主打健康牌，推出以燕麥、紫薯等為餡料的粗糧系列湯圓，以及針對(duì)糖尿病人的木糖醇、低糖湯圓等。

　　一家品牌湯圓的促銷(xiāo)人員說(shuō)，白芝麻、黑芝麻、五仁、什錦、豆沙、花生這種傳統(tǒng)餡料的湯圓非常受中老年人歡迎。而年輕人大多選擇購(gòu)買(mǎi)水果餡以及堅(jiān)果餡的湯圓。

　　湯圓市場(chǎng)也刮“節(jié)儉風(fēng)” “貴族湯圓”銷(xiāo)聲匿跡

　　相對(duì)而言，“新派”湯圓要比傳統(tǒng)湯圓貴一些。

　　一袋500克的水磨黑芝麻湯圓售價(jià)5.5元左右，同為甜湯圓，320克的抹茶紅豆湯圓售價(jià)為15元，320克的榴蓮湯圓售價(jià)為29.8元。今年很流行肉餡湯圓，320克的梅菜扣肉湯圓，售價(jià)為17.9元，同規(guī)格的芽菜燒肉湯圓，售價(jià)為16.9元。

　　“今年各大品牌的湯圓價(jià)格均比去年同期上漲了一成左右。”一家超市的促銷(xiāo)員說(shuō)，普通湯圓以?xún)糁?00克和500克包裝的居多，每袋價(jià)格上漲了1元~2元。

　　對(duì)于湯圓價(jià)格上漲的原因，這名促銷(xiāo)員表示，制作湯圓的主要原料糯米、白糖、紅豆、黑芝麻等，價(jià)格年前就漲了不少，所以湯圓價(jià)格也就水漲船高了。

　　值得一提的是，和去年市面上30多元一袋的“貴族湯圓”相比，今年最貴的湯圓也沒(méi)有超過(guò)30元。除此之外，今年高檔禮盒元宵也并不多見(jiàn)，往年都會(huì)推出禮盒類(lèi)湯圓的大型速凍企業(yè)，今年都沒(méi)有推出禮盒產(chǎn)品。

　　傳統(tǒng)手工元宵

　　依然受到追捧

　　雖然“新派”湯圓吸引了不少食客的眼球，但今年手工制作的湯圓依舊很受歡迎。

　　昨天中午，在南陽(yáng)路上的“傳統(tǒng)大餡元宵”銷(xiāo)售攤點(diǎn)前，圍滿(mǎn)了前來(lái)選購(gòu)的市民。“給我來(lái)一斤黑芝麻的，一斤五仁的。”張大爺說(shuō)，“元宵節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)佳節(jié)，到時(shí)候孩子們都會(huì)回家，全家一塊兒吃碗湯圓，圖的就是平平安安、團(tuán)團(tuán)圓圓。”

　　在農(nóng)業(yè)路上一家湯圓加工攤點(diǎn)的生意也很不錯(cuò)。“前幾年自己一直吃速凍湯圓，今年就想改改口味了。”張大媽說(shuō)，傳統(tǒng)手工制作的湯圓品種多，口感好，安全衛(wèi)生又新鮮，沒(méi)有速凍湯圓吃起來(lái)那么油膩，價(jià)格也很實(shí)惠，老人、小孩都喜歡吃。

　　“現(xiàn)在，人們吃速凍湯圓已經(jīng)吃煩了，想換換口味，傳統(tǒng)手工湯圓這兩年的銷(xiāo)售情況也更好了。”據(jù)攤主介紹，“我從正月初一就開(kāi)始賣(mài)湯圓了，我做的湯圓薄皮大餡，既實(shí)惠又新鮮，附近的居民都愛(ài)吃，一天能賣(mài)出去100多斤。”