燉鍋排骨花去100多元

　　豬肉價(jià)格攀升原因很多，養(yǎng)殖戶說(shuō)主要是養(yǎng)豬連賠三年豬少了

　　近來(lái)，豬肉價(jià)格一路高歌猛進(jìn)，白條豬的批發(fā)價(jià)相比去年同期上漲70%左右。由于價(jià)格高漲，部分肉店老板生意不如以前，市民更是感慨如今燉一鍋排骨都要100多元錢。同樣，資本市場(chǎng)中的豬肉概念股也紛紛大漲，機(jī)構(gòu)更是看好后期表現(xiàn)。

　　■肉價(jià)猛漲生意淡了

　　昨天傍晚6時(shí)多，朝陽(yáng)區(qū)東五環(huán)外一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里人聲鼎沸，每一天的這個(gè)時(shí)候都應(yīng)該是肉店李老板生意最好的時(shí)候。但最近幾天，李老板卻有點(diǎn)發(fā)愁，由于豬肉價(jià)格飆升，來(lái)買肉的顧客明顯減少。李老板表示，春節(jié)過(guò)后是豬肉消費(fèi)的淡季，需求本來(lái)就少，這幾天豬肉漲到十七八元一斤，最便宜的也得15元錢，有的消費(fèi)者一問(wèn)價(jià)格就不買了。

　　在記者采訪的十多分鐘里，并沒(méi)有顧客進(jìn)店，李老板面前的案板上還是中午時(shí)擺好的肉。以往生意好時(shí)，當(dāng)天的肉到中午時(shí)就能賣出去一多半，這次價(jià)格漲起來(lái)跟需求沒(méi)關(guān)系，反而影響了生意。李老板說(shuō)，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格又快趕上春節(jié)時(shí)的價(jià)格了，也不知道什么時(shí)候能夠降下來(lái)。

　　市民王先生也覺(jué)得肉貴了，他去了趟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，連菜帶肉花去兩百多。回到家里，排骨煮好，一頓飯的工夫，100多元錢就吃沒(méi)了。

　　■肉價(jià)為什么會(huì)連續(xù)漲？

　　昨天，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)價(jià)格為每斤12.48元，相比去年同期漲了70%，可見(jiàn)豬肉價(jià)格漲勢(shì)之猛。那么豬肉價(jià)格為什么上漲如此之多？

　　新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部劉通告訴記者，其實(shí)豬肉價(jià)格不是一下子漲起來(lái)的，其從去年4月份就開(kāi)始上漲，“2013年、2014年毛豬過(guò)剩，不少養(yǎng)豬場(chǎng)都虧損，一些養(yǎng)豬場(chǎng)就退出市場(chǎng)了，毛豬產(chǎn)能一下子就下降了，從2015年4月份，豬肉價(jià)格就開(kāi)始上漲，到去年8月份白條豬的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)從每斤7.25元漲到了當(dāng)時(shí)的每斤11.75元。”

　　劉通說(shuō)，到今年2月份，白條豬的加權(quán)平均價(jià)已經(jīng)達(dá)到一個(gè)高點(diǎn)，甚至超過(guò)2011年8月份出現(xiàn)的歷史高點(diǎn)。而2011年8月份出現(xiàn)歷史高點(diǎn)是有原因的：2011年毛豬供應(yīng)是相當(dāng)緊張，此前不僅受到較長(zhǎng)時(shí)間的肉價(jià)低迷期導(dǎo)致一大批小型養(yǎng)豬場(chǎng)關(guān)門(mén)，還受到較嚴(yán)重的疫情襲擊，能繁母豬存欄量銳減。

　　那么今年2月份這個(gè)高點(diǎn)是怎么形成的？劉通解釋說(shuō)，由于今年2月份春節(jié)之前需求相當(dāng)旺盛，高價(jià)格難以對(duì)春節(jié)的剛性需求產(chǎn)生抑制作用，無(wú)論肉價(jià)如何上漲，居民的采購(gòu)熱情不減。而高肉價(jià)又讓養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后期豬價(jià)充滿信心，不肯低價(jià)出售，把毛豬的價(jià)格“憋”起來(lái)，“肉價(jià)上漲以后，市場(chǎng)上的銷售仍然火爆，無(wú)論白條豬漲到什么價(jià)位，分割以后，都能銷售出去，特別是帶骨頭的部位，尤其是排骨，純排的價(jià)格甚至比白條豬高出1倍，仍然供不應(yīng)求，消費(fèi)熱情給養(yǎng)殖場(chǎng)憋價(jià)、屠宰廠抬價(jià)提供了條件，養(yǎng)殖場(chǎng)又反過(guò)來(lái)再次拉高肉價(jià)。”

　　春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格稍微回落，不過(guò)從上周又開(kāi)始上漲，“上周五有一家屠宰場(chǎng)的鍋爐壞了，沒(méi)法屠宰，供應(yīng)新發(fā)地的就少了一個(gè)供應(yīng)商，價(jià)格一下子又上來(lái)了，現(xiàn)在一看價(jià)格這么高，有的屠宰場(chǎng)開(kāi)始?jí)簷凇⑾郏斐蓛r(jià)格一時(shí)無(wú)法回落。”劉通說(shuō)。