記者在暗訪過程中發現，為了迎合顧客的需求，奶茶店都會調制各種口味的奶茶，薡茶奶茶店內，各種口味的奶茶有上百種。
不過，薡茶奶茶店的奶茶中并沒有一滴真正的鮮奶，所有包含“奶”的成分，均由奶精替代。經過幾道勾兌調制工序，一杯奶茶的成本不到1元錢，而售價最低也要7元。
原料
奶茶之“魂”特調奶精撐門面
記者發現，薡茶奶茶店勾兌調制奶茶的主要原料是“薡茶專用特調奶精”。按照店里的要求，勾兌調制一杯特濃奶茶，需要糖1匙、奶精3匙、紅茶水250毫升。
勾兌調制一杯珍珠奶茶，則需要糖0.8匙、奶精3匙、珍珠1.5匙、紅茶水240毫升。
店內所用的奶精是由江蘇南通萬通食品科技有限公司加工生產的，類別為“粉末起酥油”，其主要成分是葡萄糖漿、精煉植物油（部分氫化）、乳清粉等，還含有抗結劑、乳化劑、穩定劑、增稠劑、食用香精、著色劑等食品添加劑。
中國農業大學食品學院副教授范志紅幾年前就對所謂珍珠奶茶提出質疑，她曾向媒體披露，所謂珍珠奶茶，幾乎都是使用植脂末、香精、色素和糖等勾兌調制而成。
個別商家為了降低成本，在勾兌調制時甚至還添加甜蜜素（即糖精）。
記者在薡茶奶茶店見到了勾兌調制奶茶的原料和過程，證實了范志紅副教授的說法。
配料成分阿斯巴甜有爭議
薡茶奶茶店勾兌調制的珍珠奶茶中，有一種黑色的顆粒狀添加物，俗稱“珍珠”，由于其彈性十足、很有嚼勁，受到年輕消費者的喜愛。
與煮過的黑色珍珠不同的是，未煮過的珍珠是褐色的。記者從珍珠的包裝上看到，這種產品的名稱為珍珠粉圓，屬于薯類產品。配料是木薯淀粉、純凈水。注明的食品添加劑有明羧甲基纖維素鈉和雙乙酸鈉、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。
記者查閱資料得知，雙乙酸鈉是一種多功能的可食用化學品，主要用作食品和飼料加工生產中的防腐劑、防霉劑。而阿斯巴甜則是一種人造的糖替代品，又稱“甜味素”，是現在世界上6000多種食品和飲料的主要成分之一。
“甜味素”這種食品添加劑，一直以來都存在著巨大的爭議，有研究發現，不能排除它引發腦瘤、腦損傷以及淋巴癌等嚴重后果的可能性。
一般來說，使用“甜味素”的大多是零食。因此，消費者一定不要過量食用同一種零食。尤其是兒童和孕婦等特殊消費人群，最好不要食用含有“甜味素”的食品。
算賬
奶茶成本一杯不足1元錢
勾兌調制珍珠奶茶的主要原料是奶精、珍珠粉圓和紅茶水。據了解，它們的價格十分便宜。
在薡茶奶茶店，一袋1千克重的珍珠粉圓進價8元，可勾兌調制20杯珍珠奶茶，每杯珍珠奶茶中的珍珠粉圓的成本為0.4元。
一袋600克重的紅茶進價18元，可以煮出24000毫升的紅茶水。如果按每杯珍珠奶茶需紅茶水240毫升計算，每杯的成本只有0.18元。
一袋奶精的重量是22千克，進價390元。1千克奶精約17.7元，可勾兌調制100杯奶茶。這樣算下來，每杯奶茶中奶精的成本約0.18元。
加在一起，一杯珍珠奶茶的成本為0.76元，還不到1元錢。
而店內銷售的奶茶根據分量和口味的不同，價格從7元至13元不等。如果顧客需要另外添加東西，如椰果、蘆薈、胚芽、紅豆等，售價還要多出一兩塊錢。一杯成本不到1元的奶茶，利潤高達成本的10余倍。
那么，奶茶中如果用鮮牛奶替代奶精的話，成本相差多少錢呢？
曾經開過奶茶店的蔡承嘗試過使用鮮牛奶勾兌調制奶茶，結果發現勾兌調制一杯250毫升的奶茶，需要鮮牛奶125毫升。
眼下，每千克鮮牛奶的價格在4元左右，125毫升鮮牛奶就要0.5元。勾兌調制一杯這樣的奶茶，成本就要1.08元。
由于勾兌調制奶茶投資小、利潤大，各種大大小小的奶茶店在短短幾年的時間內就遍布了全市。
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