“買(mǎi)菜還需要列單子？”對(duì)于一些熟稔家務(wù)、對(duì)家里果蔬肉類(lèi)消耗情況了如指掌的全職“主婦”、“主夫”們來(lái)說(shuō)，“按方買(mǎi)菜”或許有些多余。然而對(duì)年輕白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，這卻是門(mén)“高深”的學(xué)問(wèn)。
記者走訪多家菜市場(chǎng)及消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，隨著電子菜譜軟件的興起，不少做飯次數(shù)少、對(duì)食材用量不熟悉的年輕人買(mǎi)菜時(shí)不再“蒙著買(mǎi)”、“掂量著買(mǎi)”，而是開(kāi)始“算著買(mǎi)”、“照方子買(mǎi)”。 “我大致算過(guò)一筆賬，一個(gè)月下來(lái)，少了不少浪費(fèi)，還省出將近五分之一的菜錢(qián)呢！”白領(lǐng)小張告訴記者。
下午6點(diǎn)，在國(guó)貿(mào)附近工作的梁女士在回家路上給丈夫撥了個(gè)電話(huà)，“咱們吃番茄牛肉湯，再炒個(gè)茄子？行，那我去買(mǎi)菜啦。”
“姑娘，來(lái)兩斤羊肉？”“下午甩賣(mài)了，茄子5毛錢(qián)一斤就賣(mài)！”梁女士來(lái)到勁松街道的一家菜市場(chǎng)，她沒(méi)有被熱情的叫賣(mài)聲所吸引，而是徑直走向了一個(gè)品種豐富的菜攤，掏出手機(jī)念道：“老板，給我來(lái)紅蘿卜2根、番茄4個(gè)、大個(gè)洋蔥1個(gè)、茄子2根、牛肉1斤。”
“嗬，買(mǎi)個(gè)菜還能用上高科技呢！”菜鋪老板走近一看，原來(lái)梁女士的手機(jī)上正顯示一個(gè)電子菜譜。“番茄牛肉湯”、“肉沫炒茄子”兩道菜所需的食材、調(diào)料種類(lèi)和用量都被清清楚楚地列在上面。每購(gòu)買(mǎi)完一項(xiàng)，軟件可以幫助梁女士在食材名稱(chēng)上做出劃線記錄。
“還真不是我死板，非得按方子買(mǎi)菜。以前買(mǎi)菜不太細(xì)算，每回都多根蘿卜、剩倆西紅柿什么的。因?yàn)楣ぷ髅Γ袝r(shí)周一周二做一回飯，再下頓就到周五了，全都被浪費(fèi)了。”梁女士說(shuō)，自從開(kāi)始嚴(yán)格“按方買(mǎi)菜”，她每次做完飯都能把當(dāng)天買(mǎi)回去的菜用光，“特有成就感”。
臨近春節(jié)，家里的聚會(huì)越來(lái)越多，小張這個(gè)單身男青年也發(fā)現(xiàn)了電子菜譜軟件的好處——省錢(qián)。
“朋友聚會(huì)經(jīng)常會(huì)‘眼大肚小’，如果提前安排好菜譜，然后按著單子一項(xiàng)項(xiàng)購(gòu)買(mǎi)，回來(lái)就不會(huì)浪費(fèi)啦！”記者在安卓應(yīng)用程序商店上發(fā)現(xiàn)，下廚房、豆果美食等菜譜類(lèi)應(yīng)用有十幾種，都能夠在提供菜譜的同時(shí)列出詳細(xì)的購(gòu)物清單。目前，這些應(yīng)用軟件已經(jīng)吸引了超過(guò)數(shù)百萬(wàn)的下載量。
除了在買(mǎi)菜時(shí)盡量按需購(gòu)買(mǎi)，說(shuō)起處理冰箱里的“邊角料”和“尾菜”，小張也頗有心得。“冰箱里面常常會(huì)剩下零星的尾菜，有時(shí)是半根蘿卜，有時(shí)是三只蝦，一朵香菇、一小段蓮藕。沒(méi)法獨(dú)立做成菜，可扔掉了又浪費(fèi)。”對(duì)這種情況，小張的妙招是到美食論壇上找方案。“我在網(wǎng)上列了家里都有什么邊角料，按網(wǎng)友的建議，我干脆不做主菜改做羹湯了。”小張說(shuō)，“不僅不浪費(fèi)食材，反倒讓餐桌上別有一番風(fēng)味。”（記者 孫奇茹 ）
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