“買菜還需要列單子？”對于一些熟稔家務、對家里果蔬肉類消耗情況了如指掌的全職“主婦”、“主夫”們來說，“按方買菜”或許有些多余。然而對年輕白領來說，這卻是門“高深”的學問。
記者走訪多家菜市場及消費者發現，隨著電子菜譜軟件的興起，不少做飯次數少、對食材用量不熟悉的年輕人買菜時不再“蒙著買”、“掂量著買”，而是開始“算著買”、“照方子買”。 “我大致算過一筆賬，一個月下來，少了不少浪費，還省出將近五分之一的菜錢呢！”白領小張告訴記者。
下午6點，在國貿附近工作的梁女士在回家路上給丈夫撥了個電話，“咱們吃番茄牛肉湯，再炒個茄子？行，那我去買菜啦。”
“姑娘，來兩斤羊肉？”“下午甩賣了，茄子5毛錢一斤就賣！”梁女士來到勁松街道的一家菜市場，她沒有被熱情的叫賣聲所吸引，而是徑直走向了一個品種豐富的菜攤，掏出手機念道：“老板，給我來紅蘿卜2根、番茄4個、大個洋蔥1個、茄子2根、牛肉1斤。”
“嗬，買個菜還能用上高科技呢！”菜鋪老板走近一看，原來梁女士的手機上正顯示一個電子菜譜。“番茄牛肉湯”、“肉沫炒茄子”兩道菜所需的食材、調料種類和用量都被清清楚楚地列在上面。每購買完一項，軟件可以幫助梁女士在食材名稱上做出劃線記錄。
“還真不是我死板，非得按方子買菜。以前買菜不太細算，每回都多根蘿卜、剩倆西紅柿什么的。因為工作忙，有時周一周二做一回飯，再下頓就到周五了，全都被浪費了。”梁女士說，自從開始嚴格“按方買菜”，她每次做完飯都能把當天買回去的菜用光，“特有成就感”。
臨近春節，家里的聚會越來越多，小張這個單身男青年也發現了電子菜譜軟件的好處——省錢。
“朋友聚會經常會‘眼大肚小’，如果提前安排好菜譜，然后按著單子一項項購買，回來就不會浪費啦！”記者在安卓應用程序商店上發現，下廚房、豆果美食等菜譜類應用有十幾種，都能夠在提供菜譜的同時列出詳細的購物清單。目前，這些應用軟件已經吸引了超過數百萬的下載量。
除了在買菜時盡量按需購買，說起處理冰箱里的“邊角料”和“尾菜”，小張也頗有心得。“冰箱里面常常會剩下零星的尾菜，有時是半根蘿卜，有時是三只蝦，一朵香菇、一小段蓮藕。沒法獨立做成菜，可扔掉了又浪費。”對這種情況，小張的妙招是到美食論壇上找方案。“我在網上列了家里都有什么邊角料，按網友的建議，我干脆不做主菜改做羹湯了。”小張說，“不僅不浪費食材，反倒讓餐桌上別有一番風味。”（記者 孫奇茹 ）
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