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　　“由奢入儉”的難與易——黃金周高端消費市場“轉型記”

　　當近兩年頻頻遭遇“寒流”的高端消費市場遇見十一黃金周，會摩擦出什么新的“火花”來？近日，新華社記者走訪了不少高檔酒店、煙酒和海產品市場，帶您切身體驗身邊高端消費領域的點滴變化，感受陣陣“轉型新風”。

　　黃金周高端消費市場“遇冷”

　　記者采訪了相關領域從業者發現，本應是消費旺季的十一黃金周期間，一股“寒流”卻吹遍了不少曾經“紅火”的高端消費市場。

　　“這一年對于景區不少酒店來說，都是最艱難的日子。”福建武夷山景區某四星級酒店銷售總監王瑞春透露，從去年到現在，酒店入住率下降了很多，黃金周的入住率也不太樂觀，一直都在虧損。

　　“自從八項規定實施以來，很多公務接待都被取消了，而9月底武夷山剛剛被中央列入各級黨政機關禁止召開會議的21個風景名勝區，這方面的消費只可能繼續變少。”武夷山景區一家酒店負責人表示，高端酒店業的“寒冬”還要持續多久，他和很多酒店的管理人員一樣，都有點“沒底”，“武夷山已經算是知名景區了，很多依托知名度不那么高景區的高端酒店，情況只會更慘”。

　　而曾經以“價高水深”著稱的葡萄酒市場也面臨著同樣的問題：公款消費少了，又該如何擁抱大眾消費市場？

　　在北京某超市裝潢精美的紅酒專柜前，選購者寥寥無幾。市民韓靜表示：“太便宜的紅酒，我總感覺摻了什么東西，懷疑質量有問題，而太貴的又買不起，還不如買價格實惠的啤酒和國產白酒放心。”

　　記者還發現，鮑魚、海參等不少出沒于高檔酒樓的海鮮，也正在國慶期間遭遇著一場“寒冬”。除了銷量下降導致賣價下滑、利潤被壓縮外，不少商家都從過去的待客上門收購到如今主動“跑出去”開拓銷售渠道。

　　以優越性價比拉近與消費者距離

　　不少從業者透露，節日消費市場“遇冷”，他們也正在積極醞釀，打算通過拓展銷售渠道，主動放下身段擁抱大眾消費市場。

　　從事海參營銷的煙臺八仙口海參公司經理張歡介紹：“今年1斤五年生的人工養殖干海參，市場價也就1500元~1800元，就算是這個價位也不一定好賣。而在兩年前，售價至少是這個價位一倍以上，遇上國慶長假這種消費旺季，賣掉上千斤不成問題。”

　　張歡表示，雖然海參價格遭遇“腰斬”，但之前的消費市場其實是不正常的。“以前多數人買海參都是為了送禮，現在大多數顧客是自己消費，這才是真正回歸理性的消費和市場的真正需求。正因為如此，價格下跌和銷量的暫時下降，我們也能理解。”她說。

　　而不少海參、鮑魚批發商和養殖戶也表示，隨著這些曾經高端的海鮮逐漸“放下身段”開始擁抱平民消費市場，越來越多的普通消費者也開始逐漸把它們視為餐桌上的“常客”。

　　6日一早，在福州永輝超市金祥路店內，銷售九節蝦、小龍蝦的中高檔海鮮柜臺前顧客少得可憐，反而是曾經被視為“珍饈”的鮑魚以一只不到5元的“平民價”吸引了不少市民的目光。

　　該店防損部經理向小均說：“以前高檔海鮮市場主要的客戶是高檔酒店，但八項規定出臺以來，高檔酒店進貨量顯著下降，很難消化海鮮貨源。由于海鮮本身保存、運輸方面要求高、損耗大，為了降低損失，不少批發商只能跟著降價出售。”

　　葡萄酒主打高端消費的營銷模式不斷受到業內人士批評。“國內的葡萄酒市場，這兩年都在經歷‘大洗牌’。”釀酒師劉樹琪對曾因“三公消費”而一路“高歌猛進”的葡萄酒產業分析道，在當前宏觀經濟形勢走弱及限制“三公消費”的大環境下，一味追求高端消費顯得不合時宜。如果不能及時放低身段，以更加優越的性價比拉近與普通消費者的距離，前景肯定是暗淡的。