2013年，高端酒店的餐飲、宴會(huì)和差旅入住率整體下滑，業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，高端酒店從業(yè)人員的年終獎(jiǎng)將同比下滑30%~70%。
“公務(wù)宴請(qǐng)受限后，估計(jì)這次年終獎(jiǎng)最多只能拿到2倍薪水。我還不算差，同業(yè)者很多還拿不到這個(gè)比例，銷售部門人員由于宴會(huì)業(yè)務(wù)下滑，估計(jì)年終獎(jiǎng)更低。”
汪海波，在高端酒店業(yè)界工作已15年，一路升遷成為一外資酒店部門總監(jiān)，按以往經(jīng)驗(yàn)，其年終獎(jiǎng)起碼是平日薪水的2.5倍到3倍。然而，“三公消費(fèi)”受限、“八項(xiàng)規(guī)定”掀起的從簡(jiǎn)風(fēng)，給高端酒店業(yè)帶來(lái)了沖擊。
昨日，《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者多方采訪了解到，2013年，高端酒店的餐飲、宴會(huì)和差旅入住率整體下滑，業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，高端酒店從業(yè)人員的年終獎(jiǎng)將同比下滑30%~70%。經(jīng)濟(jì)型酒店雖受沖擊有限，但不少店長(zhǎng)和管理層全年收入的4~6成源自年終獎(jiǎng)，因此部分業(yè)者也頗為憂心忡忡。
誰(shuí)動(dòng)了高端酒店業(yè)的年終獎(jiǎng)？
“高端酒店在中國(guó)市場(chǎng)大多數(shù)采取品牌方輸出管理，薪水包括年終獎(jiǎng)都來(lái)自業(yè)主方。行業(yè)內(nèi)對(duì)員工的業(yè)績(jī)考核包括該酒店一年的營(yíng)收、入住率、宴會(huì)銷售、餐飲、商品等，這些都是KPI即關(guān)鍵績(jī)效考核指標(biāo)，不同業(yè)主有所差異。年終獎(jiǎng)的多少取決于這些關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)的完成情況。”上海浦東香格里拉大酒店市場(chǎng)部的一位員工告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者。
本報(bào)記者了解到，酒店員工的收入由基本薪水和各類補(bǔ)助、績(jī)效獎(jiǎng)金等組成，銷售人員會(huì)有績(jī)效獎(jiǎng)金，而一些崗位人員，如清潔人員以基本薪水和飯貼等為主。
記者獲得一份酒店年終獎(jiǎng)考核指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營(yíng)部門有嚴(yán)格規(guī)定，如營(yíng)銷部、客房部、餐飲部若完成指標(biāo)70%~100%，則以基本薪水為基礎(chǔ)，按指標(biāo)完成比例計(jì)算年終獎(jiǎng)；若完成100%以上指標(biāo)，則按“基本薪水+崗位獎(jiǎng)金”為基礎(chǔ)計(jì)算年終獎(jiǎng)；若只完成70%以下指標(biāo)，則僅給予少量安慰獎(jiǎng)金。
“通常到高端酒店中層管理者，年終獎(jiǎng)基本可獲基本薪水2.5倍~3倍。”汪海波說(shuō)。
“三公消費(fèi)”受限、“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，大量高端酒店宴會(huì)、餐飲和入住率下滑。綜合浦東麗思卡爾頓、錦江飯店、小南國(guó)花園飯店、萬(wàn)豪等表現(xiàn)，去年大多高端酒店餐飲和宴會(huì)業(yè)務(wù)下滑30%~50%，政府和國(guó)企訂單幾乎為零。
同時(shí)，不少國(guó)企降低50%左右差旅費(fèi)用指標(biāo)。一國(guó)企管理者透露，其原本出差每夜酒店報(bào)銷約600元，現(xiàn)在僅250元。
“差旅費(fèi)用降低使大量高端商務(wù)客流失。不完全統(tǒng)計(jì)，去年很多五星級(jí)酒店整體入住率僅50%~70%，有些偏遠(yuǎn)地區(qū)五星級(jí)酒店入住率不到50%。四星級(jí)酒店更慘。”華美首席知識(shí)專家趙煥焱指出。
“宴會(huì)、餐飲和入住率等關(guān)鍵指標(biāo)全下滑，高星級(jí)酒店年終獎(jiǎng)肯定受到明顯影響。雖然我們也轉(zhuǎn)型補(bǔ)救，如轉(zhuǎn)向更多民企和外企客戶、招攬更多婚宴，但畢竟難以平衡所有損失，因此今年年終獎(jiǎng)肯定會(huì)減少。我以往可獲3倍薪水年終獎(jiǎng)，今年估計(jì)最多2倍。”汪海波頗為郁悶。
記者采訪諸多業(yè)者后了解到，目前大多高端酒店還未發(fā)放年終獎(jiǎng)，但鑒于上述指標(biāo)下滑，所以大多業(yè)者估計(jì)今年年終獎(jiǎng)同比減少30%~70%不等。
廣東一家四星級(jí)酒店銷售經(jīng)理透露，其2012年因“銷售王”獲3萬(wàn)元年終獎(jiǎng)，但今年其年終獎(jiǎng)可能僅數(shù)千元到1萬(wàn)元。
經(jīng)濟(jì)型酒店從業(yè)者仍忐忑
與高端酒店業(yè)者不同，從簡(jiǎn)風(fēng)并未直接沖擊經(jīng)濟(jì)型酒店，但高星級(jí)酒店流失的客人并非都流入經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)，因此這類平價(jià)酒店業(yè)者的年終獎(jiǎng)雖然不至于大幅縮水，可也難看到增長(zhǎng)。
記者采訪獲悉，中端和經(jīng)濟(jì)型酒店年終獎(jiǎng)考核指標(biāo)也無(wú)外乎是營(yíng)收、出租率等，但因平價(jià)酒店大多沒(méi)有專門的宴會(huì)餐飲板塊，因此受公務(wù)差旅減少的影響很小。
“大家都認(rèn)為既然高端酒店客源流失了，那我們就應(yīng)拿到那些流失客源，增加營(yíng)收和入住率。但其實(shí)很多國(guó)企取消出差，并沒(méi)有太多客源流失到經(jīng)濟(jì)型酒店。我們這類酒店相比高星級(jí)酒店而言，只能說(shuō)沒(méi)有受挫，但也沒(méi)有明顯增長(zhǎng)，甚至某些區(qū)域市場(chǎng)還是整體走低的。”錦江都城COO李予愷告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者。
記者采訪中注意到，最令業(yè)者擔(dān)憂的是，這類平價(jià)酒店店長(zhǎng)和管理層的年終獎(jiǎng)金額可占到其全年收益的40%~60%，因此一旦市場(chǎng)發(fā)生波動(dòng)則會(huì)嚴(yán)重影響整體收入。
張先生是個(gè)“70后”，他擔(dān)任一家經(jīng)濟(jì)型酒店店長(zhǎng)已經(jīng)數(shù)年。“你們相信嗎，我平時(shí)一個(gè)月也就幾千元薪水，和一般的公司職員差不多。很多人認(rèn)為店長(zhǎng)應(yīng)該年薪有幾十萬(wàn)，但根本不是。”張先生透露，其年薪約16萬(wàn)，其中近60%源于年終獎(jiǎng)，而到目前為止還未拿到。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，包括經(jīng)濟(jì)型酒店在內(nèi)的行業(yè)整體面臨“四升一降”的難題，即勞動(dòng)力成本、物業(yè)成本、原輔料成本和能源費(fèi)用上升，而利潤(rùn)下降。
“這些都影響經(jīng)濟(jì)型酒店管理者的年終獎(jiǎng)收益。”張先生說(shuō)。
李予愷表示，由于前幾年經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張?zhí)欤藛T跳槽嚴(yán)重，因此行業(yè)內(nèi)以高占比的年終獎(jiǎng)來(lái)減少人員流動(dòng)率，但如今經(jīng)濟(jì)型酒店已不是瘋狂發(fā)展階段，所以其正考慮未來(lái)減少年終獎(jiǎng)對(duì)店長(zhǎng)或其他管理層的年收入占比，以此激勵(lì)管理者更注重平時(shí)業(yè)績(jī)。
相關(guān)新聞
更多>>
網(wǎng)傳四川音樂(lè)學(xué)院封校？川音：假的！
