轉基因大豆不發芽、夏季產的胡蘿卜是轉基因、轉基因的土豆削皮后不變黑、細長又很亮的大米值得警惕……近日,不少關于如何通過外形辨別轉基因作物的文章在網上風傳。
僅僅看這些外觀形狀,真的就能識別轉基因嗎,究竟什么樣的食品才是轉基因?昨日,多位專家表示,這些憑借外形辨別轉基因的方法,缺乏科學依據,并不靠譜。
“那些辨別方法純粹是忽悠。”中國農業科學院生物技術研究所研究員黃大昉昨晚明確表示,消費者真正現在能接觸到的轉基因食品,主要就是木瓜、大豆油以及一些轉基因大豆做的調和油,其他諸如土豆、大米、玉米、西紅柿,都不是轉基因,消費者在市場上也是買不到的。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅稱,按照《農業轉基因生物標識管理辦法》規定,我國已有5類17種在售轉基因生物被列入轉基因標識目錄,這些都需要在外包裝上標識出來,比如轉基因大豆油、油菜子油、含轉基因成分的調和油等,消費者在購買時查詢標簽上的文字,即可鑒別。
黃大昉強調,凡是經過嚴格科學評價、依法審批的轉基因植物作物和食品,和非轉基因產品是一樣安全的。
傳言1
本土大豆用水浸泡三天會發芽,而轉基因大豆則不會發芽,只不過是個體膨脹而已。此外,非轉基因大豆為橢圓形狀,有點扁。豆臍為淺褐色。豆大小不一,豆漿為乳白色。轉基因大豆為圓形,滾圓,豆臍為黃色或黃褐色,大小差不多,豆漿有點黃。
不發芽的就是轉基因大豆?
大豆發芽與否與轉基因無關
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴記者,大豆發不發芽,跟轉基因沒有關系,而是跟大豆的儲存條件、成活狀態等有關系,轉基因大豆也是可以發芽的,而且大豆的發芽率最高也就是50%,所以“不發芽不等于是轉基因”。
至于大豆的形狀、豆臍的顏色,中科院上海生命科學研究院博士飛雪表示,我國的大豆品種資源十分豐富,顏色深淺只是大豆品種特征的一個表現,有黑色、褐色、黃色、白色,與是否為轉基因大豆沒有必然聯系。比如拿褐色豆臍來說,在我國本身就有很多品種,像“贛豆6號”、“金大豆626”、“沙灣黑臍豆”,都是這類顏色,用顏色特征判定大豆是不是轉基因是不靠譜的。
同樣,不同品種的大豆籽粒大小形態也具有差異。另外,進口轉基因大豆在我國的規定用途是飼料和榨油,市場上不應也不會出現完整的轉基因大豆。
傳言2
非轉基因土豆的樣子比較難看,顏色比較深,表面坑坑洼洼,削皮之后表面很快會顏色變深,皮內為白色。而轉基因土豆則表面光滑,坑坑洼洼很淺,顏色較淡,削皮之后表面無明顯變化。
土豆削皮不變色是轉基因?
不變色非轉基因土豆特征
朱毅和飛雪都強調指出,轉基因土豆在我國并沒有實現商業化種植,我國現在并沒有給任何轉基因土豆頒發安全許可,也沒有批準進口轉基因土豆用作加工原料,因此“市面上根本就看不到、也買不到所謂轉基因土豆的”。
那么土豆為啥在削皮后會變黑呢?飛雪告訴記者,這主要是土豆切開后,細胞被破壞,含有的多酚類物質在氧氣中被多酚氧化酶所氧化,因而產生黑色或褐色的色素沉淀,這叫土豆的氧化褐變反應,而且還與土豆種植儲藏條件、切開后所處的溫度和時間有關系。
據飛雪介紹,目前世界范圍內有兩種轉基因土豆被投入市場,但都不是為了防止褐變。而早在1995年,日本就通過傳統育種培育出了不易褐變的土豆,因此土豆削皮不變黑,并不是轉基因土豆的特征。
有人還質疑洋快餐的薯條用的是轉基因土豆,對此中國農業科學院生物技術研究所研究員黃大昉明確表示,在中國生產的沒有轉基因土豆,即便是美國土豆,近幾年也不是轉基因的,而在歐盟,轉基因土豆不是用來吃的,主要用來加工淀粉。
傳言3
胡蘿卜只有在秋冬季節有,夏季的一般是轉基因的。非轉基因胡蘿卜表面凹凸不平,不太直,從頭部到尾部是從粗到細的,頭部是往外凸出。轉基因胡蘿卜表面較光滑,一般是直的,尾部有時比中間還粗,頭部往內凹。
夏季胡蘿卜多為轉基因?
胡蘿卜尚無轉基因品種
3位專家均表示,目前全世界都就沒有商業化種植的轉基因胡蘿卜,我國也沒有對轉基因胡蘿卜的進口許可。
至于宣稱“夏季胡蘿卜一般都是轉基因”更是有些荒謬。中科院上海生命科學研究院博士飛雪稱,胡蘿卜在傳統上的確多在夏秋播種,秋冬時收獲,但目前很多胡蘿卜品種也都可以進行春播夏收的反季節栽培,以滿足市場需求。而所謂“尾部有時比中間還粗”的品種,實際上就是普通的圓柱形根形的胡蘿卜。
傳言4
在中國取得轉基因大米合法種植權的地區是湖北,要警惕細長的、長得好的、很亮的米;水稻轉基因中國偷偷搞了好幾年,非轉基因大米一般是不整齊、個頭小。
長相好細長大米是轉基因?
大米外形不好實因等級差
黃大昉介紹,農業部給湖北的轉基因水稻只是進行了安全性評價,并沒有批準種植權,所以尚未商業化種植。
那么“細長又亮”的大米安全嗎?中科院上海生命科學研究院博士飛雪說,我國常見水稻主要分粳稻和秈稻,其中秈稻就是細長較瘦,著名的揚州炒飯所用米就以秈米為佳,東南亞菜肴中所采用的大米,基本也都是秈稻。另外,大米本身的光澤度,由于胚乳性質及碾米過程不同而不同。
另外,長得不好、長得不整齊、個頭小才是“天然大米”的說法,是對商品化大米生產過程不了解,我國對大米分等級,那些長得不好、不整齊的大米其實往往是屬于等級較低的大米。
傳言5
傳統玉米一般就是黃玉米、白玉米,略帶甜味,現在流行的甜玉米,甜度非常高,無疑是轉基因。
甜玉米是轉基因?
玉米甜度與轉基因無關
中國農業科學院生物技術研究所研究員黃大昉告訴記者,我國雖然批準了進口轉基因玉米品種,但這些只是用來作為飼料,并不是直接吃的轉基因食品,而國內轉基因玉米還處于研究階段,所以無論玉米甜不甜,與轉基因沒關系。
傳言6
轉基因西紅柿一般顏色鮮紅好看,果實較硬,不易裂果,市場上的小西紅柿多是轉基因。
西紅柿顏色鮮紅個頭小是轉基因?
小西紅柿實為雜交品種
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,不需要轉基因技術,西紅柿就可以達到這種效果。小西紅柿其實是地地道道的雜交品種,并不是轉基因產品。“天然植物本來就是形狀顏色多樣的,把各種番茄品種之間互相雜交,就能育出不同顏色、不同大小的番茄來”,很正常,“和轉基因不挨邊”。
黃大昉則介紹,我國盡管批準了進口轉基因番茄,但實際上并沒有進入中國市場,國內西紅柿也沒有實現商業化種植。
提醒
市面上木瓜多為轉基因
中國農業科學院生物技術研究所研究員黃大昉、中國農大食品科學與營養工程學院副教授朱毅都表示,“木瓜是目前消費者真正接觸到的轉基因食品之一”,市面上的木瓜絕大多數是轉基因品種,它轉入的是抗環斑病毒基因。
朱毅稱,環斑病毒對于木瓜是毀滅性的災害,幾乎都要用到轉基因技術來抗擊這個病毒,讓木瓜產生抗性。對于進口木瓜,可以看其標簽上的PIU編碼,以8為開頭就代表是轉基因。不過,朱毅表示,這個編碼不是強制的,只是一個推薦性編碼,有的會標,有的則未必標,不過由于轉基因木瓜全世界范圍內普遍種植,即使沒有以8開頭編碼的進口木瓜,也可能是轉基因品種。
（記者 廖愛玲）
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