中國
我國的廚余垃圾產(chǎn)量在2000年就達(dá)到了4500萬t，以每年10%的遞增速度計(jì)算，到2007年我國的廚余垃圾產(chǎn)量將接近9000萬t。以上海為例，2000年，上海市日均廚余垃圾產(chǎn)生量約為：1000~1200t，2005年的統(tǒng)計(jì)表明，除填埋外，上海市利用廚余垃圾堆肥、加工寵物飼料等資源化處置廠的處理能力約為700t/d，實(shí)際資源化處置約250t/d，同時(shí)我國其他的一些大中城市如北京、廈門、杭州等在廚余垃圾處理上無論就管理還是處理方式來說，都已達(dá)到了一定的先進(jìn)水平，是值得肯定的。
但總體來說，我國目前還沒有建立健全的廚余垃圾處理管理體制，缺乏相應(yīng)的管理政策和適宜的處理技術(shù)，最普遍的處理方式就是混在普通垃圾中，直接混合填埋或者直接運(yùn)到農(nóng)場喂豬。由于沒有專門的統(tǒng)一法律法規(guī)可供遵循，一些城市制定了自己的處置政策，如上海的《上海市餐廚垃圾收運(yùn)處置收費(fèi)管理試行辦法》、《上海市餐廚垃圾處理管理方法》、北京的《北京市市容衛(wèi)生條例》、杭州的《杭州市餐廚垃圾處置管理暫行辦法》等政策法規(guī)。隨著人們觀念的普遍改變以及新技術(shù)的出現(xiàn)，在我國各種關(guān)于廚余垃圾處理的管理法規(guī)也正在制定中，同時(shí)，廚余垃圾處理的一些新技術(shù)也正在慢慢地取代傳統(tǒng)的處置方法，例如廚余垃圾制取飼料、焚燒發(fā)電甚至制取燃料油等。
美國
美國2000年廚余垃圾的產(chǎn)生量為2598萬t，占城市固體垃圾總量的11.2%，而其中廚余垃圾的回收率僅為2.6%，遠(yuǎn)低于城市垃圾回收利用率的平均值30.1%。就目前來看，美國處理廚余垃圾的方式也是以填埋為主，對(duì)廚余垃圾生產(chǎn)量較大的單位設(shè)置廚余垃圾粉碎機(jī)和油脂分離裝置，分離出來的垃圾排入下水道，油脂則送往相關(guān)加工廠(如制皂廠)加以利用；對(duì)于廚余垃圾生產(chǎn)量較小的單位如居民廚房，則被混入有機(jī)垃圾中統(tǒng)一處理或通過安裝廚余垃圾處理機(jī)，將垃圾粉碎后排入下水道。美國各州對(duì)處理廚余垃圾的政策和方式都有所不同，很多州針對(duì)當(dāng)?shù)氐木唧w情況，建立了自己的廚余垃圾處理回收體系，例如在加利福尼亞，該州正在推廣利用廚余垃圾發(fā)電的技術(shù)，并取得了一定成績，同時(shí)在美國的中西部地區(qū)，蚯蚓堆肥、密封式容器堆肥處理廚余垃圾的應(yīng)用也越來越多。
歐洲
歐洲每年的廚余垃圾量生產(chǎn)在5000萬t左右，相對(duì)來說，歐洲各國特別是像德國、法國、英國還有北歐地區(qū)的較發(fā)達(dá)國家等對(duì)廚余垃圾的管理和處理都有相對(duì)較為完善的系統(tǒng)和體制。例如德國，德國是一個(gè)非常重視生態(tài)平衡的國家，目前絕大多數(shù)垃圾填埋廠已被關(guān)閉，很多大企業(yè)正在實(shí)現(xiàn)廚余垃圾變廢為寶的目標(biāo)，現(xiàn)在德國經(jīng)濟(jì)增長最快的一個(gè)部分就是價(jià)值500億歐元的垃圾處理業(yè)；丹麥政府從1987年開始進(jìn)行填埋稅的征收，費(fèi)率逐年提升，其目的就是鼓勵(lì)垃圾回收，特別是對(duì)廚余垃圾這些可利用的有機(jī)垃圾；荷蘭在1996年開始就禁止了有機(jī)生物垃圾的填埋處理，其廚余垃圾主要是通過好氧處理為主，在1999年時(shí)全國就有23個(gè)堆肥廠(處理能力167萬t/a)，2個(gè)發(fā)酵廠(處理能力5.2萬t/a)。
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