荷蘭國家應(yīng)用科學(xué)研究院日前研發(fā)出一臺３Ｄ食品“打印機”，人們可借助這一機器以巧克力或其他食材為原料“打印”出各種造型奇特的食品。
據(jù)荷蘭媒體２３日報道，這一“打印機”近日在埃因霍溫舉辦的一個展會上亮相，引起諸多食品廠商和普通民眾的興趣。荷蘭國家應(yīng)用科學(xué)研究院的研究員克耶德·范博梅爾說：“傳統(tǒng)打印機可在紙上打印文字、圖像，近幾年發(fā)展起來的３Ｄ打印技術(shù)還可以‘打印’出塑料和金屬小制品。而３Ｄ食品‘打印機’別具特色。”
范博梅爾介紹說，這種機器由控制電腦、自動化食材注射器、輸送裝置等幾部分組成。使用者首先在電腦預(yù)先存儲的１００多種立體形狀中挑選喜歡的造型，然后點擊“打印”，注射器上的噴頭就會將食材均勻噴射出來，以層層“打印”的方式制作出立體小甜點。
據(jù)悉，這臺機器的目前價格為上千歐元。但范博梅爾說，５年內(nèi)這樣一臺機器的價格能降至約幾百歐元，未來它能根據(jù)使用者的設(shè)想制作任何形狀的食品。
研究人員認為，３Ｄ食品“打印機”有助于利用全新食材，便捷地制作非傳統(tǒng)食品。比如食品加工者從藻類中提取蛋白質(zhì)，而后“打印”成高蛋白食品，“這不僅有利于環(huán)保，還有助于緩解與糧食產(chǎn)量相關(guān)的食品供應(yīng)問題”。（記者 潘治 姜慧）
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