荷蘭國(guó)家應(yīng)用科學(xué)研究院日前研發(fā)出一臺(tái)３Ｄ食品“打印機(jī)”，人們可借助這一機(jī)器以巧克力或其他食材為原料“打印”出各種造型奇特的食品。
據(jù)荷蘭媒體２３日?qǐng)?bào)道，這一“打印機(jī)”近日在埃因霍溫舉辦的一個(gè)展會(huì)上亮相，引起諸多食品廠商和普通民眾的興趣。荷蘭國(guó)家應(yīng)用科學(xué)研究院的研究員克耶德·范博梅爾說(shuō)：“傳統(tǒng)打印機(jī)可在紙上打印文字、圖像，近幾年發(fā)展起來(lái)的３Ｄ打印技術(shù)還可以‘打印’出塑料和金屬小制品。而３Ｄ食品‘打印機(jī)’別具特色。”
范博梅爾介紹說(shuō)，這種機(jī)器由控制電腦、自動(dòng)化食材注射器、輸送裝置等幾部分組成。使用者首先在電腦預(yù)先存儲(chǔ)的１００多種立體形狀中挑選喜歡的造型，然后點(diǎn)擊“打印”，注射器上的噴頭就會(huì)將食材均勻噴射出來(lái)，以層層“打印”的方式制作出立體小甜點(diǎn)。
據(jù)悉，這臺(tái)機(jī)器的目前價(jià)格為上千歐元。但范博梅爾說(shuō)，５年內(nèi)這樣一臺(tái)機(jī)器的價(jià)格能降至約幾百歐元，未來(lái)它能根據(jù)使用者的設(shè)想制作任何形狀的食品。
研究人員認(rèn)為，３Ｄ食品“打印機(jī)”有助于利用全新食材，便捷地制作非傳統(tǒng)食品。比如食品加工者從藻類(lèi)中提取蛋白質(zhì)，而后“打印”成高蛋白食品，“這不僅有利于環(huán)保，還有助于緩解與糧食產(chǎn)量相關(guān)的食品供應(yīng)問(wèn)題”。（記者 潘治 姜慧）
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