享有“歐洲花園”的美譽(yù)的荷蘭，如今新添一朵來(lái)自東亞朝鮮的“海棠花”。赫姆科·萬(wàn)-達(dá)爾、海令門(mén)·赫姆科兩位荷蘭人聯(lián)手把朝鮮“海棠花”引入荷蘭——“阿姆斯特丹平壤海棠花餐館”今年年初落戶(hù)阿姆斯特丹，讓歐洲人多了一扇了解朝鮮的“窗口”。
位于阿姆斯特丹近郊小鎮(zhèn)奧斯多普的“海棠花”餐館是歐洲首家朝鮮餐館，一樓餐廳面積不大只有14張餐桌，能同時(shí)接待28名顧客，二樓設(shè)有朝鮮文化中心，掛有介紹朝鮮的絹畫(huà)、照片，還有朝鮮的書(shū)籍、報(bào)紙。一些顧客在用餐結(jié)束之后會(huì)到二樓文化中心參觀了解朝鮮的文化。
2012年1月28日，“阿姆斯特丹平壤海棠花餐館”試營(yíng)業(yè)，朝鮮沙拉、南瓜粥、朝式烤肉、拌飯等五道菜當(dāng)時(shí)定價(jià)79歐元，價(jià)格與歐洲高檔餐館相當(dāng)。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的試營(yíng)業(yè)，“海棠花”定價(jià)稍有調(diào)整，79歐元的套餐又新增四道朝鮮美食。
剛剛步入正軌的“海棠花”餐館現(xiàn)在每周三至周日營(yíng)業(yè)。“如果有團(tuán)隊(duì)提前預(yù)定，周一、周二也會(huì)臨時(shí)營(yíng)業(yè)。”赫姆科透露，由于開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，外界尚不夠了解，經(jīng)營(yíng)狀況時(shí)好時(shí)壞。他說(shuō)：“周末的情況好，經(jīng)常會(huì)滿員；平時(shí)的情況就差一些。”
赫姆科介紹道，如今99%的客人在用餐之后都表示滿意。他說(shuō)：“客人們非常喜歡朝鮮飯菜，也很喜歡這里的氛圍。”
在“海棠花”餐館用餐，身著朝鮮傳統(tǒng)服飾的美女服務(wù)員會(huì)依次獻(xiàn)上《歡迎光臨》、《阿里郎》等動(dòng)聽(tīng)的朝鮮歌曲。晚上用餐結(jié)束之后，客人還可以參觀文化中心，唱卡拉OK。
來(lái)自朝鮮平壤的廚師團(tuán)隊(duì)是保證菜品原汁原味的“主力軍”。“我們的大廚是正宗朝鮮美食的保證。”朝鮮經(jīng)理韓明姬告訴中新社記者，現(xiàn)在阿姆斯特丹主廚的師傅曾在北京“海棠花”餐館工作多年，經(jīng)驗(yàn)豐富技術(shù)一流。
韓明姬還透露，為了保證提供原汁原味、純正的朝鮮美味，他們從平壤運(yùn)來(lái)了大麥茶、冷面調(diào)料、朝鮮人參、辣椒等食材。據(jù)介紹，韓明姬們從平壤一共帶來(lái)了52箱行李，其中不僅有正宗的朝鮮食材，還有朝鮮制造的鐵筷子、絹畫(huà)、圖書(shū)、報(bào)紙、光盤(pán)等宣傳朝鮮的資料。荷蘭媒體披露，荷蘭海關(guān)整整檢查了9個(gè)小時(shí)才將52箱行李放行。
崔善英、韓誠(chéng)心等4位美女服務(wù)員也為“海棠花”餐館添色不少。這4位美女服務(wù)員都在北京“海棠花”餐館工作過(guò)，不僅語(yǔ)言能力出眾，能說(shuō)流利的英文、中文，還會(huì)演唱、演奏世界各地的名歌、名曲。韓明姬自豪地表示：“餐館開(kāi)張之后，各個(gè)國(guó)家的客人都有。中國(guó)客人來(lái)了，我們就唱中國(guó)歌；朝鮮客人來(lái)了，我們就唱朝鮮歌；歐洲客人來(lái)了，我們就唱?dú)W洲歌。”
韓明姬、崔善英、韓誠(chéng)心等9人朝方團(tuán)隊(duì)在阿姆斯特丹的奧斯多普小鎮(zhèn)過(guò)著駐地、餐館“兩點(diǎn)一線”的生活。“我們依舊沿用北京‘海棠花’的管理模式，一切并沒(méi)有太大的改變。”在北京生活了15年的韓明姬說(shuō)，她是朝鮮方面的負(fù)責(zé)人，也是餐廳的經(jīng)理。她和崔善英、韓誠(chéng)心等來(lái)到阿姆斯特丹之后感到的唯一差別是：當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c北京不一樣，比較潮濕。
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