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　　炭燒鮰魚

　　做法：

　　1、選用新鮮白鮰，將其洗凈改刀。

　　2、用生姜片，蔥段，料酒，鹽以及一些輔料加入清水腌制鮰魚半小時。

　　3、將鮰魚放入炭火箱烤制，如果在家制作，也可放入烤箱烘烤。

　　4、用青紅辣椒，蔥姜蒜，以及料酒，紅油，鹽，少量雞精調(diào)味，爆炒制作湯汁和配料，澆到之前烤好的鮰魚上。

　　春天悄悄來臨，這個適合燒烤的季節(jié)，一道炭燒鮰魚一定能讓您吃出美美的春天味道。您可以直接享用這道炭燒鮰魚，也可作為魚火鍋來涮菜，慢慢享用。

　　蝦仁粉絲煲

　　大嘴請到御賓苑廚師長劉天斌，請他教大家烹制一道色澤誘人，營養(yǎng)豐富，做法簡單的菜肴蝦仁粉絲煲。

　　做法：

　　1、粉絲涼水浸泡30分鐘。

　　2、鍋中放入蔥姜爆香放入蝦仁和青紅椒絲翻炒后調(diào)味加入鹽，胡椒粉，料酒炒制30秒。

　　3、雞蛋炒成雞蛋碎備用。

　　4、粉絲鍋中炒干后放入炒制好的蝦仁和雞蛋碎調(diào)味加入雞粉、鹽、味精翻炒均勻即可。

　　干菜燜土雞

　　老百姓做菜講究的就是原汁原味，您柴雞買回來洗凈直接剁成小塊，不焯水就能直接煸炒。不過為了色香味俱全，今兒個還得教給您一個油炒糖色的方法。

　　1、用油把白糖化開，燒到起泡加清水即可。

　　2、把蔥姜蒜炒香，然后下入八角大料炒香，接著加入雞子炒透后加入清水。

　　3、燒十五分鐘把醬油、生抽、糖色加入，然后加入泡好的干豆角。

　　4、再燒兩分鐘，看著顏色湯汁收的差不多了。撈出來準(zhǔn)備拿著米飯開動吧。

　　怎么樣，是不是原汁原味，調(diào)料也簡單呢？ 這就是今天教給您的創(chuàng)意家常菜，干菜燜土雞的。場地 提供:朝陽溝老知青食堂。西里路杜嶺街東五十米。