2014年11月06日 08:29
來源:映象網-公共頻道
你若問我最愛的食物是什么？我會毫不猶豫地告訴你——“地！瓜！”最近這天兒是越來越冷了，想想路邊烤地瓜的香味就忍不住流口水。小風吹起來的時候，捧著香噴噴、熱乎乎的烤地瓜是一件多么愜意的事情啊！你是不是和小編一樣有著“地瓜情結”，那你知道學名紅薯的它有著強大的抗癌功能嗎？紅薯又有哪些花樣做法？來，快跟小編一起長知識！
烤箱版烤地瓜
食材：
紅薯6個、水適量
做法：
1.買來的地瓜，先洗凈泥土。
2.洗好的地瓜放入鋪了錫紙的烤盤，瀝干地瓜上的水分。
3.烤箱接通電源，把功能旋鈕撥到“烘烤”，設定200度，1小時，按下開始鍵。
4.烤箱進入預熱程序，預熱結束后，會有提示音，這時把烤盤放入。
5.烘烤結束的提示音響起時，帶上隔熱手套把烤盤取出即可。
甜脆地瓜條
食材：
地瓜3個、面粉、面包糠適量、雞蛋適量
做法：
1.地瓜三個洗凈、刨皮，去掉頭尾少許部分，切成適當大小，在流水下沖洗表面淀粉。
2.上沸水鍋中蒸兩分鐘，拿出稍微晾涼。
3.待熱氣稍微散發，表面還有少許水分時，均勻沾上面粉。
4.把多余的面粉抖掉，動作要輕柔，因為蒸過的地瓜熟了一半，所以比較容易斷。
5.雞蛋一個打散，把沾過面粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
6.均勻沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。
7.鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鐘。
8.把地瓜條撈出來，繼續加熱油溫，再次回鍋復炸，逼出多余的油分，這時候只需十秒鐘即可撈出，不然油溫過高顏色會很快變焦黃，口感過硬，影響美觀和口感。
拔絲地瓜
食材：
紅薯、白糖60克、水60克、芝麻適量、植物油適量
做法：
1.紅薯洗凈去皮，切成小塊。
2.鍋內放入油（略多些），倒入紅薯。
3.將紅薯炸至成熟撈出瀝油，
4.將白糖與水倒入洗干凈的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉小火繼續熬，期間要不停攪拌。
5.最后熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可。
紅薯粥
食材：
紅薯1個、大米1小碗、糯米1/3小碗、水適量
做法：
1.把大米和糯米混合沖洗干凈后倒入砂鍋，加入約10倍的清水。
2.大火煮開后轉最小火煮約半小時，其間不時用勺子攪拌一下以防粘底。
3.把地瓜洗凈去皮。
4.切成塊泡在水里防止氧化變黑。
5.待大米煮到微熟時，放入地瓜攪拌均勻后蓋上蓋子，一起用小火煮約20分鐘即可。
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