2015年04月08日 17:59
來源:映象網-私家車廣播
他是挑剔糾結的處女座，也是不善言談的餐吧老板。在外人眼中他衣食無憂，甚至不用努力就可以過得很好，但他始終一步步堅守著自己健康用心的美食夢。他就是“圈子”的老板——賈崢。
在不是飯點的下午來到“circle（圈子）”，半天找不到老板，服務員說他在后廚。這個勵志成為米其林廚師的處女座男生，付出了全部心血經營著自己夢想中的小店。“這個店就是我的夢想，真的想把它打造成多功能的餐吧，推廣一種不一樣的生活習慣，而核心精髓就是它的美食。”
賈崢在日本留學5年，那邊的飲食文化對本就酷愛美食的他有很大啟發，他認為用新鮮的食材，簡單的加工方法，對我們的健康更有益處，也會是未來的餐飲走向。“其實食材本身的味道就很好吃，不需要過多的加工。只是好的食材成本很高，這里大部分西餐的材料都是進口的，像沙拉上的酸奶就很貴，但味道很棒。吃就一定要吃的健康，所以在選材這關我不會放低標準。”
說到未來，他說比起老板，更想做一名用心的廚師。“大部分廚師只是把烹飪當做一種工作，都是流程化的東西，不會很好吃。我現在還差的很遠，但我就是想把自己吃到的好吃的，用心做出來，就像大家都愛吃媽媽做的菜一樣，那會是記憶的味道。”
“圈子”是賈崢夢想的開始，也像試驗田一樣讓他在這條道路上不斷積累和磨礪，雖然困難重重，但他從沒想過放棄。就像他常說到的一句話“人生就是不斷地完善自己”。“我付出了全部心血在這個店里，從一開始的選址、裝修、招人，到一次一次地換菜單。說實話這里的東西雖然大家都說還不錯，但我自己還是覺得不夠好吃。可能也是我的性格有點太較真兒，可就是想把它做到最好，至少做到自己滿意。”
追逐夢想的過程是艱難的，有幸的是能有同行的伙伴。出于對共同目標的執著，賈崢與幾個好友強強聯合，屬于他們的第二家、第三家店也已經在計劃當中，他們始終一步一個腳印地走著。“我們真的不是想要賺多少錢，就是想做點事，做點自己喜歡的事，也給其他同樣愛美食的人分享。可能會很慢，但我們肯定不會放棄。”
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