揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)訊 這幾天，街上年味兒漸起，年的腳步近了。
總說(shuō)城里過(guò)年沒(méi)年味兒，其實(shí)，也許只是你知道得太少。別刷微博了，別盯手機(jī)了，若想被濃濃的年味兒包圍，動(dòng)動(dòng)你的手，其實(shí)可以手到擒來(lái)。
南京人從來(lái)不缺過(guò)年的習(xí)俗。南京人的年俗，甚至在全國(guó)都獨(dú)一無(wú)二，那些漸行漸遠(yuǎn)的老年俗，在悄悄淡去，但它們?cè)趲状说挠洃浝铮瑥膩?lái)不曾褪色。
現(xiàn)在讓我們把它們找出來(lái)，說(shuō)說(shuō)那些你不知道的年俗，那些即將消失的年俗，那些讓你輕輕動(dòng)動(dòng)鼻子，就嗅到滿心歡喜的年味兒。
昨天，江蘇省文聯(lián)副主席、南京著名民俗學(xué)家陶思炎，向我們解說(shuō)老南京人不得不說(shuō)的那些“年”。
灶王爺?shù)脑途谷皇恰八保?/strong>
灶神的原型是誰(shuí)？恐怕你再也想不到，答案竟然是“小強(qiáng)”——蟑螂！
陶思炎說(shuō)，唐朝以后，各種民間故事書里看到的灶神多數(shù)都姓張，叫張定福什么的之類。關(guān)于灶神的原型一直有很多說(shuō)法，有的說(shuō)是神，有的說(shuō)是人，但他們其實(shí)并不是真的灶神的原型。“說(shuō)起來(lái)很奇怪，也挺有意思，灶神的真正的原型是個(gè)什么東西呢？是個(gè)小動(dòng)物。會(huì)飛的，顏色發(fā)紅的，經(jīng)常圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)，叫什么？蟑螂。”
為什么會(huì)是蟑螂？陶思炎說(shuō)，南京人叫蟑螂叫帚馬雞，過(guò)去南京流傳一種說(shuō)法，說(shuō)帚馬雞是灶神的馬，但是實(shí)際上它就是灶神，古人認(rèn)為它是灶神的精神，可以幻化為人。在一些出土的灶具上有這種小動(dòng)物的紋路形象。
在唐朝以后都說(shuō)灶神姓張，蟑螂的諧音是“張郎”，變成了張家的兒郎。“所以后來(lái)唐朝以后說(shuō)到灶神的時(shí)候，不論叫張某某，總之都姓張。”
灶王爺?shù)脑途谷皇侨巳撕按虻摹靶?qiáng)”，讓人有些接受不了，不過(guò)陶思炎笑說(shuō)，這個(gè)不奇怪，人類都是從原始崇拜的遠(yuǎn)古社會(huì)來(lái)的，很多的動(dòng)物都曾經(jīng)是人們的崇拜物，后來(lái)逐步給它合理化，由物變?nèi)耍杀軆醋優(yōu)榧{吉，逐步符合我們當(dāng)代人的生活習(xí)慣。
除夕夜讓孩子動(dòng)動(dòng)手
要找年味兒，并不復(fù)雜，只要你動(dòng)動(dòng)手——你聽(tīng)說(shuō)過(guò)除夕夜有一個(gè)對(duì)年味兒手到擒來(lái)的年俗嗎？叫照虛耗。
陶思炎說(shuō)，除了年夜飯之外，除夕夜還有一些其他的民俗活動(dòng)，有一個(gè)叫做照虛耗。什么叫照虛耗？就是小孩子點(diǎn)著燈籠，在自己家到處去照照，床底下、大櫥背后，凡是偏僻的角落都去照一照。虛耗，就是鬼的一個(gè)別稱，把虛耗之鬼趕走，避開一些不吉的因素。實(shí)際上，這個(gè)虛耗是指老鼠，老鼠讓這家的東西虛耗掉，所以叫“虛耗”。他表示，照虛耗原來(lái)是驅(qū)陰的意思，后來(lái)演變成為照元寶，除夕用燈照，看看有沒(méi)有元寶。另外在我們南京還有一個(gè)獨(dú)特的民俗，就是除夕夜喂鼠娘，給小老鼠喂吃的，比如到下午黃昏時(shí)分之前，在門楣上一些偏僻的角落，在櫥頂上，放一些小糕點(diǎn)給老鼠吃。因?yàn)槔鲜筮@天要嫁女兒，“贊助”它們吃飽了走路，這個(gè)很獨(dú)特。
過(guò)去在民間有不少老鼠嫁女的年畫、剪紙。陶思炎認(rèn)為老鼠嫁女和喂鼠娘的意思是迎接新年的，因?yàn)榈刂е虚g老鼠配的是子，子鼠，子時(shí)是新年來(lái)到的時(shí)刻。
大年初一第一個(gè)字很重要
在過(guò)年期間，南京還曾經(jīng)有一個(gè)不為人知的有趣的風(fēng)俗，叫響卜。什么意思呢？陶思炎說(shuō)，人們?yōu)榱艘懭〖Φ耐砩显谒桌锩娣乓粋€(gè)瓢，第二天它指著什么方向，就按什么方向走，自己不能開口，聽(tīng)人家講話，當(dāng)聽(tīng)到第一句話的時(shí)候，趕快回家，回家以后大門一關(guān)，在廚房里面做判斷，那句話的音，最后的音是屬于什么調(diào)的。這是個(gè)很雅致的習(xí)俗，中國(guó)的五調(diào)，宮商角徵羽，這個(gè)字屬于哪個(gè)調(diào)，然后判斷今年年景怎樣。
但是每年做這樣的響卜，占卜下來(lái)都是好年景，這是為什么呢？“因?yàn)楫?dāng)我們大年初一上街碰到別人，人們說(shuō)的第一句話是什么？恭喜恭喜。聽(tīng)到恭字，馬上轉(zhuǎn)身回來(lái)，恭是宮調(diào)，所以都是好年景。”陶思炎笑說(shuō)，這是過(guò)去過(guò)年一種特殊的游戲，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有人去做它了。
“陀螺落”舌尖上的南京年
南京過(guò)去有個(gè)年食“舂米粉”。陶思炎說(shuō)，在他家里他是第四代南京人，家族在南京已有100多年，按照他們家的習(xí)慣是大年初一早上吃面條，大年初二早上吃糯米飯，大年初三初四就是糍粑，放在澡盆里面做成年糕，切成一塊一塊的。有時(shí)候踏歌舂米粉，走到街上就聽(tīng)到家家戶戶舂的聲音，濃濃的年味也出來(lái)了。
南京過(guò)年還有一個(gè)獨(dú)特的食品叫陀螺落，是面粉，中間是空的，一團(tuán)一團(tuán)的，有點(diǎn)像小時(shí)候抽的地下滾的陀螺，所以叫陀螺落。“這是南京獨(dú)有的，在清朝以后，民國(guó)初年之前祭祖用的，祭祖后人也可以把它吃掉。”
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