魅力火鍋何處尋，盡在中原火鍋文化節
天氣轉涼，火鍋又成為“食客”們的首選美食。但近年來，層出不窮的火鍋店食品安全問題，卻讓愛吃火鍋的市民有所顧慮。那么，今年如何讓市民吃上放心、健康的好火鍋？由河南省火鍋專業委員會、大河網、大豫網聯合主辦，大河速遞廣告有限公司承辦的首屆“中原火鍋文化節”將給出答案。
火鍋節特點：要辦成鄭州火鍋的文化盛宴
本屆火鍋文化節，究竟是個什么樣的“節日”？
昨天，記者從承辦方大河速遞廣告有限公司獲悉，火鍋節將于今年11月28日啟動，主題為“歡聚時刻，盡在好火鍋”。屆時，大河網500名拍客將參與進來，他們會深入到鄭州街頭大大小小火鍋店，采訪拍攝火鍋主題作品。作品將在大河網線上活動——“歡聚時刻，盡在好火鍋”拍客大賽中進行展示、投票。
屆時，“火鍋與味蕾的故事”活動也將啟動，主辦方會發布統一規格優惠券，號召市民走進各家參與活動的火鍋店中去品嘗。參與者可自選表達方式（圖片、視頻、文字等相結合），記錄自己在火鍋店的品嘗感受。
火鍋節歷時20多天后，值平安夜前夜，“魅力火鍋榜中榜”頒獎晚會將隆重舉行。這是火鍋節的狂歡之夜，也是閉幕之夜。“歡聚時刻，盡在好火鍋”拍客大賽、“魅力火鍋榜中榜”等諸項榮譽與獎項將會花落誰家，都將在這個夜晚揭曉。
市場現狀：品牌店街頭林立，還需加強安全管理
說起火鍋，鄭州確實不乏高、中、低檔，各種特色的火鍋店，像如一坊、海底撈、澳門豆撈、京福華……
昨天，記者采訪河南省火鍋專業委員會會長李海波獲悉，鄭州雖不像成都那樣到處是火鍋店，但近年來火鍋市場也越來越繁榮，有傳統老牌，也有后起之秀。雖然品牌數量還可以數得過來，但因不少品牌早已開了很多連鎖店，因此，火鍋店也遍布大街小巷。
“火鍋店一多，市民的消費選擇就多，消費理念也隨之改變，開始傾向于吃精、吃健康。”李海波說。
又逢吃火鍋好時節，為讓鄭州市民全面了解鄭州火鍋業現狀，吃上放心、健康的好火鍋，首屆中原火鍋文化節即將開幕。對此，李海波評價：這一屆文化節開展得很及時，是對鄭州火鍋業發展的一個促進。
而對市民最為關心的火鍋店食品安全問題，李海波會長在受訪時說：“一些連鎖火鍋店，由于少數管理人員利欲熏心，導致出現食品安全問題，這不僅是對消費者信心的一種打擊，也不利于火鍋店經營。”
因此，近年來，委員會特別要求同行，首先，從進貨渠道嚴格把關，不能貪圖便宜，要用品牌原材料；其次，要完善員工管理，不用過期、不健康原材料。今年，業內經營還算平穩，暫時沒出現啥食品安全問題。但值火鍋旺季到來之際，對這一問題還需提高警惕。（記者 王迎節）
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