“營養標簽”讓您吃得心里有譜
近日，一則消息引起了社會的關注：衛生部宣布，將于明年1月1日起全面推行《預包裝食品營養標簽通則》(以下簡稱《通則》)。《通則》要求除另行規定“豁免”的外，所有預包裝食品均需強制使用營養標簽，標明四大核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的含量，營養標簽不規范的食品將不得銷售。
為什么要強制推行“營養標簽”？８月２１日，記者走訪了剛從北京參加有關會議歸來的省疾病預防控制中心公共衛生研究所所長張書芳。他認為，“營養標簽”有助于我省居民吃得更“均衡”、膳食更合理。
據介紹，近幾年，我國慢性病人群的發病率、死亡率都呈上升趨勢，我省也是如此。而引發慢性病的一個重要因素就是不合理的飲食，特別是脂肪、鈉（食鹽）、膽固醇的攝入較高。根據我省相關調查，我省居民每人每天攝入鹽的總量為13克多，攝入油的總量為50克。而在《中國居民膳食指南》2007年版中，推薦的每人每天食鹽攝入量不超過6克，攝入油的推薦量則為25克至30克。
“食品標簽上的營養信息可以幫助公眾作出合理膳食選擇，推動食品健康消費。”張書芳告訴記者，目前我國居民的健康狀況存在兩個極端：營養過剩和營養不良，其中一個原因就是對食品的營養成分不了解、不能合理膳食。一些“三高”患者尤其要注意攝入食物的營養成分，以免盲目食用加重病情。
“以前苦于許多加工的食品沒有標簽，不便掌握。強制推行營養標簽解決了這個問題。”張書芳說。
今后３年我國將開展以貫徹營養標簽為主題的教育行動，張書芳認為，這從一個側面說明了人們認知營養標簽的重要性。特別是對我省食品企業來講，還有４個多月就要強制標識“營養標簽”，對企業的相關知識指導、食品營養成分的檢測等，任務很重。③13
■記者調查
營養標簽標注有點“亂”
記者８月２１日隨機走訪鄭州市的一家超市發現，目前市場上的食品營養標簽標注有點“亂”，而市民對營養標簽的認知與重視度也亟待提高。
根據要求，明年1月1日起全面推行的《預包裝食品營養標簽通則》，將預包裝食品分成強制標注與可以豁免兩大類。像餅干、醬油、肉醬等過去很少標注營養成分的產品，以及速凍食品、奶制品等，均在強制性標注之列。而像現制現售食品、生鮮食品；包裝小、不能滿足營養標簽內容的食品；食用量小、對集體營養素的攝入貢獻較小的食品，如飲料酒類等，才可以豁免不標注營養成分。
由于該通則是去年１０月發布的，明年１月1日起才強制實施，有些食品提前標注了營養標簽。以餅干為例，記者看到，像“康師傅”、“卡夫”等均標有營養成分表，而另一知名品牌的“香脆核桃餅”則只有配料表。而國內一些知名品牌的軟面包、沙琪瑪、豆干等均沒有“營養標簽”。
同一種食品，也會出現有的帶營養標簽、有的不帶的情況。比如，同是“可比克”香辣味薯片，４月９日生產的不帶營養標簽，而8月生產的加上了。營業員說，這樣的現象好幾個品牌都有，這些品牌正在換包裝。據悉，老包裝食品只要不超過保質期，在明年１月１日前都可正常銷售。
記者發現，營養標簽標注情況最好的是乳制品和速凍食品，而加加、海天、李錦記等名牌醬油，尚未有一家標注營養標簽的。
記者采訪了幾位正在該超市購物的市民，發現不少人對營養標簽都還不太留意。一位姓韋的大媽說，她買食品，注重品牌、口感、保質期等，但食品的營養攝入量如何并沒注意過，“全憑感覺買”。另一位市民在記者的提醒下才留意到食品包裝上的營養成分表，他表示，食品有營養標簽是好事，根據標注的“營養素參考值百分比”，能夠清楚地算出當天應吃多少量的該種食品，“能在不自覺中讓飲食變得更均衡。”（記者 屈 芳）
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