昨日，記者從市藥監(jiān)局獲悉，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2012年第一期餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告。根據(jù)公告內(nèi)容，市藥監(jiān)局已加強對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，以預(yù)防餐飲食物中毒發(fā)生，確保公眾飲食安全。記者 邢進
餐飲單位強化預(yù)防措施
國家食品藥品監(jiān)督管理局在公告中要求，餐飲服務(wù)單位應(yīng)強化預(yù)防措施，不采購腐敗變質(zhì)、摻假摻雜以及超過保質(zhì)期等法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。食品加工制作、貯存場切實做好防蠅、防蟲、防鼠等工作；所有餐飲具使用前應(yīng)徹底洗凈消毒，保持清潔。
嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加熱食品應(yīng)燒熟煮透，貯存食品應(yīng)及時冷藏或熱藏，應(yīng)盡量縮短食品存放時間。涼菜應(yīng)由專人在專間內(nèi)制作，且應(yīng)盡量當餐用完?，F(xiàn)榨飲料和水果拼盤應(yīng)妥善處理，不得重復(fù)利用。
外出就餐要有選擇性
市藥監(jiān)局提醒消費者就餐過程中如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，應(yīng)及時向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報；就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診，并向當?shù)匦l(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。
在家就餐時，加工制作用餐具、砧板、容器應(yīng)生熟分開；冰箱中冷藏食物存放時間不宜超過24小時。
目前，藥監(jiān)局已加強對學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂、工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、農(nóng)村集體聚餐、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等人員就餐集中場所或重點區(qū)域的餐飲安全監(jiān)督檢查。
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