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　　遠(yuǎn)航保障的“幕后英雄”——東海艦隊(duì)某艦艇岸勤部食品供應(yīng)站探索新型保障模式紀(jì)實(shí)

　　刷新補(bǔ)給紀(jì)錄，提高應(yīng)急保障能力

　　兵無常勢(shì)，水無常形，后勤保障經(jīng)常會(huì)遇到各種突發(fā)情況。

　　今年8月，臺(tái)風(fēng)突襲東南沿海，某軍港內(nèi)數(shù)十艘艦艇全部要提前進(jìn)入錨地防臺(tái)風(fēng)。上級(jí)要求東海艦隊(duì)某艦艇岸勤部食品供應(yīng)站必須在6個(gè)小時(shí)內(nèi)完成對(duì)全部艦艇的主副食品補(bǔ)給任務(wù)。

　　接到任務(wù)，該站迅速啟動(dòng)應(yīng)急保障預(yù)案，全站官兵熟練地通過流水線把一箱箱雞魚肉蛋、一袋袋水果蔬菜運(yùn)送到不同車輛上。一時(shí)間，軍港碼頭上各種保障車輛分類停靠，一條條輸送帶迅速把主副食品傳送到艦艇官兵手中，整個(gè)保障過程忙而不亂，不僅完成全部補(bǔ)給任務(wù)，還刷新了5小時(shí)補(bǔ)給在港所有艦艇7天補(bǔ)給量的紀(jì)錄。

　　“關(guān)鍵時(shí)刻頂?shù)蒙希康氖瞧綍r(shí)準(zhǔn)備足。”岸勤部部長(zhǎng)陳正蘇告訴記者，部隊(duì)使命任務(wù)在變，作戰(zhàn)模式在變，保障模式必須與時(shí)俱進(jìn)。近年來，隨著艦艇遠(yuǎn)海訓(xùn)練常態(tài)化、應(yīng)急任務(wù)多樣化，抓好新形勢(shì)下的應(yīng)急保障，成為食品供應(yīng)站的重點(diǎn)探索方向。

　　該站對(duì)加工樓進(jìn)行升級(jí)改造，對(duì)保障結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化重組，建成生活服務(wù)中心，引進(jìn)蔬菜氣泡清洗加工線、遠(yuǎn)航速凍食品生產(chǎn)線、大功率油炸面點(diǎn)機(jī)等多套先進(jìn)加工設(shè)備，不斷提高保障能力。目前，全站可制作100多個(gè)品種的食物，年保障能力近萬噸，成為能夠滿足各型艦艇補(bǔ)給需要的綜合性食品供應(yīng)站。

　　應(yīng)急保障任務(wù)對(duì)補(bǔ)給效率提出很高要求。他們把目光瞄準(zhǔn)未來海戰(zhàn)場(chǎng)保障，探索分任務(wù)種類保障、分任務(wù)需要補(bǔ)給、分食品種類裝填、分包裝規(guī)格運(yùn)輸?shù)谋Ｕ下纷樱朴喠撕Ｉ蠎?yīng)急救援、戰(zhàn)時(shí)補(bǔ)給等8大類40多個(gè)保障預(yù)案。同時(shí)，他們加大平時(shí)戰(zhàn)備食品存儲(chǔ)，新建大型冷藏庫和蔬菜保鮮庫，積極與駐地大型供應(yīng)商簽訂供應(yīng)協(xié)議、安全保密協(xié)議，保證遇到突發(fā)應(yīng)急任務(wù)時(shí)，能在第一時(shí)間進(jìn)行主副食品補(bǔ)給。

　　一周菜單沒有重樣，攻克海上保障難題

　　土豆牛肉、筍干燒肉、蒜泥生菜、清炒包菜……11月20日，亞丁灣時(shí)間18時(shí)，海軍第十二批護(hù)航編隊(duì)常州艦餐廳內(nèi)飯菜飄香，美味的飯菜讓官兵胃口大開。

　　隨行保障的東海艦隊(duì)后勤部助理員婁強(qiáng)傳回一份菜單顯示：每天六菜一湯，一周菜單沒有重樣，新鮮蔬菜的比例大幅上升。

　　遠(yuǎn)航途中的蔬菜保鮮是困擾各國海軍的難題。長(zhǎng)時(shí)間吃不到新鮮蔬菜會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏，不利于官兵身體健康。

　　2009年7月，東海艦隊(duì)派出艦艇首次赴亞丁灣海域執(zhí)行護(hù)航任務(wù)，食品保障任務(wù)落到了該站肩上。面對(duì)艦艇出航時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)蔬菜保鮮要求高的難題，該站多次走訪咨詢軍內(nèi)外專家，經(jīng)過幾十次保鮮試驗(yàn)，探索出果蔬類食品低溫下加工、冷藏運(yùn)輸供應(yīng)新方法，并制訂出分類儲(chǔ)藏、分倉保鮮、定期移庫的保鮮方法，有效解決了遠(yuǎn)航途中蔬菜易腐爛、營養(yǎng)流失大的難題。他們還將無土快速栽培技術(shù)傳授給艦艇官兵，保證官兵們?cè)谧o(hù)航期間能吃上生長(zhǎng)周期短、保鮮時(shí)間長(zhǎng)的蔬菜。

　　為發(fā)揮保障經(jīng)費(fèi)的最大效益，他們將產(chǎn)品采購瞄準(zhǔn)全國市場(chǎng)，邀請(qǐng)全國大型食品供應(yīng)商，定期組織網(wǎng)絡(luò)視頻詢價(jià)會(huì)，足不出戶便可掌握全國蔬菜行情動(dòng)態(tài)，對(duì)價(jià)格合理、質(zhì)量有保障的蔬菜，第一時(shí)間進(jìn)行采購，節(jié)約了采購時(shí)間和成本。

　　從“周食譜”到“日食譜”，官兵滿意就是標(biāo)準(zhǔn)

　　排骨7.5公斤、蝦5公斤……12月3日下午，某艦艇軍需主任陳正耀對(duì)照菜譜，將全艦第二天的食品訂購計(jì)劃傳送給食品供應(yīng)站。次日上午，滿載物資的供應(yīng)車準(zhǔn)時(shí)送貨上門。陳正耀告訴記者，現(xiàn)在“每天定菜譜”成為現(xiàn)實(shí)，可以根據(jù)需要隨時(shí)調(diào)整食品種類。

　　“日食譜”是該供應(yīng)站的一個(gè)創(chuàng)新，將艦艇部隊(duì)原來一周訂一次菜譜、一周進(jìn)行一次補(bǔ)給，改為緊隨任務(wù)變化，每天及時(shí)調(diào)整菜譜、每天送菜上艦。

　　“從‘周食譜’到‘日食譜’，這個(gè)變化不尋常。食品保障人員每天凌晨3點(diǎn)就要起床，對(duì)當(dāng)天菜譜中的蔬菜、肉類、海鮮等食物進(jìn)行采購和預(yù)加工，上午9時(shí)前送至各艦艇。”岸勤部副部長(zhǎng)周南斌說：“現(xiàn)在，艦艇部隊(duì)可以根據(jù)訓(xùn)練任務(wù)、天氣變化和臨時(shí)突發(fā)情況隨時(shí)調(diào)整食譜，保證官兵吃得更科學(xué)。”

　　食譜的變化只是該站為官兵真誠服務(wù)的一個(gè)縮影。他們把艦艇部隊(duì)官兵滿意作為檢驗(yàn)自己工作的“第一標(biāo)準(zhǔn)”，針對(duì)艦艇訓(xùn)練多、執(zhí)行任務(wù)重的實(shí)際，摸索出“陸上精加工”的路子：根據(jù)受供部隊(duì)需求，對(duì)肉禽類按部位進(jìn)行清洗切割，加工成絲、片、丁、塊等；將魚類去鱗、挖鰓、凈膛，極大地方便了艦艇官兵。

　　近年來，該供應(yīng)站先后被評(píng)為“全軍先進(jìn)副食品生產(chǎn)基地”“全軍先進(jìn)生活服務(wù)中心標(biāo)兵”“海軍先進(jìn)食品供應(yīng)站”等，并榮立集體三等功。(徐 直 劉亞迅 特約記者 方立華)