來一盤頭茬韭菜的餃子，簡直能品到春天的至味。不過，韭菜的風(fēng)雅，早已經(jīng)被“壯陽草” 這個(gè)新名號(hào)奪去了風(fēng)頭。說實(shí)話，我特別喜歡韭菜那種特立獨(dú)行的味道，以至于還在當(dāng)學(xué)生時(shí)，總要在燒烤攤上點(diǎn)烤韭菜，每到這時(shí)，同行的哥們兒總要露出異樣的壞笑。說來慚愧，在很長一段時(shí)間里，我都沒有讀懂那種笑容的含義。依舊我行我素地點(diǎn)著那盤烤韭菜。
韭菜的真本事
韭菜是我國土生土長的蔬菜，在詩經(jīng)中就有“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭”的詩句，當(dāng)時(shí)的古人就已經(jīng)用韭菜當(dāng)做祭司用的極品了。到漢代時(shí)，官府已經(jīng)開始利用暖房在冬季生產(chǎn)韭菜。這種帶有特殊辛辣滋味的百合科植物之所以受人推崇，一來是種植容易，靠著宿根對(duì)葉片發(fā)育的支撐，越割越多，甚至得了個(gè)懶人菜的諢號(hào)；二是被認(rèn)為是一種有助于男性雄風(fēng)，甚至被冠以“壯陽草”的名號(hào)。韭菜究竟有沒有這樣神奇的功效呢？ 要當(dāng)神藥，總有點(diǎn)獨(dú)家的成分吧。對(duì)于韭菜來說，最特別的自然是其中的含硫化合物（如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等）。韭菜那種特殊的辛辣香味就是因?yàn)樗鼈兊拇嬖凇ｋm然，韭菜中的這類物質(zhì)多達(dá)20多種，但是直到現(xiàn)在，還沒有發(fā)現(xiàn)一種能作用于我們的生殖系統(tǒng)。倒是他們的本職工作被人類放大了，這些有辛辣味的東西很有希望成為新的生物農(nóng)藥，一方面抑制真菌，一方面還能驅(qū)趕啃食蔬果的害蟲。
那我們?cè)倏戳硪环N“神奇”的物質(zhì)——鋅。這也是目前“韭菜壯陽論者”所大力宣傳的科學(xué)基礎(chǔ)。很不巧，韭菜的鋅含量相當(dāng)?shù)停?00克韭菜含鋅量只有 0.43毫克左右。且不說同等重量生蠔的71毫克含鋅量，就連香菇的8.6毫克也比不上。如果真的是用鋅來支配雄性功能，還我們不如吃兩朵香菇來得直接，省得去吞大盤大盤的烤韭菜了。至少從目前的實(shí)驗(yàn)報(bào)道來看，鋅的主要作用還是在于促進(jìn)雄性器官的正常發(fā)育，并維持精子的活性。至于男士想借助它們提升男性雄風(fēng)，恐怕是有些勉強(qiáng)。 好了，除了這些特別的東西。壯陽傳說還強(qiáng)調(diào)韭菜中還有豐富的營養(yǎng)——維生素C，多糖物質(zhì)，甚至連纖維素也被拉來客串“助性”元素。沒錯(cuò)，這些物質(zhì)都對(duì)我們的身體有好處。不過，這些物質(zhì)實(shí)在跟男性功能沒有直接的聯(lián)系。況且，提供這些營養(yǎng)素就更不是韭菜的專長了。大白菜的維生素C含量（47毫克/100 克）都要比韭菜（24毫克/100克）的高。
壯陽一說從何來
好吧，那么惟一可以支撐壯陽傳說的“證據(jù)”就是古老醫(yī)典的記載了。那么我們?cè)賮砜纯吹浼窃趺从涊d的韭菜的功效的。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿。”雖然提及泌尿系統(tǒng)這個(gè)生殖系統(tǒng)的鄰居，卻完全沒有跟男性功能相干的內(nèi)容。
如果非要尋找與韭菜壯陽相關(guān)的詞語，《本草拾遺》中有“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之 ”的記載，其中“益陽”一詞被當(dāng)做韭菜壯陽的重要依據(jù)，不過，把這個(gè)“陽”解釋成男性功能未免有些牽強(qiáng)。這樣看來，韭菜壯陽更像是個(gè)現(xiàn)代版本的養(yǎng)生傳說。
結(jié)論：
不管怎么樣，韭菜雞蛋水餃還是我的最愛，至于壯陽傳說，就當(dāng)它是個(gè)美好的心理安慰劑吧。時(shí)至今日，每次跟朋友們?nèi)ピ颇喜损^吃飯，我總是會(huì)要一盤烤韭菜。不是因?yàn)樗惺裁囱娱L時(shí)間的誘惑，而是它特有的香氣和口感讓我欲罷不能。在老饕面前，營養(yǎng)和功效隨時(shí)會(huì)變?yōu)楦≡疲鄢缘木褪悄枪删虏宋秲海?/p>
隨文附贈(zèng)的小貼士
韭黃是韭菜變來的嗎？
韭黃的柔嫩并非韭菜可以比擬的。有人說把韭菜放在黑暗的地方就會(huì)變成韭黃，如果照此法行事，得到的就是一團(tuán)爛韭菜。實(shí)際上，韭黃是韭菜在隔絕光的條件下生長出來的嫩葉。因?yàn)榫虏说母锌梢詢?chǔ)備養(yǎng)分，所以可以暫時(shí)脫離光照，長出黃色的韭黃。
怎樣去除韭菜口氣
帥哥美女們通常會(huì)避免吃韭菜，因?yàn)槌赃^韭菜后殘留在口腔中的氣味著實(shí)讓人尷尬。最有效的方法就是去刷牙，如果沒有這個(gè)條件，那嚼點(diǎn)茶葉，喝點(diǎn)牛奶都是有效的。此方法只適用于適量進(jìn)食韭菜者。如果是韭菜餃子吃多了，打出的嗝都是韭菜味的，就算神仙也救不了你了。
PS：對(duì)于未婚男青年來說，在約會(huì)時(shí)，可千萬不要抱著“壯陽”的心思吃很多韭菜。