牛肉面店老板昨天受審。 馬志亞 攝
張某長期在徐州泉山區經營牛肉面店，今年7月，他誤將朋友送的亞硝酸鹽放入調料，導致41名食客被毒倒，其中4人重度中毒，一名懷孕2個多月孕婦因此流產。昨天上午，徐州泉山區法院開庭審理這起備受關注的案件。
案情回顧
41人吃面被毒倒 還有名孕婦流產
今年7月10日，徐州泉山區發生一起食物中毒事件。經過統計，陸續到醫院急救的患者達到41人，年齡最小的1歲多。
一名懷有兩個月身孕的孕婦，因擔心對體內胎兒產生不良影響，最終做出了流產的決定。
事發后，牛肉面店老板張某被徐州警方控制。經調查，張某當天上午在制作原料時，放入了此前朋友送給他的一袋鹽，事后證實為亞硝酸鹽。張某此前一直在使用“精制工業鹽”，該種鹽是由別人匿名供貨，張某也知道此舉違法，一般每月進貨量在100斤左右，藏匿于租住的倉庫里。
“用錯鹽”算產銷有毒品嗎
庭審查明, 張某從2009年開始經營牛肉面店。經營初期，張某均從正常渠道購進食鹽，因為本小利薄，從2012年開始,他聽說“精制工業鹽”價格為正常食鹽的三分之一。張某認為，這種鹽并沒有毒副作用，可代替普通食鹽。
隨后，有人上門提出給牛肉店供貨，張某知道使用這種鹽是違法行為，但在隨后2年多時間里，他一直使用“精制工業鹽”。
庭審中，對于張某誤將亞硝酸鹽當成“精制工業鹽”使用的事實，控辯雙方均沒有疑義。辯護人認為，根據“精制工業鹽”的檢測報告，并沒有顯示出其中含有有毒有害物質，不能構成生產、銷售有毒、有害食品罪。被告人使用亞硝酸鹽的行為，實際上是一種過失。
合議庭：用工業鹽從重處罰
對于辯護人的意見，公訴人予以反駁。亞硝酸鹽和工業鹽都屬于有毒有害的非食品原料，兩種物質在化學成分和結果方式上有明顯的差別，被告人是對自己的行為手段和結果的認識錯誤才實施了這一行為。
合議庭認定，被告人張某在長期的生產經營中，為降低成本使用工業用鹽，案發當日使用了不能確認為食用鹽的亞硝酸鹽，造成的群體性中毒事件。被告人為追求經濟利益，在食品生產、銷售中使用國家明令禁止在食品中使用的工業用鹽加工食品，合議庭認為其并非誤用，而是其漠視食品安全長期使用有毒、有害的非食品原料的必然行為及結果。
鑒于本案為重大食品安全事件，法庭將延期進行宣判。
鹽務部門說
再“精制”的工業鹽也不能代替食鹽
張某長期使用的“精制工業鹽”屬于工業鹽，該種鹽無毒，可以代替普通食用鹽的說法也由來已久。
揚子晚報記者從工業和信息化部消防品司官方網站查詢發現,工業鹽的成分為氯化鈉，精制工業鹽生產工藝和主要成分與食用鹽沒有多大區別，只是不含碘，其中所含的鉛、砷、汞、鎘、亞硝酸鹽等有害物質微少，除非產品遭到外界污染，一般不會超過食品安全國家標準的規定（工業副產品鹽除外）。
那么問題來了，“精制工業鹽”能不能代替普通食用鹽？徐州鹽務局相關負責人在接受記者采訪時表示，“精制工業鹽”屬于工業鹽，雖然與食用鹽主要成分相同，且食用時不會產生中毒重癥，但并不意味著可以代替食鹽使用，因為食用鹽和工業鹽采取了完全不同的標準。
這位負責人說，食用鹽必須符合《食用鹽》標準和《食用鹽衛生標準》等多項國家標準，感官上要求白色、味咸、無異味和肉眼可見異物，理化指標對氯化鈉含量和其中的砷、鉛、鋇、氟、碘五項指標均有嚴格要求。工業鹽則存在食用上的安全隱患，主要是因為工業鹽采用國家標準《工業鹽》，與食用鹽相關國家標準相比，感官容許黃色、青白色且沒有無異味要求，理化指標上沒有砷等五項檢控指標。
這位負責人強調，工業鹽不加碘，沒有規定包裝、貯存和運輸不得與亞硝酸鹽等有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品同存混裝。工業鹽從原料采集、輸送及生產過程、包裝等環節均無特別的衛生要求，一些有毒有害的工業副產品鹽也可以在工業鹽產用企業間購銷。這種鹽專供工業使用，不能食用或用于食品、副食品加工，包裝時印有“工業鹽不得食用”標識。
該負責人表示,在《食鹽專營辦法（2013年修正本）》中，明確提出工業鹽嚴禁作為食鹽銷售。“食用工業鹽包括所謂精制工業鹽,具有很多風險,長期食用必然會對身體產生傷害。”
(原標題：徐州泉山面館老板亞硝酸鹽當鹽用 毒倒41人)