23日,陽澄湖大閘蟹正式開湖捕撈。當(dāng)晚空運(yùn)到廣州的陽澄湖大閘蟹陸續(xù)被商家拉走,擺進(jìn)了各類銷售市場。記者24日走訪廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場了解到,連漲10年的陽澄湖大閘蟹今年價格首次回落。有檔主訴苦:“今年生意不好做。”
出水價首次下降
23日,陽澄湖大閘蟹正式開湖捕撈,大規(guī)模捕撈的蟹一上岸就被立即裝箱空運(yùn)到全國各地。
“蟹的價格預(yù)計比去年整體下降15%。”陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長張德洪介紹稱,今年陽澄湖地區(qū)養(yǎng)殖氣候良好,大閘蟹總體產(chǎn)量預(yù)計比去年增長25%左右,達(dá)到2300噸以上。
羊城晚報記者了解到,今年陽澄湖大閘蟹的出水價格,為10年來首次下降。今年的出水價平均每斤130元左右,比去年每斤降低了5元至10元。
水產(chǎn)檔口半天零交易
24日,廣州市五羊新城一家陽澄湖大閘蟹專賣店——蘇蟹閣里,閑了大半年的伙計們正忙著將凌晨剛剛運(yùn)到的今年頭一批陽澄湖大閘蟹進(jìn)行分級、捆扎、分裝禮盒,發(fā)送給預(yù)訂的客戶。
面對豐年,銷售商們卻愁眉苦臉。從目前訂貨情況看,今年銷售下降幾乎已成定局。“今年價格比去年下降10%,但銷量卻不好,訂單不多。”蘇蟹閣專賣店負(fù)責(zé)人吳先生對羊城晚報記者說。
羊城晚報記者從蘇蟹閣專賣店的官網(wǎng)上看到,御品禮盒(10只裝)的重量為3.0兩公蟹和2.0兩母蟹(5公5母)全國統(tǒng)一團(tuán)購價為398元,重量為4.2兩公蟹和3.2兩母蟹(5公5母)全國統(tǒng)一團(tuán)購價為1198元,“兩款價格都低于去年同類品種10%,但訂單卻寥寥可數(shù)”。
與專賣店主同樣感受的還有水產(chǎn)市場的批發(fā)零售商。24日一大早,羊城晚報記者在廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場看到,一只只大閘蟹被整齊地擺放在綠色的軟墊上,排成“方陣”,等待著消費(fèi)者的挑選。多年從事陽澄湖大閘蟹買賣的阿龍表示,“現(xiàn)已快中午了,我們一只都沒賣出去,要是以前,攤位邊早就擠滿人了”。
國慶節(jié)后還會降
與出水價格一樣,零售市場上陽澄湖大閘蟹降價也成為“共識”。據(jù)廣州陽澄湖大閘蟹專賣店一蟹商透露,同樣是四兩半重的大閘蟹,去年一盒能賣800多元,今年只賣700元左右。
羊城晚報記者走訪時發(fā)現(xiàn),今年大閘蟹商家都加大了網(wǎng)絡(luò)渠道的銷售力度。線上主要通過與天貓、京東等電商以及美團(tuán)等團(tuán)購網(wǎng)站合作進(jìn)行銷售。
據(jù)蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長嚴(yán)金虎介紹,今年網(wǎng)上銷售占比六成,首次超過實體店。
對于后期市場,市場分析師宋良鈞認(rèn)為,隨著國慶來臨,大閘蟹零售價將略有反彈,“但國慶節(jié)后,恐怕會進(jìn)一步降價”。
網(wǎng)傳“針眼螃蟹” 水產(chǎn)部門稱“不實”
近期,微信、微博、論壇上有不少網(wǎng)友紛紛轉(zhuǎn)發(fā)一條有關(guān)“針眼螃蟹”的信息。傳言稱,大型批發(fā)商使用針管從螃蟹的肚臍處、蟹腿的關(guān)節(jié)處向海蟹注入一種海水和化學(xué)藥水的混合物,使其增重從中獲利。水產(chǎn)專家表示,往活蟹身體里注入海水,螃蟹會很快死亡,因此不論從商業(yè)角度還是技術(shù)層面都是得不償失。
中國水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長崔禾指出,給螃蟹注水完全不可能。這樣會使螃蟹臟器所處的環(huán)境發(fā)生劇變,從而導(dǎo)致各臟器因吸水膨脹致螃蟹死亡,這個過程相當(dāng)迅速,商販不會選擇這種方式使螃蟹增重。
那么螃蟹的小針眼是怎么來的?“梭蟹和梭蟹隨便一碰就是一個眼,有時候兩個蟹子扎在一起,最后變成一只躺著一只立著。”海鮮市場的張老板當(dāng)場做了實驗,她拎起一只梭蟹,用側(cè)面往另一只螃蟹的腹部一扎 ,很輕松就扎出一個小孔。蟹殼背面同樣如此 ,且小孔比腹部更圓更像針眼。 (馬燦)
提 醒
死蟹千萬不能吃
民間有“九雌十雄”的說法,意思是農(nóng)歷九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。
除此以外吃蟹還有什么說法?專家提醒,死蟹千萬不能吃,因為蛋白質(zhì)極易腐爛變質(zhì),也會造成味道苦澀。
同時,八類人不適合多吃大閘蟹。醫(yī)生建議,肝病患者、心血管疾病患者、腎功能不好者、脾胃虛者、過敏體質(zhì)者、痛風(fēng)患者、膽道疾病、老年人以及幼兒等食用時都需注意。 (馬燦)