春節(jié)到了，又是酒類消費(fèi)的旺季，不知是否會(huì)再次提升中國(guó)紅酒消費(fèi)在世界的排名。法國(guó)國(guó)際葡萄酒與烈酒展覽會(huì)28日公布的一項(xiàng)研究顯示，中國(guó)已超過(guò)法國(guó)和意大利，成為全球最大的紅酒消費(fèi)國(guó)。
這項(xiàng)由國(guó)際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR完成的研究表明，中國(guó)（包括香港）2013年消費(fèi)了1.55億9公升箱紅酒（約18.65億瓶），比2008年增長(zhǎng)136％。法國(guó)消費(fèi)了1.5億9公升箱紅酒，列全球第二位。意大利消費(fèi)1.41億9公升箱紅酒，列第三位。
研究顯示，中國(guó)的紅酒消費(fèi)速度自2005年以來(lái)加快，2007年至2013年中國(guó)紅酒消費(fèi)量增長(zhǎng)2.75倍，同期法國(guó)紅酒消費(fèi)量則下降5.8％，意大利降幅達(dá)18％。
研究還顯示，中國(guó)消費(fèi)的紅酒超過(guò)80％為本土釀造，中國(guó)已成為全球第五大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。不過(guò)，中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量也不斷增長(zhǎng)，2007年至2013年期間增長(zhǎng)7倍。進(jìn)口葡萄酒目前占中國(guó)葡萄酒消費(fèi)量的18.8％。
波爾多國(guó)際葡萄酒學(xué)院中國(guó)學(xué)生占30%
法國(guó)是傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。近年來(lái)，中國(guó)人對(duì)法國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的投資猛增，尤其是大量購(gòu)買法國(guó)葡萄酒莊園。綜合去年年底的公開(kāi)資料，5年買下60個(gè)莊園，并且數(shù)字還在不斷刷新。中國(guó)富豪打敗比利時(shí)人，成為波爾多頭號(hào)外國(guó)業(yè)主，也是第一大買家。其余在法國(guó)境內(nèi)的收購(gòu)則散落在勃艮第、普羅旺斯等地。法國(guó)人預(yù)言中國(guó)人大規(guī)模收購(gòu)的風(fēng)才剛剛刮起。
波爾多的酒莊有一個(gè)與眾不同之處——愛(ài)冠以“Chateau”的名號(hào)，直譯成中文，就是城堡的意思。
就在2008年前，波爾多甚至有近萬(wàn)家叫作“城堡”的酒莊。金融危機(jī)的海嘯過(guò)來(lái)，摧枯拉朽地沖倒了兩千多家。中國(guó)人趁機(jī)跟在后面撿點(diǎn)便宜。
提供葡萄酒業(yè)經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)的波爾多國(guó)際葡萄酒學(xué)院在2004年剛創(chuàng)立的時(shí)候，只有20名學(xué)生，其中多數(shù)人來(lái)自法國(guó)的釀酒廠。現(xiàn)在它有105名學(xué)生。
據(jù)美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》1月25日?qǐng)?bào)道，最令人驚訝的不是今天的學(xué)員規(guī)模，而是學(xué)員的構(gòu)成情況。雖然學(xué)生來(lái)自印度、土耳其等世界各地，但是有一個(gè)國(guó)家的學(xué)生卻很顯眼：中國(guó)學(xué)生占了約30%，是除法國(guó)學(xué)生之外最大的一個(gè)群體。而美國(guó)學(xué)生僅占不到4%。
同時(shí)，前來(lái)位于第戎的勃艮第高級(jí)商業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)葡萄酒管理的中國(guó)學(xué)生人數(shù)也在增加。在2009年到2012年間，中國(guó)學(xué)生僅占研究生人數(shù)的10%，而今年的100名學(xué)生中有33人來(lái)自中國(guó)。
法國(guó)擔(dān)心中國(guó)撼動(dòng)其葡萄酒生產(chǎn)老大地位
從文化和商業(yè)上講，葡萄酒一直是法國(guó)傳統(tǒng)的精髓之一，全球越來(lái)越多的中產(chǎn)階級(jí)對(duì)葡萄酒的追捧使其成為全世界的嗜好。預(yù)計(jì)到2016年，全球的葡萄酒消費(fèi)額將增加近9%，達(dá)1820億美元，而其中很大一部分需求來(lái)自中國(guó)。
但是，法國(guó)一些人對(duì)這種發(fā)展趨勢(shì)感到不安，有時(shí)這種不安會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楸┝Τ鹜狻?月，一群法國(guó)人襲擊了在索泰爾訥一所葡萄酒學(xué)校學(xué)習(xí)的中國(guó)留學(xué)生，導(dǎo)致其中幾人受傷入院。
除了普遍擔(dān)心幾百年來(lái)的紅酒傳統(tǒng)發(fā)生變化，法國(guó)還有人擔(dān)心中國(guó)人口眾多、地域遼闊，以后有一天會(huì)撼動(dòng)法國(guó)在葡萄酒生產(chǎn)上的老大地位。一些人甚至擔(dān)心這些留學(xué)生的到來(lái)就標(biāo)志著中國(guó)接手法國(guó)葡萄酒業(yè)第一階段的開(kāi)始，中國(guó)人將會(huì)像在非洲購(gòu)買資源那樣買下法國(guó)的酒莊。
而這種擔(dān)心是毫無(wú)根據(jù)的。其實(shí)，許多來(lái)法國(guó)學(xué)習(xí)的中國(guó)留學(xué)生是讀研究生項(xiàng)目的，他們已經(jīng)在國(guó)內(nèi)完成了酒類研究的本科課程。報(bào)道認(rèn)為，隨著這些留學(xué)生學(xué)成歸國(guó)，他們會(huì)把法國(guó)文化傳統(tǒng)帶到中國(guó)，他們可以與同事和消費(fèi)者分享自己的心得，就如在上個(gè)世紀(jì)50年代和60年代法國(guó)的釀酒技術(shù)傳入美國(guó)加利福尼亞時(shí)，掀起了美國(guó)人對(duì)法餐和法國(guó)文化的新一輪追捧。