今日,亞信第四次峰會(huì)在上海舉行。來自46個(gè)國家和國際組織領(lǐng)導(dǎo)人或代表與會(huì)。晚上習(xí)近平主席和夫人彭麗媛將為與會(huì)貴賓舉行歡迎晚宴,并共同觀看“團(tuán)結(jié)和諧的亞洲-攜手向明天”文藝晚會(huì)。
記者盤點(diǎn)中國舉行的歷次大型國際活動(dòng),發(fā)現(xiàn)國家主席偕夫人為與會(huì)貴賓舉行歡迎宴會(huì),算是個(gè)“保留項(xiàng)目”。2001年,時(shí)任國家主席江澤民和夫人王冶坪宴請出席APEC峰會(huì)的各國領(lǐng)導(dǎo)人及配偶。世博會(huì)期間,時(shí)任國家主席胡錦濤和夫人劉永清為各國貴賓舉行歡迎宴會(huì)。操辦一場這樣的宴會(huì),在禮賓、翻譯、餐飲上,都有什么講究?齊聚各國政要的“大聚餐”怎么吃?
隨行
級別限制較嚴(yán)格
中方配翻譯,坐身后不上桌
外交部前禮賓司代司長魯培新向新京報(bào)記者介紹,東道主國家會(huì)有一個(gè)有關(guān)禮賓方面活動(dòng)的“一攬子”計(jì)劃,如在哪里會(huì)見、雙方會(huì)有什么人出席,會(huì)見的程序、宴會(huì)分多少桌,怎么安排等,都會(huì)形成禮賓程序的一個(gè)報(bào)告。有的事需要和各國駐華使館通氣。
記者盤點(diǎn)中國舉辦的歷次大型活動(dòng),國家主席夫婦共同宴請各國貴賓的情況不在少數(shù)。繼2001年APEC峰會(huì)之后,中國舉辦了多次大型國際活動(dòng),如2006年中非論壇北京峰會(huì)、2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)等。
這種宴會(huì)的級別限制比較嚴(yán)格,據(jù)外交界人士表示,一般只有赴宴的領(lǐng)導(dǎo)人夫婦和外長等幾個(gè)主要的隨行人員前往。中方會(huì)為與會(huì)貴賓配備翻譯。從公開的圖片中可以看出,翻譯都是坐在后面,并不上桌。
禮賓
先迎賓后入席
提前算好時(shí)間,赴宴政要按順序入場
公開資料顯示,舉辦大型國際活動(dòng)的歡迎宴會(huì),各方入席前,還有一個(gè)程序是“迎賓”。
據(jù)媒體此前報(bào)道,2010年4月30日,胡錦濤夫婦宴請來華的國際貴賓。當(dāng)天下午6時(shí),胡錦濤與夫人劉永清來到上海國際會(huì)議中心,站在一層華夏廳的中央迎接賓客。胡錦濤系著紅色領(lǐng)帶,劉永清身著粉色套裙。在7層明珠廳,李長春、習(xí)近平、李克強(qiáng)、賀國強(qiáng)等領(lǐng)導(dǎo)人陪同先行抵達(dá)的各國政要寒暄致意。迎接完各國貴賓,胡錦濤夫婦乘電梯來到這里,邀請各國政要一起走進(jìn)隔壁的上海廳,共同入席。
魯培新說,在舉行宴會(huì)之前,領(lǐng)導(dǎo)人一般會(huì)在專門的大廳內(nèi)迎客,和到訪的貴賓握手、寒暄。有時(shí)候可能會(huì)合影,然后入席。這都是經(jīng)過了精心安排,比如奧運(yùn)會(huì)時(shí),每個(gè)赴宴的代表團(tuán),都是提前算好時(shí)間,按照順序入場。
座位
遵循對等和平衡的原則
回避用數(shù)字顯高低,桌號曾以花冠名
多國領(lǐng)導(dǎo)人入席,這頓“國宴”怎么吃?接待多國領(lǐng)導(dǎo)人的大型歡迎宴會(huì),與平時(shí)一個(gè)國家領(lǐng)導(dǎo)人來訪時(shí)一對一的國宴不同,排座位、菜品等都更有講究。
2008年奧運(yùn)會(huì)開幕當(dāng)天的歡迎午宴上,胡錦濤和夫人宴請各國貴賓,參加者包括美國時(shí)任總統(tǒng)布什夫婦、俄羅斯時(shí)任總理普京、法國時(shí)任總統(tǒng)薩科齊等。宴會(huì)一共9桌,每桌冠以一個(gè)花名。
在任何一個(gè)國際場合,座次的排序都頗為講究。主辦方必須制定一個(gè)符合各方需求的安排,同時(shí)注意不要讓任何關(guān)系不好的客人相鄰。魯培新表示,2008年奧運(yùn)會(huì)的宴請,9張桌子上沒有寫數(shù)字桌號,而是為每桌冠以一個(gè)花名,這樣就回避了數(shù)字顯得有高低的問題。當(dāng)時(shí)中國的9名政治局常委全都出席了歡迎宴會(huì),也沒有集中在一個(gè)桌子,而是分散在9個(gè)桌子。每桌的主人由一位政治局常委擔(dān)任,遵循了禮賓上對等和平衡的原則。
菜式
國宴不一定上山珍海味
突出中國特色,照顧各方文化習(xí)慣
據(jù)公開報(bào)道,在2001年的APEC會(huì)議歡迎宴會(huì)上,菜式是一道冷盆、四道熱菜和兩道點(diǎn)心。魯培新當(dāng)時(shí)作為禮儀大使,參加了APEC會(huì)議的歡迎宴會(huì)。他至今保留著這份菜單。
他介紹說,國宴不一定上山珍海味,菜品突出中國特色,基本上以各方都可以接受的中餐為主。在國際會(huì)議上,為照顧各方的宗教信仰和文化習(xí)慣,一般不會(huì)使用豬肉。
在2001年APEC會(huì)議和2010年世博會(huì)的迎賓宴會(huì)上,菜式都是“海派”風(fēng)味。魯培新猜測,此次亞信峰會(huì),菜品口味可能仍以上海菜為主。
在餐具上,APEC晚宴時(shí)為嘉賓們準(zhǔn)備的餐具是銀質(zhì)刀叉和筷子。
據(jù)上?！缎侣勍韴?bào)》報(bào)道,2001年APEC宴會(huì)也有文藝表演,事先規(guī)定,上菜時(shí)間只能是兩個(gè)節(jié)目間的空當(dāng)。時(shí)間最緊的要算點(diǎn)心,原因是點(diǎn)心小不能早裝盆,否則就冷了,因此點(diǎn)心從裝盆到上桌只有5分鐘,這樣才能保證點(diǎn)心熱騰騰上桌。
敬酒
東道主國家領(lǐng)導(dǎo)人致祝酒詞
“祝酒詞提前翻譯好,節(jié)約時(shí)間”
由于中國禮賓改革,在一對一的元首訪華接待的宴請中,祝酒詞已取消。不過,在大型迎賓宴會(huì)上,據(jù)公開報(bào)道,東道主國家的領(lǐng)導(dǎo)人仍然會(huì)致祝酒詞。據(jù)中國翻譯協(xié)會(huì)副會(huì)長、原外交部翻譯室主任陳明明介紹,這幾年以來,越來越多的做法是將祝酒詞提前翻譯好,將紙質(zhì)文本放在與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)人的座位上,這樣能夠節(jié)約時(shí)間。
在世博會(huì)的時(shí)候,胡錦濤向在座嘉賓致祝酒詞后,隨著他“干杯”的話音一落,一曲《在銀色的月光下》在大廳內(nèi)回響,賓主共同舉杯。席間,中國人民解放軍軍樂團(tuán)和上海民樂團(tuán)演奏了多首樂曲,其中既有中國的傳統(tǒng)名曲《春江花月夜》,也有世界五大洲的代表曲目,包括亞洲的《星》、非洲的《大象》、美洲的《紅河谷》、大洋洲的《莫蒂爾德》、歐洲的《卡門序曲》。最后,一首《我和你》奏罷,持續(xù)了約一個(gè)小時(shí)的宴會(huì)結(jié)束。
在國宴上,演奏樂曲也是一個(gè)中國特色。魯培新介紹稱,若在北京舉行國宴,一般會(huì)請解放軍軍樂團(tuán)演奏中國和來訪國家的民歌。在一對一的國事訪問中,一般要演奏十二三首席間樂。這可以說是一個(gè)中國特色,充滿了熱情洋溢的友好氣氛。
舌尖上的“國宴”
2001年10月20日
APEC歡迎晚宴
地點(diǎn):上海國際會(huì)議中心
菜單:
●一個(gè)冷盆
●四道熱菜:雞汁松茸、青檸明蝦、中式牛排、荷花時(shí)蔬
●餐后甜點(diǎn):申城美點(diǎn)和碩果滿堂
●酒水:茅臺(tái)酒、五糧液、葡萄酒、青島啤酒、橙汁礦泉水等
2008年8月8日
奧運(yùn)會(huì)歡迎午宴
地點(diǎn):北京人民大會(huì)堂北大廳
菜單:
●一道冷菜:宮燈拼盤,包括水晶蝦、腐皮魚卷、鵝肝批、蔥油蓋菜和千層豆腐糕
●一份湯:瓜盅松茸湯
●三道熱菜:荷香牛排、“鳥巢鮮蔬”、醬汁鱈魚
●附加小吃:北京烤鴨
●餐后甜點(diǎn):點(diǎn)心和水果冰淇淋
●酒水:干紅、干白和白水
2010年4月30日
世博會(huì)歡迎晚宴
地點(diǎn):上海國際會(huì)議中心
菜單:
●開胃冷盆:由鮑魚仔、燒鵝、紫菜蛋卷、蝦肉、甜豆、西紅柿等原料制作
●四道熱菜:薺菜塘鯉魚、墨魚籽花蝦、春筍相豆苗、一品雪花牛
●點(diǎn)心:上海餛飩
●餐后甜品:慕斯鮮生果
●酒水:葡萄酒等