今日,亞信第四次峰會在上海舉行。來自46個國家和國際組織領導人或代表與會。晚上習近平主席和夫人彭麗媛將為與會貴賓舉行歡迎晚宴,并共同觀看“團結和諧的亞洲-攜手向明天”文藝晚會。
記者盤點中國舉行的歷次大型國際活動,發現國家主席偕夫人為與會貴賓舉行歡迎宴會,算是個“保留項目”。2001年,時任國家主席江澤民和夫人王冶坪宴請出席APEC峰會的各國領導人及配偶。世博會期間,時任國家主席胡錦濤和夫人劉永清為各國貴賓舉行歡迎宴會。操辦一場這樣的宴會,在禮賓、翻譯、餐飲上,都有什么講究?齊聚各國政要的“大聚餐”怎么吃?
隨行
級別限制較嚴格
中方配翻譯,坐身后不上桌
外交部前禮賓司代司長魯培新向新京報記者介紹,東道主國家會有一個有關禮賓方面活動的“一攬子”計劃,如在哪里會見、雙方會有什么人出席,會見的程序、宴會分多少桌,怎么安排等,都會形成禮賓程序的一個報告。有的事需要和各國駐華使館通氣。
記者盤點中國舉辦的歷次大型活動,國家主席夫婦共同宴請各國貴賓的情況不在少數。繼2001年APEC峰會之后,中國舉辦了多次大型國際活動,如2006年中非論壇北京峰會、2008年北京奧運會、2010年上海世博會等。
這種宴會的級別限制比較嚴格,據外交界人士表示,一般只有赴宴的領導人夫婦和外長等幾個主要的隨行人員前往。中方會為與會貴賓配備翻譯。從公開的圖片中可以看出,翻譯都是坐在后面,并不上桌。
禮賓
先迎賓后入席
提前算好時間,赴宴政要按順序入場
公開資料顯示,舉辦大型國際活動的歡迎宴會,各方入席前,還有一個程序是“迎賓”。
據媒體此前報道,2010年4月30日,胡錦濤夫婦宴請來華的國際貴賓。當天下午6時,胡錦濤與夫人劉永清來到上海國際會議中心,站在一層華夏廳的中央迎接賓客。胡錦濤系著紅色領帶,劉永清身著粉色套裙。在7層明珠廳,李長春、習近平、李克強、賀國強等領導人陪同先行抵達的各國政要寒暄致意。迎接完各國貴賓,胡錦濤夫婦乘電梯來到這里,邀請各國政要一起走進隔壁的上海廳,共同入席。
魯培新說,在舉行宴會之前,領導人一般會在專門的大廳內迎客,和到訪的貴賓握手、寒暄。有時候可能會合影,然后入席。這都是經過了精心安排,比如奧運會時,每個赴宴的代表團,都是提前算好時間,按照順序入場。
座位
遵循對等和平衡的原則
回避用數字顯高低,桌號曾以花冠名
多國領導人入席,這頓“國宴”怎么吃?接待多國領導人的大型歡迎宴會,與平時一個國家領導人來訪時一對一的國宴不同,排座位、菜品等都更有講究。
2008年奧運會開幕當天的歡迎午宴上,胡錦濤和夫人宴請各國貴賓,參加者包括美國時任總統布什夫婦、俄羅斯時任總理普京、法國時任總統薩科齊等。宴會一共9桌,每桌冠以一個花名。
在任何一個國際場合,座次的排序都頗為講究。主辦方必須制定一個符合各方需求的安排,同時注意不要讓任何關系不好的客人相鄰。魯培新表示,2008年奧運會的宴請,9張桌子上沒有寫數字桌號,而是為每桌冠以一個花名,這樣就回避了數字顯得有高低的問題。當時中國的9名政治局常委全都出席了歡迎宴會,也沒有集中在一個桌子,而是分散在9個桌子。每桌的主人由一位政治局常委擔任,遵循了禮賓上對等和平衡的原則。
菜式
國宴不一定上山珍海味
突出中國特色,照顧各方文化習慣
據公開報道,在2001年的APEC會議歡迎宴會上,菜式是一道冷盆、四道熱菜和兩道點心。魯培新當時作為禮儀大使,參加了APEC會議的歡迎宴會。他至今保留著這份菜單。
他介紹說,國宴不一定上山珍海味,菜品突出中國特色,基本上以各方都可以接受的中餐為主。在國際會議上,為照顧各方的宗教信仰和文化習慣,一般不會使用豬肉。
在2001年APEC會議和2010年世博會的迎賓宴會上,菜式都是“海派”風味。魯培新猜測,此次亞信峰會,菜品口味可能仍以上海菜為主。
在餐具上,APEC晚宴時為嘉賓們準備的餐具是銀質刀叉和筷子。
據上海《新聞晚報》報道,2001年APEC宴會也有文藝表演,事先規定,上菜時間只能是兩個節目間的空當。時間最緊的要算點心,原因是點心小不能早裝盆,否則就冷了,因此點心從裝盆到上桌只有5分鐘,這樣才能保證點心熱騰騰上桌。
敬酒
東道主國家領導人致祝酒詞
“祝酒詞提前翻譯好,節約時間”
由于中國禮賓改革,在一對一的元首訪華接待的宴請中,祝酒詞已取消。不過,在大型迎賓宴會上,據公開報道,東道主國家的領導人仍然會致祝酒詞。據中國翻譯協會副會長、原外交部翻譯室主任陳明明介紹,這幾年以來,越來越多的做法是將祝酒詞提前翻譯好,將紙質文本放在與會領導人的座位上,這樣能夠節約時間。
在世博會的時候,胡錦濤向在座嘉賓致祝酒詞后,隨著他“干杯”的話音一落,一曲《在銀色的月光下》在大廳內回響,賓主共同舉杯。席間,中國人民解放軍軍樂團和上海民樂團演奏了多首樂曲,其中既有中國的傳統名曲《春江花月夜》,也有世界五大洲的代表曲目,包括亞洲的《星》、非洲的《大象》、美洲的《紅河谷》、大洋洲的《莫蒂爾德》、歐洲的《卡門序曲》。最后,一首《我和你》奏罷,持續了約一個小時的宴會結束。
在國宴上,演奏樂曲也是一個中國特色。魯培新介紹稱,若在北京舉行國宴,一般會請解放軍軍樂團演奏中國和來訪國家的民歌。在一對一的國事訪問中,一般要演奏十二三首席間樂。這可以說是一個中國特色,充滿了熱情洋溢的友好氣氛。
舌尖上的“國宴”
2001年10月20日
APEC歡迎晚宴
地點:上海國際會議中心
菜單:
●一個冷盆
●四道熱菜:雞汁松茸、青檸明蝦、中式牛排、荷花時蔬
●餐后甜點:申城美點和碩果滿堂
●酒水:茅臺酒、五糧液、葡萄酒、青島啤酒、橙汁礦泉水等
2008年8月8日
奧運會歡迎午宴
地點:北京人民大會堂北大廳
菜單:
●一道冷菜:宮燈拼盤,包括水晶蝦、腐皮魚卷、鵝肝批、蔥油蓋菜和千層豆腐糕
●一份湯:瓜盅松茸湯
●三道熱菜:荷香牛排、“鳥巢鮮蔬”、醬汁鱈魚
●附加小吃:北京烤鴨
●餐后甜點:點心和水果冰淇淋
●酒水:干紅、干白和白水
2010年4月30日
世博會歡迎晚宴
地點:上海國際會議中心
菜單:
●開胃冷盆:由鮑魚仔、燒鵝、紫菜蛋卷、蝦肉、甜豆、西紅柿等原料制作
●四道熱菜:薺菜塘鯉魚、墨魚籽花蝦、春筍相豆苗、一品雪花牛
●點心:上海餛飩
●餐后甜品:慕斯鮮生果
●酒水:葡萄酒等