記者就月餅銷售狀況走訪了部分超市，300元/盒以上的月餅還是能見(jiàn)到，但百元左右的月餅占多數(shù)。
吃月餅賞明月，本是親人團(tuán)圓的一種寫照，而在畸形的消費(fèi)觀下，月餅一度失去其本來(lái)的意義，高端月餅在商超中隨處可見(jiàn)。
不過(guò)，在國(guó)家限制三公消費(fèi)政策下，高端月餅逐漸褪色，今年中秋高端月餅禮盒同樣不受待見(jiàn)，這讓那些想靠高端月餅發(fā)財(cái)?shù)钠髽I(yè)夢(mèng)想徹底被打破。
高端月餅風(fēng)光不再
銷售大幅下滑
在距離中秋節(jié)兩天前，《證券日?qǐng)?bào)》記者就月餅銷售狀況走訪了部分超市。在一些大型超市內(nèi)，300元/盒以上的月餅還是能見(jiàn)到，但百元左右的月餅還是占多數(shù)。在月餅的擺放區(qū)，企業(yè)均打出了“親民”字樣，包裝很好的月餅禮盒，有的也有買一盒送兩盒的情況。
從超市擺放的月餅禮盒可以看出，少了“只賣包裝”的月餅禮盒，多了一些親民的普通月餅，月餅的味道依然是那個(gè)味道，不過(guò)，作為生產(chǎn)商而言，高價(jià)月餅的退潮，卻讓企業(yè)的收入大幅縮減。
近日，據(jù)上海食品協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)高克敏透露，今年月餅銷售行情繼續(xù)下行，整體市場(chǎng)預(yù)計(jì)下滑近三成，其中高端月餅銷量預(yù)計(jì)下滑超五成。
據(jù)高克敏稱，今年月餅銷量總體下降幅度很大，超過(guò)了同樣受“提倡節(jié)儉”沖擊的去年，一些大型的、定位中高端市場(chǎng)的月餅企業(yè)受沖擊尤為明顯，一些高檔酒店的月餅訂單更是只有去年的兩成到三成。
事實(shí)上，在高端月餅盛行時(shí)，企業(yè)把一年一度的月餅銷售作為重要的營(yíng)收科目。特別是一些高端餐飲企業(yè)，每年在月餅上做的文章也不小。如今，在國(guó)家限制三公消費(fèi)政策未松動(dòng)的情況下，高端餐飲企業(yè)日子不好過(guò)，月餅同樣不好賣。
值得一提的是，在A股餐飲公司中，全聚德和中科云網(wǎng)(曾經(jīng)的湘鄂情)不僅擁有高價(jià)位的餐飲，每年的中秋月餅都會(huì)給企業(yè)帶來(lái)一筆不菲的收入。如今，在限制三公消費(fèi)政策影響下，湘鄂情已經(jīng)從餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型為大數(shù)據(jù)企業(yè)，高端餐飲逐漸剝離中。對(duì)于今年中秋月餅，其相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，目前公司已經(jīng)更名，并開(kāi)始做大數(shù)據(jù)，餐飲和月餅方面的數(shù)據(jù)不太清楚。
全聚德在限制三公消費(fèi)政策影響下雖未能獨(dú)善其身，不過(guò)，在2013年公司中秋還逆勢(shì)創(chuàng)先7000萬(wàn)元發(fā)貨額，而今年中秋，全聚德月餅與其它高端品牌月餅一樣，風(fēng)光不再。
全聚德月餅廠商
從前五大預(yù)付款客戶退出
對(duì)于今年中秋月餅市場(chǎng)行情，全聚德董事長(zhǎng)王志強(qiáng)在今年股東大會(huì)上曾預(yù)計(jì)，全聚德月餅銷售將受限制三公消費(fèi)政策影響，業(yè)績(jī)下滑。如今，全聚德公布的中報(bào)數(shù)據(jù)也印證了他當(dāng)初的預(yù)測(cè)。
據(jù)全聚德今年的中報(bào)業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年公司營(yíng)業(yè)收入為8.72億元，同比增長(zhǎng)2.58%；利潤(rùn)總額8883.26萬(wàn)元，較上年同期增長(zhǎng)4.57%。對(duì)于業(yè)績(jī)的回暖，全聚德方面認(rèn)為主要?dú)w功于宴請(qǐng)市場(chǎng)的開(kāi)拓。不過(guò)，記者注意到，在全聚德預(yù)付賬款前五大單位名單中，已經(jīng)沒(méi)有月餅廠商的身影，取而代之的是房租。
值得注意的是，全聚德和仿膳品牌月餅還曾分別摘得“金牌月餅”和“中國(guó)名餅”稱號(hào)，而這一殊榮逐漸在褪色。
據(jù)全聚德在2010年年報(bào)中提到一筆數(shù)據(jù)，應(yīng)收賬款3976.06萬(wàn)元，而這筆款項(xiàng)的來(lái)源據(jù)全聚德稱是其子公司應(yīng)收的月餅等欠款。另外，2011年、2012年、2013年這三年的中報(bào)中，全聚德五大預(yù)付款單位均來(lái)自月餅包裝盒和月餅餡企業(yè)。
另?yè)?jù)記者查閱全聚德近幾年的中報(bào)數(shù)據(jù)顯示，在2011年中報(bào)業(yè)績(jī)顯示，其預(yù)付賬款的前五大單位名稱分別為大連登喜來(lái)包裝公司、上海錦恒包裝、溫州天虹公司、釜山金城速凍食品公司和東方唯圣公司，預(yù)付款金額約為440.18萬(wàn)元，到了2012年上半年，雖然前五大預(yù)付款客戶名單中有兩家變化，但業(yè)務(wù)沒(méi)有變，還是以月餅包裝和月餅餡為主，五大預(yù)付款單位款項(xiàng)合計(jì)353萬(wàn)元。到了2013年，國(guó)家開(kāi)始限制三公消費(fèi)，全聚德的月餅也受影響，前五大預(yù)付款單位資金合計(jì)290.4萬(wàn)元。不過(guò)，在2013年，全聚德月餅銷售還是逆勢(shì)增長(zhǎng)。公司給出的理由是：面對(duì)月餅消費(fèi)市場(chǎng)的新變化，精減月餅禮盒，中秋月餅更為實(shí)惠親民；實(shí)現(xiàn)發(fā)貨額近7000萬(wàn)元，產(chǎn)銷比整體達(dá)到了97%。
而今年的中秋，全聚德月餅似乎也與其它高端月餅的命運(yùn)一樣，出現(xiàn)了疲軟的狀態(tài)。
據(jù)全聚德2014年中報(bào)顯示，在預(yù)付款項(xiàng)目欄中，全聚德表示，1月份—6月份，公司預(yù)付款金額為1666.98萬(wàn)元，報(bào)告期期初數(shù)為1250.79萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)33.28%，上半年新增預(yù)付款金額為416.19萬(wàn)元。
對(duì)于增長(zhǎng)的原因，公司表示，主要是由于中秋節(jié)月餅生產(chǎn)支付給供貨商的原材料貨款增加所致。不過(guò)，在公司前五大預(yù)付款單位中，由原來(lái)的月餅包裝廠商和月餅餡商家變?yōu)槿鄣路孔忸A(yù)付款單位，而這五大預(yù)付款金額合計(jì)311.77萬(wàn)元(房租和工程款)，與上半年新增預(yù)付款金額為416.98萬(wàn)元，也就是說(shuō)，上半年全聚德預(yù)付給月餅包裝盒月餅餡的金額約為104.42萬(wàn)元。
從上述數(shù)據(jù)可以看出，曾經(jīng)在全聚德業(yè)務(wù)板塊中占據(jù)重要地位的中秋月餅?zāi)壳坝龅讲恍〉睦щy。隨著國(guó)家限制三公消費(fèi)政策的事實(shí)，全聚德的“金牌月餅”也開(kāi)始走下坡路。