牛羊肉價格春節前直接“奔三”，市民感嘆吃牛羊肉是一種奢侈
春節將至，“牛魔王”、“羊貴妃”翻起新一輪“筋斗云”，漲勢有增無減。昨日，鄭州市物價局公布最新一周價格監測信息顯示，牛羊肉價格依然是漲上加漲。本周，牛羊肉500克價格直接“奔30”。牛羊肉攤主要搶貨源、牛排館坦言“壓力山大”，正值兩會期間，有委員提議政府應給予牛羊養殖補貼。
農貿市場牛羊肉均價（元/500克）
鮮牛肉 鮮羊肉
2012年1月 17 25
2月 17 25
3月 21 28
4月 21 28
5月 21 28
6月 21 28
7月 21 28
8月 21 28
9月 24 28
10月 25 29
11月 25 30
12月 26 30
2013年1月 26 30
數據
牛羊肉價格雙雙“奔三”
數據顯示，本周，在監測點緯四路農貿市場，鮮牛肉和鮮羊肉價格從上周的24元/500克和28元/500克，漲到26元/500克和30元/500克，牛肉價格比去年同期高30%，羊肉價格與去年同期持平。另一監測點——世紀聯華超市經三路店的鮮牛肉和鮮羊肉價格分別為33.8元/500克和35.8元/500克。
記者查閱市物價局2012年全年的監測資料發現，牛肉、羊肉從去年9月駛入漲價快車道。此前，鮮牛肉一直維持在21元/500克以下，鮮羊肉在28元/500克以下。
而從去年9月14日的監測數據來看，位于牛羊肉銷售終端的超市首先“春江水暖鴨先知”，監測點世紀聯華經三路店上報數據顯示，牛肉價格由27.8元/500克漲至31.8元/500克，羊肉價格由34.8元/500克漲至36.8元/500克，同期監測大商超市（建設路店）牛羊肉價格也有所上漲，同期監測農貿市場牛羊肉價格還未有變化。
此后，牛肉、羊肉的漲價逐漸成為全鏈條漲價。根據市物價局2012年全年統計數據顯示，鮮牛肉、鮮羊肉分別從19元/500克、28元/500克漲到25元/500克、30元/500克，比去年同期價格高38.9%和11.1%。
說法
平價店進不起牛羊肉
昨日18時30分左右，緯四路市場，經營牛羊肉攤的邵女士正在收攤，而旁邊的五六家同行已經收攤關門?！岸际巧獠缓茫瑪[攤五六年，從沒有見過牛肉漲價這么兇”。她表示，半年內牛肉漲了六七塊，買肉的消費者越來越少，半年前，每天至少能賣百十斤，現在每天能賣七八十斤，“我看現在七八十斤都難保證，基本只能維持‘保本’，等到年根兒那幾天再說賺點吧”。
邵女士表示，因為價高貨少，丈夫每天都要早早去搶貨，“去晚了就沒了，一點都不夸張，但是搶回來，買家又不多。”
正在采購的許小姐表示，因為生活習慣，家里經常吃牛羊肉?！艾F在只能吃雞魚了，吃牛羊肉好奢侈?！?/p>
已經被冠以“奢侈”的牛羊肉，能不能進入“平價”體系？記者聯系到鄭州市平價菜店的經營方——鄭州毛莊綠園事業有限公司采購部負責人張燁，他表示，平價菜店的“平價”落腳點還是在蔬菜上，合作的兩家肉類供貨企業，只提供雞肉、豬肉?！跋M者買不起，要賣平價商家也賣不起啊。”
調查
牛排館肉餅有沒有“縮水”
“怎么感覺牛排變薄了？是不是因為肉價貴啦？”家住文勞路河南財院附近的王女士昨日向記者爆料，她表示帶兒子去附近一家牛排館時，感覺肉餅變薄，沒有以前分量足。
隨即記者分別通過微博私信，聯系到市內兩大牛排連鎖經營企業咨詢“肉餅是否變薄”，豪客來、豪享來兩家給予否認，但都表明“面對原材料價格上漲，壓力山大”。豪客來官方回復表示，近期牛肉原料價格確實不斷上漲，因對用肉品質有要求，價格提升幅度更大，人力、租金運營成本壓力也很大。目前只能通過內部管理來消化不斷上漲的運營壓力。豪享來則透露了公司暫時也沒有提價的計劃。
建議
政協委員建議對養殖戶進行財政補貼
鄭州市物價局相關負責人分析，“牛魔王”、“羊貴妃”威力漸猛的主要原因，一是季節性上漲。冬季是牛羊肉銷售旺季，需求的強勢拉動牛羊肉價格再攀新高。二是飼料價格等上漲，拉動養殖成本上升。三是養殖戶為實現利益最大化，牛羊外銷，導致貨源外流，本地市場供應量相應減少，拉動肉價上揚。
正值兩會期間，省政協委員劉學強建議由省畜牧局牽頭，比照我省對生豬養殖的財政補貼政策，研究出臺對牛羊養殖的獎勵補貼政策，逐步降低牛羊養殖經營成本，平抑市場價格。
“牛羊生長周期長、出欄慢、農戶資金周轉期也長，是不是更應該補貼？”他在建議中指出，目前，我省在生豬繁殖、飼養、保險、豬場建設、儲備等方面，都有獎勵補貼政策。而對羊肉的生產和經營，沒有政策扶持，對母牛養殖的補貼政策又門檻較高。
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