邢瑞亭向記者展示晾曬后的水芹菜，如今這種野菜也成為農民餐桌上的香餑餑

　　城里人過年嘗膩了大魚大肉，于是粗糧野菜成了餐桌上的香餑餑。蛇年春節東方今報記者走訪豫南農村發現，如今農村居民過年也開始注重養生和環保了，“吃綠（綠色食品）喝紅（紅酒）”成為舌尖上的主旋律。

　　□東方今報首席記者 申子仲/文圖

　　●紅酒配野菜

　　待客有新意

　　2月10日（大年初一）中午，駐馬店遂平縣嵖岈山鄉大里王村的邢瑞亭，正在家里招待遠道而來的親戚。大里王村距離遂平縣城有20多公里，也是嵖岈山鄉較為偏遠的村子，但這里的新年卻透著些許新意。

　　邢家當天待客燒了8個菜，四涼四熱。熱菜是葷素搭配，素蔬當道，包括燜豆皮、雞蛋地皮菜、清蒸魚和水芹菜燉大肉。燉肉的水芹菜是一種干菜，聽說價格還不便宜，到春節時能賣到50元一斤。而下酒的涼菜除了必不可少的鹵牛肉，其他菜品都是素菜，有粉條拌菠菜、涼調腐竹以及時令野菜。

　　邢家待客用的酒不是白酒，而是法國產的紅酒，邢瑞亭說，這是他二女兒從上海寄來的，過年喝紅酒更養生。

　　在邢家廚房一角，記者見到兩排蘑菇菌種，新鮮的蘑菇從種棒兩頭冒出，長勢喜人。

　　邢瑞亭的老伴說，菌種棒是用玉米棒碾碎自制的，廚房的溫度和濕度適合蘑菇生長，新長出的蘑菇剛好做春節的下酒菜，“自家種的，絕對綠色環保”。

　　60歲的邢瑞亭說，現在農村人也特別注重養生，家里待客的幾樣野菜都是他特意準備的。就拿水芹菜來說，是長在洼坑河邊的一種野菜，香味很特殊，“以前這種野菜沒人吃，都是用來喂牛喂馬，現在倒成人吃的稀罕物了”。

　　●關注陰霾天過年少放炮

　　邢瑞亭膝下有一子二女，他們常年在城市打工，老邢的二女兒如今已經在上海落戶。在農村，類似老邢這樣的家庭占了相當大的比例，而根在農村的城市人的生活方式，也在悄然滲透到農村。

　　在距離大里王村不遠的袁莊村，村民袁中華大年初二晚上待客用的也是紅酒。

　　袁中華說，他的小兒子在鄭州做生意，往年回老家過年總是捎回來一大堆煙花爆竹，“去年春節回來買了7000多塊錢的禮炮、火鞭，從初一放到十五。今年春節只捎回來一小箱，還不夠孫子們玩兒”。

　　袁中華的小兒子袁紅杰解釋說，今年霧霾天多，都是因為環境污染嚴重，城市是這樣，農村更應該引以為戒。現在提倡春節少放鞭炮，他也順應潮流，今年“只買了200多塊錢的炮仗回老家”。