2013-09-16 11:16:00 來源:中奢網
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“遙知漣水蟹,九月已經霜;巨實黃金重,蟹肥白玉香。”金風送爽,蟹腳初盈,又是一年品蟹季。北京金融街麗思卡爾頓酒店“金閣”中餐廳的黎小沛師傅親自甄選陽澄湖黃金大閘蟹,精心秘制,為客人帶來至美湖鮮,頂級珍饌。
大閘蟹的原生至味·原汁蒸蟹
原汁清蒸大閘蟹
此法常見,也是最受追捧的品蟹方法,以品嘗大閘蟹本身的肥美,佐以姜醋、紫蘇,與陳年花雕共賞,趣味無窮。詩仙李白有詩云:"蟹螯即金液,糟丘是蓬萊,且須飲美酒,乘月醉高臺。"
大閘蟹的江南Style·糯米蒸蟹
糯米蒸大閘蟹
黎師傅采用江南產有機糯米與蟹同蒸,沁人米香融入蟹肉令滋味清遠別致。這是品蟹的另一個境界,原鄉原味,來自同一產地的兩樣食材,因為氣息互補,便幻化出清淡且風雅的江南風格。
大閘蟹的異國情結·韓式泡菜趕蟹
韓國泡菜大閘米
想象一下中國的大閘蟹遇到韓國泡菜會怎樣,自然別有一番風味,韓國泡菜的鮮辣會讓大閘蟹的豪氣升級成霸氣,泡菜特有的味道令大閘蟹的鮮美更加突出且回味無窮。
大閘蟹奢華升級版·陳皮蛋白松露蟹鉗 ,花雕蛋白蒸蟹肉配白松露
陳皮黑松露蛋白蟹鉗
此饌堪稱大閘蟹的奢華升級版,營養豐富,養生健胃,蛋白的柔嫩與蟹鉗的彈滑相得益彰,5年儲陳皮提升蛋白的香氣并有健脾作用,芬芳的松露點染其間令色彩跳躍起來,香氣涌動,令人食指大動。11月,比黑松露更加稀少珍貴的白松露越過重樣,從歐洲抵京,黎師傅的“花雕蛋白蒸蟹肉配白松露”便是送給國內老饕的又一個驚喜。白松露貴比鉆石,質地柔弱如嬰孩,氣息高貴似君王,在歐洲備受追捧;與大閘蟹的邂逅更是值得期待。
大閘蟹的囫圇幸福·蟹粥
幸福的食客,美味的大閘蟹,一餐蟹饌過后,再沒有比一碗溫潤如玉的粥品更能讓人身心舒泰的了,細品慢嘗,秋月升平,桂花飄香,深深體會生活的幸福。
大閘蟹的大材小用·小籠包、燒賣
大閘蟹的到來也為中餐的各樣點心增添了秋天的味道,蟹粉小籠、燒賣都滋味非常,黎師傅擅長制作廣式點心,采用傳統工藝,創意特色搭配,小處見真功,畏寒不能多食螃蟹的客人也可選擇精美小點應景。
以上蟹饌10月、11月在金閣中餐廳均有供應。
關于金閣中餐廳
餐廳位于酒店二層,環境典雅舒適,充滿中國傳統文化的風雅意境,共有114個座位以及7個舒適包間。 餐廳的設計取自中國傳統文化的詩詞歌賦,以詩佛王維著名的“山居秋瞑”為基調,營造優雅內斂,輕靈通透的風格。臨窗可見日光云影,入室可品稀世香茗。為私人宴請、婚宴及特殊活動而設計的私人包間可舉辦4到20人的私密聚會并配有LCD電視以及專業的技術管家。
餐品特色:金閣以粵菜為主,創意融合菜為附,時常推出應季菜單,選取應和節令的食材為顧客帶來健康美味的菜品。金閣餐廳保證所采購的50%的新鮮蔬菜均為有機蔬菜。菜品制作方面,以低油少鹽突出食材本身的鮮味為特色。
每周六日推出經典點心宴,每位僅需人民幣188元+15%服務費。可暢享20中廣式點心,酒店還贈送每位客人一款例湯,特色炒飯及時蔬。經典點心: 筍尖蝦餃皇、鵝肝小籠包。
金閣餐廳從開業以來屢獲殊榮,比如美國《悅旅》雜志“亞洲最佳新開業酒店餐廳”(Best New Asian Hotel Restaurants by TRAVEL+LEISURE,USA)、《美食與美酒》“年度最優質服務餐廳”(Best Service in China by FOOD&WINE Magazine,China)以及榮獲《Beijing Tatler尚流》評選的“中國最佳餐廳”
金閣中餐廳
營業時間:11:30 -14:30(午餐);17:30-22:30(晚餐)
餐廳地址:北京市西城區金城坊東街1號北京金融街麗思卡爾頓酒店二層
