2013-08-21 08:47:00 來源:中奢網(wǎng)
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文章導讀:外灘一直以來都是潮流的聚集地,人們能夠在形形色色的餐飲中感受來自不同地方的味道。享有“萬國建筑博覽群”美譽的外灘6號的頂層,“deCanto”意大利餐廳擁有簡約時尚的風格,更具有美輪美奐的精致意式美食,喚醒食客的味蕾。
走在伴隨輕盈的腳步,沿著鸚鵡螺式的層層階梯盤旋而上,目光已被頭頂上錯落有致的水晶燈吸引……坐落在享有“萬國建筑博覽群”美譽的外灘6號的頂層,“deCanto”意大利餐廳正用一樽醒后正醇的紅酒,肆意飄散著她的芬芳,恭候食客們前來舉杯同聚。
deCanto喚醒味蕾感受浦江
走進deCanto餐廳,內(nèi)部設計個性十足,原木搭配金屬,原始與現(xiàn)代的穿越、溫暖與冷靜的碰撞,形成簡約時尚的型格風格。據(jù)介紹,這是意大利著名的工業(yè)設計室studio 63花了4個月的時間,為deCanto度身定制了這個“新時代工業(yè)”感十足的空間。內(nèi)場的皮質(zhì)實木椅配合柔美的暖燈,讓食客用視覺發(fā)現(xiàn)精致,用味蕾品嘗意風。
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帶著不同的心情與對象,食客可以選擇不同的場景去實現(xiàn)精心布局的小計劃。在臨窗江景座2人位,帶著玫瑰和戒指,相信你的求婚一定讓你的新娘幸福地綻放她那如紅酒般的笑靨;
舊友聚會的Party,若已經(jīng)厭倦撕心裂肺的喧叫聲,期待小酌閑聊,隨性侃侃而談,正對半開放式廚房的皮質(zhì)長梳化座,以及播放1950年后的經(jīng)典意大利黑白電影巨型電視屏幕,那些多出自Fellini或Visconti等大師之手的作品是否能讓大家回顧過往,致青春,感慨萬千呢?
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相比法餐的矜持與西班牙菜近年來的天馬行空,deCanto始終強調(diào)食材優(yōu)先的意大利菜系,餐廳的行政主廚CatiaBusa酷愛美食,她為deCanto設計了一份不算龐大卻處處體現(xiàn)意大利美食經(jīng)典元素的菜單。Catia的烹飪歷程始于意大利北部食材聚集地的Piedmont,從祖母那里得到美食啟蒙的她對于兒時的市場新鮮食材與家中的手做意大利菜很有情感。她對于廚房的認識與熱情也就在于尊重最棒的食材,并親自將它們盡可能用復雜的工藝以“原味”狀態(tài)呈現(xiàn)給客人。
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來這一定要品嘗deCanto最具特色的牛肉,外皮煎烤成熟的澳洲牛排經(jīng)由廚師熟練的刀工切割。
均勻地排列著,露出它尚未成熟的“內(nèi)心”,安靜地躺在芝麻菜鋪就的“草坪”上,散發(fā)著香氣,仿佛是從廚房出來特地來色誘你的,讓你的五官在瞬間欣喜若狂。
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而圣丹尼爾火腿匹薩中意大利的帕爾馬芝士和圣丹尼爾火腿的完美融合,烹制出一款美味又正宗的意式批薩,咬一口,能嘗出面粉的清香,輕薄爽脆,芝士的味道很濃厚,肉腸口感柴而不干,有股淡淡的煙熏的味道,每一口都充滿了鄉(xiāng)野的氣息,令人陶醉。
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在用餐最后千萬不要錯過deCanto的甜品,櫻桃蛋糕配香檳凍最出彩,櫻桃蛋糕甜中帶酸,而香檳凍則是點睛之筆,啫喱狀的香檳凍不僅口感有趣,在口中與櫻桃蛋糕相溶之后,便是很棒的甜品與酒搭配,這一道甜品便完全展現(xiàn)主廚與餐廳對于“餐配酒”的理解與巧妙運用。
