2013-03-18 09:05:00 來源:悅旅行
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“從朝鮮平壤來的最高級廚師和接待員親自服務”聽起來相當霸氣!位于廣州天河區黃埔大道的平壤館是一家地地道道的朝鮮傳統農家風味餐廳,常去吃韓國料理的朋友可以去這家店嘗試一下朝鮮菜和韓國料理的差異,一定不會是你所想象的那般“差不多”。
朝鮮菜
朝鮮菜善于燒烤,非常喜愛牛肉。巧妙調味是朝鮮菜之所以吸引人的關鍵所在。很謹慎的使用辛辣調味料,既不像印度的辣盤,也不像泰國的胡椒飯,多數朝鮮菜用蔥、蒜、醬油、紅辣椒和芝麻調味,用量恰到好處。
朝鮮菜
韓國料理遍地都是,而其實朝鮮菜與之相比無論原料還是口味都有不少差異。它沒有韓國餐廳那般商業味,相反的很有點兒“國營”的正式感覺,當然處處也顯得認真。
平壤館是地地道道的朝鮮傳統農家風味。門前高掛一塊招牌,店名下用朝鮮語及中文寫著“從朝鮮平壤來的最高級廚師和接待員親自服務”,看起來相當權威。
店內布置雖不富麗堂皇,卻十分干凈。最大特色是這兒的服務生一水兒是穿著朝鮮傳統服飾的朝鮮姑娘,幾乎不會說中文,遞過來的厚厚菜單上也沒有一個中國字。
朝鮮菜
這些白皙清秀的年輕女孩都從平壤的五星級飯店精挑細選出來,有著“為國家服務”的驕傲與使命感,她們每晚都會一展歌喉,飽含深情地為來賓演唱朝鮮歌曲,很有民族風情。
朝鮮人吃飯,習慣先以泡菜之類的腌制食品來刺激食欲,因而堪稱國菜的“朝鮮泡菜”便成了這里當之無愧的招牌,用大白菜、蘿卜、黃瓜等蔬菜經腌制發酵,配上松軟的大米飯吃絕妙無比。
用木炭烤制食物是朝鮮菜的一大特色,“烤牛肉”最有代表性,將腰肉斜切成薄片,用洋蔥、蒜末、醬油、葡萄酒、黑胡椒等腌后再烤,吃時有輕微的甜味。
朝鮮菜
“朝鮮式烤肉餅”作為正餐前的開胃品或風味小吃,用等量的牛肉和豬肉做成,十分鮮嫩松軟。“雞肉什錦沙拉”是朝式宴會一道必不可少的涼菜,香脆爽口、營養豐富。朝式湯種類繁多,著名的有“牛肉清湯”、“江米面餛飩湯”、“紅魚湯”、“牡蠣醬湯”和“辣菜湯”等。
朝鮮菜
此外,這里還有平壤特產的“明太魚”拌辣椒、用料新鮮且做工耗時的“海膽蒸蛋”,以及用海螺肉涂上松子醬再烤的“海螺肉拌松仁”,而平壤風味菜“烤鴨肉”和“蒸狗大腿”也不容錯過。
