2012-12-05 08:46:00 來(lái)源:申江服務(wù)導(dǎo)報(bào)
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相較于講究菜式色、香、味的中餐,西餐對(duì)于用餐者的感受更為重視。不僅是菜式的口味與造型,餐廳的服務(wù)特色、環(huán)境裝潢等方面,一家優(yōu)秀的西餐廳都會(huì)將其完整地設(shè)計(jì)在內(nèi),讓客人從進(jìn)店開始,到飽餐出門,獲得統(tǒng)一卻又富有特色的就餐體驗(yàn)。此次就讓我們一起來(lái)搜羅上海灘西餐氛圍獨(dú)特的餐廳,有些或許鮮為人知,但去過(guò)一定會(huì)讓你不虛此行。
啤酒讓人重新定義美食
魅力看點(diǎn):手工鮮啤、美食狂歡
手工鮮啤、美食狂歡
穿過(guò)熱鬧繁忙的徐家匯商務(wù)區(qū),位于天鑰橋路上的弗拉明戈啤酒餐廳,門口的五彩小丑已經(jīng)在向路人傳遞餐廳里漫溢出來(lái)的歡樂(lè),這樣的歡樂(lè)相信沒人會(huì)拒絕。
進(jìn)入弗拉明戈,就可以立即感受到這里是一家以手工鮮釀啤酒為特色的狂歡節(jié)主題餐廳。金色的啤酒罐和七彩斑斕的面具在細(xì)白的桌巾和棕色的桌椅間跳躍,多姿多彩的壁畫、相框讓美好心情瞬間綻放。打開菜單,令人垂涎的上百種菜品也等待著你一一品嘗。不同于瓶裝、罐裝啤酒,弗拉明戈手工制作的新鮮啤酒,使用來(lái)自世界各地優(yōu)秀的麥芽和工藝,網(wǎng)羅了極具代表性的啤酒種類。如果你是一名啤酒愛好者,那么來(lái)到弗拉明戈,就如同進(jìn)入了一場(chǎng)盛大的啤酒狂歡節(jié)。
弗拉明戈最具特色的當(dāng)數(shù)它的八款手工鮮釀啤酒——洋溢著波西米亞風(fēng)情的“ 捷克皮爾森”、帶著濃重?zé)熝阄兜?nbsp;美國(guó)煙熏啤酒、充滿搖滾味道的 德國(guó)黑啤、西部牛仔鐘愛的美國(guó)淡啤、具有文藝復(fù)興精神的德國(guó)白啤、加勒比海風(fēng)味十足的墨西哥紅啤、清新淡雅的比利時(shí)果啤以及帶著強(qiáng)勁苦味的 愛爾蘭苦啤。每天餐廳都會(huì)指定一款特別推薦的啤酒,并為客人搭配三款陪酒菜。若是品嘗過(guò)這全部的八款啤酒,那便仿佛周游了世界一般——你的味蕾肯定是過(guò)足癮了。
除了啤酒,各色西式美食也讓餐廳的常客贊不絕口。濃香的西班牙牛肉醬配脆餅、清新的煙熏三文魚沙拉,還沒來(lái)得及吃完,這種品嘗美食過(guò)后的興奮就已勢(shì)不可擋。切莫讓這前奏填飽你胃里的所有空間,主角這才上場(chǎng)。香煎紅鯛魚外紅里白、外焦里嫩,這樣鮮滑的口感搭配上水瓜柳醬汁的清香酸甜,即使擁有挑剔的味覺,也會(huì)讓人折服。此外,將蝦、牡蠣、魷魚圈拌著濃郁的海鮮醬汁,鋪散于噴香的米飯之中,這道經(jīng)典的西班牙海鮮飯?jiān)诓蛷d里也是廣受歡迎。最近餐廳還提供了誘人的優(yōu)惠,只要帶著這張報(bào)紙進(jìn)店任意消費(fèi),隨行每人都能免費(fèi)獲得一杯300毫升的手工啤酒哦!
愛美食,也愛美景
魅力看點(diǎn):絕美江景、中餐西吃
絕美江景、中餐西吃
在品嘗佳肴的同時(shí)能飽覽浦江兩岸的旖旎風(fēng)光,此般閑情逸致,令人神往。位于濱江大道、陸家嘴景觀區(qū)內(nèi)的“觀景臺(tái)”,不僅坐擁沿江的絕佳位置,而且餐廳提供的精致菜式與服務(wù),在保持中餐注重色、香、味的基礎(chǔ)上,融入了西餐的元素。同時(shí)品味中式與西式的飲食文化,又有浦江絕景作陪,時(shí)光即使匆匆流過(guò),也渾然不覺。
穿過(guò)“觀景臺(tái)”幽靜的長(zhǎng)廊,就能看到風(fēng)情各異的高雅包廂,通透的寬幅眺窗讓人足以把浦江美景盡收眼底。來(lái)到餐廳坐定下來(lái),服務(wù)員就會(huì)為客人介紹窗外外灘的萬(wàn)國(guó)建筑群與上海灘的歷史變遷,隨著解說(shuō)一起轉(zhuǎn)移視線,上海的滄桑變化更能令人感同身受,也為美食體驗(yàn)增添了新的文化內(nèi)涵。
如同高檔西餐廳那樣,當(dāng)誘人的菜肴端上餐桌時(shí),服務(wù)員會(huì)向客人一一介紹這道菜所使用原料的產(chǎn)地、所包含的營(yíng)養(yǎng)成分、制作過(guò)程的特色、品味的獨(dú)特方法等等。一道菜的形象在客人的腦海中瞬間變得立體,絕非只有味覺那么簡(jiǎn)單。
傳統(tǒng)的魚翅羹中加入鍋巴,旋即成為一道極具創(chuàng)意的新菜。“觀景臺(tái)”的這道魚翅鍋巴搭配的是以散養(yǎng)老母雞、草鴨、湯骨、鮮肉等食材,武火煲制八小時(shí)而成的頭道濃湯。吃的時(shí)候,口感爽滑、鮮濃無(wú)比的魚翅羹澆在香脆的鍋巴上,光是那“滋”的一聲響就已讓人食指大動(dòng)了。
“純正才是我要的!”
魅力看點(diǎn):西餐新菜、純正咖啡
盡管名字叫“CittaEspressoClub享咖俱樂(lè)部”,但是所提供的西式菜肴卻一點(diǎn)也不比它的咖啡差。Citta將來(lái)自歐洲地中海的咖啡與美食帶到了上海。不同于滬上其他的咖啡館或西式餐廳,Citta有著它的“獨(dú)門絕技”。走進(jìn)Citta的客人,可以根據(jù)自己的喜好挑選咖啡豆現(xiàn)磨。選用不同種類的咖啡豆,喝出的味道也是迥然不同的。來(lái)自地中海的純正口感,對(duì)那些追求咖啡口味的客人有著巨大的吸引力。
Citta還專門邀請(qǐng)了國(guó)外廚師負(fù)責(zé)餐廳廚房,選取的食材和店內(nèi)提供的咖啡一樣純正、健康、新鮮。富有想象力的大廚將許多令人意想不到的食材列入的菜單,比如這道龍利魚——龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類,肉味鮮美,口感爽滑,魚肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮制也不容易變老,也沒有腥味和異味。龍利魚富含蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。Citta使用傳統(tǒng)法式烹調(diào)方法來(lái)料理龍利魚,再搭配上意式烤蔬菜與法式香草奶油汁,讓這道菜的口感變化更加豐富。
