2012-12-05 08:46:00 來源:申江服務導報
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相較于講究菜式色、香、味的中餐,西餐對于用餐者的感受更為重視。不僅是菜式的口味與造型,餐廳的服務特色、環境裝潢等方面,一家優秀的西餐廳都會將其完整地設計在內,讓客人從進店開始,到飽餐出門,獲得統一卻又富有特色的就餐體驗。此次就讓我們一起來搜羅上海灘西餐氛圍獨特的餐廳,有些或許鮮為人知,但去過一定會讓你不虛此行。
啤酒讓人重新定義美食
魅力看點:手工鮮啤、美食狂歡
手工鮮啤、美食狂歡
穿過熱鬧繁忙的徐家匯商務區,位于天鑰橋路上的弗拉明戈啤酒餐廳,門口的五彩小丑已經在向路人傳遞餐廳里漫溢出來的歡樂,這樣的歡樂相信沒人會拒絕。
進入弗拉明戈,就可以立即感受到這里是一家以手工鮮釀啤酒為特色的狂歡節主題餐廳。金色的啤酒罐和七彩斑斕的面具在細白的桌巾和棕色的桌椅間跳躍,多姿多彩的壁畫、相框讓美好心情瞬間綻放。打開菜單,令人垂涎的上百種菜品也等待著你一一品嘗。不同于瓶裝、罐裝啤酒,弗拉明戈手工制作的新鮮啤酒,使用來自世界各地優秀的麥芽和工藝,網羅了極具代表性的啤酒種類。如果你是一名啤酒愛好者,那么來到弗拉明戈,就如同進入了一場盛大的啤酒狂歡節。
弗拉明戈最具特色的當數它的八款手工鮮釀啤酒——洋溢著波西米亞風情的“ 捷克皮爾森”、帶著濃重煙熏香味的 美國煙熏啤酒、充滿搖滾味道的 德國黑啤、西部牛仔鐘愛的美國淡啤、具有文藝復興精神的德國白啤、加勒比海風味十足的墨西哥紅啤、清新淡雅的比利時果啤以及帶著強勁苦味的 愛爾蘭苦啤。每天餐廳都會指定一款特別推薦的啤酒,并為客人搭配三款陪酒菜。若是品嘗過這全部的八款啤酒,那便仿佛周游了世界一般——你的味蕾肯定是過足癮了。
除了啤酒,各色西式美食也讓餐廳的常客贊不絕口。濃香的西班牙牛肉醬配脆餅、清新的煙熏三文魚沙拉,還沒來得及吃完,這種品嘗美食過后的興奮就已勢不可擋。切莫讓這前奏填飽你胃里的所有空間,主角這才上場。香煎紅鯛魚外紅里白、外焦里嫩,這樣鮮滑的口感搭配上水瓜柳醬汁的清香酸甜,即使擁有挑剔的味覺,也會讓人折服。此外,將蝦、牡蠣、魷魚圈拌著濃郁的海鮮醬汁,鋪散于噴香的米飯之中,這道經典的西班牙海鮮飯在餐廳里也是廣受歡迎。最近餐廳還提供了誘人的優惠,只要帶著這張報紙進店任意消費,隨行每人都能免費獲得一杯300毫升的手工啤酒哦!
愛美食,也愛美景
魅力看點:絕美江景、中餐西吃
絕美江景、中餐西吃
在品嘗佳肴的同時能飽覽浦江兩岸的旖旎風光,此般閑情逸致,令人神往。位于濱江大道、陸家嘴景觀區內的“觀景臺”,不僅坐擁沿江的絕佳位置,而且餐廳提供的精致菜式與服務,在保持中餐注重色、香、味的基礎上,融入了西餐的元素。同時品味中式與西式的飲食文化,又有浦江絕景作陪,時光即使匆匆流過,也渾然不覺。
穿過“觀景臺”幽靜的長廊,就能看到風情各異的高雅包廂,通透的寬幅眺窗讓人足以把浦江美景盡收眼底。來到餐廳坐定下來,服務員就會為客人介紹窗外外灘的萬國建筑群與上海灘的歷史變遷,隨著解說一起轉移視線,上海的滄桑變化更能令人感同身受,也為美食體驗增添了新的文化內涵。
如同高檔西餐廳那樣,當誘人的菜肴端上餐桌時,服務員會向客人一一介紹這道菜所使用原料的產地、所包含的營養成分、制作過程的特色、品味的獨特方法等等。一道菜的形象在客人的腦海中瞬間變得立體,絕非只有味覺那么簡單。
傳統的魚翅羹中加入鍋巴,旋即成為一道極具創意的新菜。“觀景臺”的這道魚翅鍋巴搭配的是以散養老母雞、草鴨、湯骨、鮮肉等食材,武火煲制八小時而成的頭道濃湯。吃的時候,口感爽滑、鮮濃無比的魚翅羹澆在香脆的鍋巴上,光是那“滋”的一聲響就已讓人食指大動了。
“純正才是我要的!”
魅力看點:西餐新菜、純正咖啡
盡管名字叫“CittaEspressoClub享咖俱樂部”,但是所提供的西式菜肴卻一點也不比它的咖啡差。Citta將來自歐洲地中海的咖啡與美食帶到了上海。不同于滬上其他的咖啡館或西式餐廳,Citta有著它的“獨門絕技”。走進Citta的客人,可以根據自己的喜好挑選咖啡豆現磨。選用不同種類的咖啡豆,喝出的味道也是迥然不同的。來自地中海的純正口感,對那些追求咖啡口味的客人有著巨大的吸引力。
Citta還專門邀請了國外廚師負責餐廳廚房,選取的食材和店內提供的咖啡一樣純正、健康、新鮮。富有想象力的大廚將許多令人意想不到的食材列入的菜單,比如這道龍利魚——龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類,肉味鮮美,口感爽滑,魚肉經過長時間煮制也不容易變老,也沒有腥味和異味。龍利魚富含蛋白質,營養價值很高。Citta使用傳統法式烹調方法來料理龍利魚,再搭配上意式烤蔬菜與法式香草奶油汁,讓這道菜的口感變化更加豐富。
