2013-02-07 06:51:00 來源:大河網—河南日報
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新華社發
2月5日，游人在鄭州市人民公園內欣賞一個由廢舊塑料瓶做裝飾的造型花燈。記者 王 錚 攝
圖為干部家屬在進行廉政簽名。 資料圖片
自助餐廳：
“光盤”率達到八成
2月6日下午2點，鄭州豐產路比格自助餐廳里，客人正在陸續離去。記者發現，等待清理的幾張餐桌上，留下的大多是不剩什么食物的“光盤”，原來自助餐常見的“殘羹冷炙堆滿桌”的情景幾乎沒有見到。
廣播里，服務員仍在一遍遍提醒大家“適量取食，珍惜食物”。餐廳經理魯楠告訴記者，從事餐飲行業多年，自己最看不慣也最頭疼的行為就是浪費，而讓她欣喜的是，近段時間，這種現象正在改善。
“每天餐廚垃圾的數量最能說明問題。”魯楠說，前幾年，每晚餐廳的剩菜剩飯都要裝滿6個一米多高的大桶，一個桶大約120升，這意味著，每天客人浪費的食物達1000多斤。“而現在，餐廚垃圾逐漸減少到了只需要3個桶。”
魯楠認為，顧客觀念的轉變除了餐廳自身的引導，和近來“厲行節約、反對浪費”的新風尚也有很大關系。
“為了減少浪費，以前我可沒少費腦筋。”魯楠說，除了廣播提醒，服務員提醒，還規定“剩的食物超過100克罰款”。“但實際上，哪能真這么嚴格呀，顧客下次不來了怎么辦？這事還得靠自覺。”
從中央到地方大力倡導的勤儉節約，讓魯楠感到特別振奮。她和同事們自己動手設計“對浪費說不”的標志，貼到餐桌的醒目位置，還推出“吃到‘光盤’有獎”的舉措，推行一個月來，效果顯著。
“不少人吃完飯后主動向我們展示‘光盤’，還有的把光盤傳到了網上。其實大家在意的不是我們給的小小的禮物，而是用行動宣示他們對不浪費食物的理解與支持。”魯楠告訴記者，在這樣的氛圍下，原來有浪費習慣的人也容易受到感染，現在顧客的“光盤”率越來越高，近一周來達到了80%。
觀念的轉變不是一蹴而就的事。魯楠說，他們將堅持引導和“獎罰機制”雙管齊下，讓“光盤行動”一直持續下去；而對新員工“反對浪費”的理念灌輸，也將成為入職培訓，變得常態化。（記者 屈 芳）
公務接待：
不再天天跑飯局了
2月6日17時35分，在省直某部門當辦公室主任的張峰收拾好東西，拿著提包準備下班回家，家人等著他回家吃晚飯，其中有他愛喝的小米粥。
而一個多月前，負責單位后勤接待工作的張峰幾乎每天晚上都有應酬活動，有時甚至同時要招待幾批客人。
“現在接待量大幅下降，不用再天天跑飯局和喝酒了，輕松多了，每天晚上可以準時回家吃飯。”說起接待任務突然減少，張峰認為最主要的原因是厲行節約、反對浪費規定的實施。
“以前，接待任務繁重，每天都疲于應付。現在大部分接待都放在機關食堂，標準也統一了，不像以前經常為接待標準多少、要請哪些人陪同等事情傷腦筋。”張峰坦言，規定實施后，自己省心了許多。
雖然以前經常參加各種公務接待，但張峰表示自己并不愿“趕場子”。“每次喝完酒醉醺醺回家之后，家人都不高興，經常和我吵架。”張峰說，其實，誰都不愿意每天喝酒接待，喝酒多了傷身體。
張峰說，今年春節，各種團拜、宴請活動明顯減少，“接待干部們”也閑了許多。
“現在公款吃喝風不像以前那么猛了，有了明顯改變，但是要想把吃喝風完全剎住，不能松勁，需要建立長效機制。”張峰說。（記者 李鳳虎）
外出就餐：
剩菜打包別難為情
陽光，帥氣，法官，這幾個元素集于一身，一定是令人羨慕的。有這樣身份的人拎著“打包的剩菜”，一定令人難為情吧？
“過去常為是否打包糾結。不過現在看來，自己掏錢買的，剩菜打包帶走，合情合理。”法官劉文濤說。出于職業習慣，劉文濤凡事都追求合乎情理，他認為，“剩菜打包”只要合乎情理，就不損面子。
劉文濤是鄭州市金水區法院柳林法庭的法官。平時，同事都在鎮政府食堂吃飯。下鄉辦案很頻繁，遇到飯點時，他與同事找路邊小店，一人一碗燴面就對付一頓。有時辦結一個大案，也會自掏腰包邀同事慶祝一下。不過，不小心菜點多了，要打包剩菜，年輕人會感覺面子上過不去。
劉文濤感慨地說：“啥都怕形成風氣，現在媒體倡議‘光盤行動’、餐后打包，年輕人看到大伙兒能打包剩菜，也就慢慢照著做了。現在發現，打包剩菜已漸成一種時尚，也能塑造自己新的價值觀：對人尊重，對物節制。”
遇到聚餐菜點多了，劉文濤與同事就會挑不容易加熱的先吃，剩下的菜打包帶走，下一頓送到食堂，讓師傅熱熱照樣吃。前幾天，法庭新添了微波爐，打包剩菜不用麻煩食堂師傅了。
劉文濤說，法官的所作所為，當事人都會拿桿秤來衡量。“法官生活節儉，保持清廉作風，會讓當事人信服你的判決。”工作中，遇到家遠些的當事人，劉文濤會主動替他們打一份飯，并叮囑“吃不了要打包帶走”。
劉文濤一直扎根基層，8年來主審了3000多起民事案件。他經常加班到深夜，超過一半的判決書形成或修改是在工作日之外。“打包剩菜經過微波爐加熱，正好可以做加班餐。”他說。（記者 謝建曉）
高檔飯店：
高價菜不好賣了
在鄭州市東風路，坐落著一座鎏金色雕梁畫棟的現代仿古建筑，這是該市有名的一家中式高檔飯店。
2月6日中午12點，記者一走進這家飯店的大門，兩邊立刻有10位迎賓鞠躬齊聲說“歡迎”，一位經理模樣的女士迎接上來，聽說記者想訂個晚上的包間，她立刻熱情帶路。
“咱這里包桌都有什么價位？”
“我們這里沒有包桌，都是按人均價位，中高低檔都有。”
“是一位用，還是……”
“一位用的主菜，我們會贈送配菜。”
記者離開時，看到這家飯店往日一位難求的停車場，當天還有不少空位。
隨后，記者聯系一位之前認識的這家飯店的營銷經理，咨詢他們最近的訂餐情況有哪些變化。
“我剛跳槽到鄭東新區的一家酒店。”這位朋友說，之前工作的那家飯店在鄭州比較有代表性，特點就是突出高端，按位收費，所以現在受到了一些影響。“中央的八項規定下來之后，我們也發現了一些變化，比如客人點菜的時候，不會像以前只講排場，高價菜現在不好賣了。”
這位朋友說，目前鄭州高端酒店機關事業單位的訂單大幅下降，現在各家酒店的重點是加大開拓企業客戶，“鄭東新區商務企業比較多，所以我就跳槽到鄭東新區這家酒店了。”
（記者 李旭兵）
讓節儉美德融入中原飲食文化
“中原傳統飲食文化與節儉美德之間，向來有著緊密的聯系。”知名文化學人王守國說，我們耳熟能詳的一些中原飲食文化，往往具有強調節儉、重視自然和諧的特點。他舉例說，河南人愛吃的燴菜、燴面，用料普通卻美味可口，就是豫菜文化節儉傳統的典型表現。
王守國認為，這與中原文化源于農業文明密切相關，與中原人長期形成的勤儉傳統密切相關。河南是留余文化的主要發祥地之一，留余文化倡導的是平衡共贏、因時而變、兼濟天下、讓利于民，這濃縮了中國傳統文化哲學的精髓，也是節儉文化的一個更深層次體現。
對中原文化起重要影響的各家傳統思想文化，在節儉方面都有著共通的地方。王守國一一舉例：比如道教文化，其代表人物老子的清靜無為、抱樸守虛等思想，就強調一種自然的和諧。反映在飲食方面，就是強調清、素、淡，即通常所說的“不吃十分飽”，不過分，不過頭，不過剩，這些觀念顯然和奢侈揮霍、暴殄天物的做法相對立。再比如說佛教文化，本身更是強調各種“戒”，戒是自律，從飲食文化角度看，就是對自然的一種尊重，對自然的一種保留。至于儒家就明顯了，無論從修身還是濟世的角度，向來就倡導節儉、反對浪費。
“雖然儒、道、佛等各家都提倡節儉，但落實到飲食文化方面，也不是說硬要人們吃糠咽菜，而是強調不過分。”王守國說，一個精致的生活，不見得非要用豪華、鋪張的外表來體現。一盤豆芽也可以做得很精致，但是要盡可能符合生態環保的要求，符合現代健康的要求。
“無論從文化傳統還是飲食特征看，倡導和踐行節儉的飲食觀、消費觀，在我省都有著很好的文化土壤。”王守國認為，當前，全社會都在倡導節儉之風，河南可以牢牢抓住這一契機，把中原傳統飲食文化中健康、綠色、節儉的元素，和當前的時代要求、現代人的飲食訴求很好地結合起來，讓節儉美德更多融入飲食文化，建立起倡導、促進飲食節儉之風的長效機制。（記者 尹江勇）
