2014-04-08 08:49:00 來源:新聞晨報(bào)
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2014年4月3日訊，位于英國(guó)倫敦唐人街的“旺記”中餐館因伙計(jì)服務(wù)態(tài)度不佳，被媒體封為“最粗魯餐館”。有趣的是，“惡名”傳開后，餐館生意不但沒受影響，反而更加紅火。
野蠻餐廳 員工服務(wù)態(tài)度“可怕”
走進(jìn)“旺記”，顧客的行為和言語稍不注意，就可能惹毛脾氣一個(gè)比一個(gè)壞的伙計(jì)。
用餐高峰時(shí)段，餐館門口等位的人排起長(zhǎng)隊(duì)，這時(shí)拼桌是常事。你想獨(dú)占一桌?還未等你張嘴說話，伙計(jì)硬邦邦的一句“命令”：“去跟他們坐一塊!”或者“上樓去!”不留任何商量余地，讓你瞬間失去提要求的勇氣。
結(jié)賬想刷信用卡?沒門兒!“我們這兒只收現(xiàn)金。”讓伙計(jì)看見你細(xì)嚼慢咽，可能遭到呵斥“快吃!”想添付刀叉?簡(jiǎn)直是非分之想。伙計(jì)會(huì)帶著嘲諷語氣反問一句“你想要刀叉?”，然后坦然走開。在其他餐館，如果顧客給的小費(fèi)少，伙計(jì)即便不滿意通常也不會(huì)說什么。但在"旺記"，伙計(jì)會(huì)追出門來討要。
餐館合伙經(jīng)理承認(rèn)，員工們過去服務(wù)態(tài)度“可怕”，今后會(huì)改進(jìn)形象。一名老顧客聞?dòng)嵲诰W(wǎng)上留言：“在這里，壞服務(wù)必不可少。要是服務(wù)員態(tài)度變好了，那將令人失望。”
暴躁大廚 一晚上趕走54個(gè)顧客
像“旺記”這般對(duì)顧客無禮反受追捧的餐廳或廚師還有一些。
英國(guó)利物浦一家餐館在電視節(jié)目中展示他們對(duì)顧客的生硬態(tài)度后，訂位量不降反增，上漲20%。英國(guó)高級(jí)餐館ChezNico的廚師雷德尼斯廚藝高超，但脾氣出了名的壞。有一次，他看到一名顧客蹺二郎腿，隨即踢了踢那人的椅背，教訓(xùn)說“在我的餐館里給我坐正嘍”。據(jù)說，雷德尼斯還曾因?yàn)轭櫩筒话此蟮姆绞较碛盟胝{(diào)的食物，而把顧客趕出餐館。雷德尼斯的徒弟懷特也是個(gè)“野蠻廚師”，他號(hào)稱一晚上趕走54個(gè)顧客。
美食節(jié)目主持人諾曼提醒餐飲業(yè)者，不要盲目照搬“粗魯”服務(wù)，因?yàn)榇蟛糠诸櫩汀安怀赃@套”。
