2014-01-08 09:28:00 來源:齊魯晚報(bào)
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120元一斤的海腸，漸漸成為“有價(jià)無市”的奢侈品。
一斤120元!目前在海鮮市場(chǎng)上，海腸是絕對(duì)的貴族，在價(jià)格上，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)將海參這個(gè)昔日貴族甩在了后面。
鮮海參目前的價(jià)格是60-70元/斤，相比一兩年前的110元/斤，身價(jià)大跌。一兩年內(nèi)海參價(jià)格大跳水是節(jié)儉風(fēng)勁刮的結(jié)果，也與養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大有關(guān)。所以，盡管今年夏天受了災(zāi)，海參價(jià)格還是上不去。貴族這個(gè)稱號(hào)也成了昔日的光環(huán)。
而海腸這個(gè)曾經(jīng)“名不見經(jīng)傳”的海鮮，身價(jià)卻在最近幾年內(nèi)以一股難擋的沖勁翻了數(shù)番。海腸的價(jià)格為什么沒受節(jié)儉風(fēng)影響，反而逆勢(shì)上漲，成了現(xiàn)在的貴族?
海腸身價(jià) 連續(xù)破紀(jì)錄
受節(jié)儉風(fēng)和養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大影響，昔日的貴族、海珍品的代表——鮮海參，身價(jià)已經(jīng)從110元/斤跌到如今的60-70元/斤。
但海腸的情況跟海參截然相反。海腸的價(jià)格一直在漲。2010年海腸的價(jià)格為10元/斤。2011年漲到30元/斤。2012年單價(jià)從35元漲到40元、48元、50元、55元、65元，最高的時(shí)候賣到70元。而今年海腸價(jià)格不斷刷新紀(jì)錄，從未低于80元/斤，100元/斤成了常態(tài)，也曾在120元/斤的高位運(yùn)行過半月左右。如今，海腸的單價(jià)一直在110-120元之間徘徊，身價(jià)遠(yuǎn)超昔日貴族海參，成為目前海鮮市場(chǎng)上的絕對(duì)貴族。
海腸的身價(jià)為什么一直沒受節(jié)儉風(fēng)影響，反而逆勢(shì)上漲?記者調(diào)查，二者的區(qū)別在于：海參能規(guī)模養(yǎng)殖，而海腸不能。海參能養(yǎng)殖，產(chǎn)量高需求反而少了，價(jià)格自然下跌。海腸不能養(yǎng)殖，只能捕撈，產(chǎn)量一直很稀缺，自然就“物以稀為貴”。
據(jù)了解，煙臺(tái)海腸的捕撈量正在減少，供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及市場(chǎng)需求。據(jù)漁業(yè)部門粗略統(tǒng)計(jì)，2012年煙臺(tái)海腸的年產(chǎn)量在750噸左右，而從漁民捕撈和市場(chǎng)銷售情況看，這個(gè)數(shù)據(jù)呈下降趨勢(shì)。
海腸的高價(jià)格也造成了有價(jià)無市的情況。近日，記者走訪紅利市場(chǎng)、煙大市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)沒有賣海腸的攤位了。而在煙臺(tái)最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)——煙臺(tái)九田國(guó)際水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，記者也沒有見到海腸的身影。一位海鮮商販說：“海腸太少了，基本見不到零售的，大點(diǎn)的飯店一次也就買二三十斤活的。”
海腸越來越難捕，有漁民已改行
5日，雖然已是“小寒”，但煙臺(tái)的氣溫要比常年暖和。萊州海廟港的漁港內(nèi)沒有結(jié)厚冰。海廟港部分漁船還在出港，李明滋的漁船就是其中之一。
“從前年到今年，從幾塊錢一斤到十幾塊錢，現(xiàn)在到了二十幾塊錢一斤。”李明滋捕撈海腸有10年光景，對(duì)于海腸價(jià)格的持續(xù)走高，他也十分驚訝。他說的海腸價(jià)格，是未經(jīng)處理的海腸，體內(nèi)含有血水。市場(chǎng)上賣的海腸是經(jīng)過處理的，也就是“海腸皮”。
除了價(jià)格讓他覺得超乎想象，最近幾年，海腸捕撈變得越來越難也是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。“出去一趟最好的情況也就捕撈個(gè)200來斤，差的話五六十斤。”李明滋說，在他剛開始捕撈海腸的時(shí)候，出去一趟，捕個(gè)幾百斤是完全沒有問題的。
“價(jià)格好，天氣暖和，多干點(diǎn)就能多掙點(diǎn)。”李明滋說，他最近賣出的最好價(jià)格是26元一斤，是個(gè)歷史新高。
牟平姜格莊鎮(zhèn)的沿海海域也曾盛產(chǎn)海腸，最近幾年，這里捕撈海腸的漁民越來越少了。記者電話聯(lián)系姜格莊鎮(zhèn)云溪村的漁民老賀得知，現(xiàn)在他已經(jīng)不再做這行了。現(xiàn)在的老賀有時(shí)候在水產(chǎn)企業(yè)做加工，有時(shí)候跟養(yǎng)殖戶干點(diǎn)零活，月入三四千塊錢。“海腸價(jià)格是挺好的，但是量太少了，跑一趟有時(shí)候還不夠油錢和人工費(fèi)。”因?yàn)檫@個(gè)，老賀干脆改行了。
海腸生活“挑剔”，機(jī)械化捕撈破壞生存環(huán)境
“目前海腸都是野生捕撈而來的，它們對(duì)生存環(huán)境特別挑剔。”煙臺(tái)市水產(chǎn)研究所高級(jí)工程師王力勇介紹，自然生長(zhǎng)的海腸常常選擇灘平、水淺，沙質(zhì)或泥沙兼半的地質(zhì)為家。而且，上層的沙質(zhì)是黃沙，下層是黑泥沙才最好。
海腸對(duì)生活環(huán)境特別挑剔，只有水質(zhì)和沙質(zhì)都符合條件，它們才能生存。從大區(qū)域來講，煙臺(tái)海腸主要分布在萊州灣、套子灣、崆峒島至金山港等海域。
據(jù)了解，目前海腸捕撈的方式主要有兩種，一種是人工捕撈，也就是“猛子”下水捕撈;還有一種是利用機(jī)械捕撈，機(jī)器將泥沙一同吸起來經(jīng)過一個(gè)管道，管道出口是一個(gè)網(wǎng)，泥沙在水的沖刷作用下流出，而海腸則留在了網(wǎng)里面。
吸取泥沙沖刷的確提高了海腸捕撈的效率，但同時(shí)對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞也相當(dāng)大，并且捕撈的網(wǎng)具網(wǎng)眼很細(xì)，海腸的幼體也被“趕盡殺絕”。一旦環(huán)境發(fā)生變化，海腸的正常繁殖生長(zhǎng)就會(huì)受到影響。
水產(chǎn)研究所將 研究人工育苗
煙臺(tái)市漁業(yè)部門和水產(chǎn)研究所已經(jīng)意識(shí)到了海腸保護(hù)和繁育的重要性。
“目前還沒有哪里有養(yǎng)殖海腸成功的，大部分地方只是對(duì)成品海腸的暫養(yǎng)。我們希望通過研究實(shí)現(xiàn)人工繁殖增殖。”煙臺(tái)市水產(chǎn)研究所高級(jí)工程師王力勇說。
由于以前沒有養(yǎng)殖成功的案例，實(shí)現(xiàn)這個(gè)突破還需要很長(zhǎng)的時(shí)間。據(jù)了解，春季是海腸繁育的最佳時(shí)期，煙臺(tái)市水產(chǎn)研究所將在今年的這個(gè)時(shí)間段，進(jìn)行人工育苗和養(yǎng)殖的研究，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)在合適條件下增產(chǎn)增殖。
一旦實(shí)現(xiàn)突破，海腸將重回百姓餐桌，煙臺(tái)市民將有望吃上價(jià)格實(shí)惠的海腸。
