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　　幾天前，家住昆明花園小區的葛先生講述了他在家里經歷的一場“有驚無險的戰斗”。“炒菜的時候，油鍋給燒著了，慌亂中還是一把鹽解了圍。”葛先生說，自己現在回憶起來還有點后怕。

　　葛先生說，當天是妻子的生日，自己想著要表現一下，就鉆進廚房準備露一手，給妻子一個驚喜。“我正在廚房做飯，把油倒進鍋里之后，才想起來沒有切蔥，切蔥的時候忘記關火，結果再回頭的時候，一股濃煙就從鍋里冒了出來，緊接著鍋里就著火了。”葛先生說，當時他一下子慌了神，不知道該怎么辦才好，直到鍋里的火苗一直竄到了抽油煙機上，自己才開始到處找東西滅火。

　　“我那會兒簡直都亂套了，不知道啥東西能滅火。”葛先生說，印象中記得油鍋著火的時候不能用水滅火，在手忙腳亂中他把一包剛打開的鹽撒到了鍋里。“當時鍋里的火苗就小了，煙也少了很多。”葛先生趕緊關火，并且把剩下的鹽也全部倒進了鍋里，“總算是把鍋里的火給滅了，沒有再引起大的事故。”他慶幸地說。

　　“葛先生的做法很正確，油鍋著火時如果用水滅火，鍋內燃著的油就會濺出來，容易引起燙傷或者引燃廚房的其他可燃物。食鹽既是不可缺少的調味品，也可以當作一種撲救初期火災行之有效的滅火劑。”陜西省公安消防總隊宣傳處參謀郝敏說，因為食鹽的主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，可迅速分解為氫氧化鈉，通過化學作用，吸收燃燒環節中的自由基，抑制燃燒的進行。而且食鹽顆粒均勻，其中還含有一定的水分，可以稀釋燃燒區的氧氣濃度，導致燃燒反應中斷。