2013-06-24 09:40:00 來源:環(huán)球網(wǎng)
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一塊僅有25克的蛋糕含有17種添加劑，這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓市民李女士吃了一驚，她想知道蛋糕不使用添加劑能不能做？孩子整天吃含有添加劑的食品是否對(duì)身體有害？
孩子 每天“泡”在添加劑里反映
昨天，市民李女士反映，孩子的姥姥給孩子買了一袋達(dá)利園蛋糕，吃完后扔蛋糕包裝時(shí)，李女士發(fā)現(xiàn)蛋糕的配料里除了雞蛋、小麥粉、白砂糖精煉植物油、人造奶油、食用酒精、食用香料外，還有添加劑。李女士一數(shù)，這些添加劑竟有17種之多。“單硬脂酸甘油酯、丙二醇、脫氫乙酸鈉、聚甘油脂肪酸酯、酒石酸氫鉀、納他霉素等這些添加劑名稱拗口看著犯暈，重要的是我們根本不知道陌生的名詞背后，到底是什么樣的添加劑，對(duì)身體是不是有害。”李女士說，8歲的女兒每天都吃零食，以前她沒有留意過食品成分，為了孩子吃得安全，買零食都是買大牌子的、價(jià)格比較貴的。發(fā)現(xiàn)僅25克的蛋糕里有17種添加劑后，她拿出家中存的餅干、薯片、點(diǎn)心、牛肉干等查看，每種食品都含添加劑，少的6種，多的達(dá)20種。“你看看，孩子每天吃零食，豈不是泡在添加劑中了。”李女士憂心忡忡。
釋疑不使用添加劑能做蛋糕嗎
不使用添加劑能做蛋糕嗎？答案是肯定的。西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院王敏教授說，如果自己做蛋糕就可以不用添加劑，蛋糕的主要配料是雞蛋、面粉和糖，三種配料的比例是1：1:1，純正的配料做出來的蛋糕比較實(shí)在，但口味單一。而加了膨松劑等添加劑的蛋糕，比不加添加劑的蛋糕體積大三倍，口味多、色澤鮮亮，保質(zhì)期達(dá)半年至一年之久。
專家不要長(zhǎng)時(shí)間吃一種含添加劑食品
“超市里賣的包裝蛋糕都是規(guī)模化生產(chǎn)，為了口感順滑、松軟，形狀好看便于存放，顏色鮮亮吸引人，生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)在蛋糕中加入添加劑，并設(shè)定了范圍，這是國家允許的。”王敏教授說，每一種食品添加劑盡管都經(jīng)過了國家質(zhì)檢部門的檢驗(yàn)，但復(fù)合攝取的結(jié)果究竟如何，卻是未知的。王敏教授建議，盡量少吃含有太多添加劑的食品。陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)專家也稱，添加劑雖然允許使用但也可能被濫用，“某種食品只要你特別喜歡吃，就不符合規(guī)律，先停一段時(shí)間再說，不要長(zhǎng)時(shí)間吃一種含添加劑的食品。”（三秦都市報(bào) 趙麗莉）
