新疆伊犁河谷歷來是新疆出肉產(chǎn)奶的好地方。然而，自去年下半年以來，當(dāng)?shù)嘏Ｈ鈨r格節(jié)節(jié)走高，而生鮮乳價格卻連連下跌。“牛產(chǎn)業(yè)”何以“肉漲奶跌”？

　　外調(diào)量大“抬”高肉價 飼草貴養(yǎng)奶牛虧本

　　記者采訪了解到，自去年年初起，我國中原肉牛產(chǎn)業(yè)帶的生產(chǎn)母牛數(shù)量急劇下降，使得山東、河南和河北等省份的商販不斷到新疆伊犁河谷搶購適齡生產(chǎn)母牛，以及高品質(zhì)、高產(chǎn)量的奶牛，拉動了伊犁河谷牛肉價格上漲。

　　而在2011年年底，伊犁河谷生鮮乳價格便開始下跌，部分牧區(qū)生鮮乳價格甚至跌至每公斤1元的極低價格，奶站收購生鮮乳平均價格為每公斤1.6元－2元，遠(yuǎn)低于2012年底全國主產(chǎn)區(qū)生鮮乳平均每公斤3.38元的收購價格。

　　“現(xiàn)在飼草料太貴，奶價又低，養(yǎng)奶牛不但不掙錢還虧本。”察布查爾縣城鎮(zhèn)四區(qū)養(yǎng)殖戶崔國新說，由于奶價持續(xù)下跌，當(dāng)?shù)啬谭奂庸て髽I(yè)已無法再按照與養(yǎng)殖戶簽訂的合同價格收購牛奶，并且紛紛減少生鮮乳收購量。

　　察布查爾縣察布查爾鎮(zhèn)畜牧站站長阿不都克利木說，去年全鎮(zhèn)還有638頭奶牛，而現(xiàn)在只剩下350頭奶牛，大多數(shù)農(nóng)牧民被迫將奶牛賣給山東、河南的商販。

　　一家一戶生產(chǎn)方式“壓制”奶價

　　在去年全國生鮮乳價格穩(wěn)中有升的情形下，新疆伊犁河谷的生鮮乳價格何以跌落到如此地步？

　　“主要是‘一家一戶’的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式制約著伊犁河谷奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。”伊犁哈薩克自治州畜牧局總畜牧師趙衛(wèi)東說。

　　由于“一家一戶”傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的局限，伊犁河谷乳品企業(yè)無力抵抗國際乳業(yè)市場價格變動帶來的不利影響，一旦國際市場奶粉價格下跌，伊犁河谷乳品企業(yè)銷售量也就下降，奶粉大量積壓、滯銷，因而生產(chǎn)銳減，生鮮乳價格一路走低。

　　趙衛(wèi)東說，伊犁河谷現(xiàn)有乳品加工企業(yè)23家，2012年實際開工13家，奶粉年生產(chǎn)總量約3萬噸，而最大生產(chǎn)能力為年加工處理鮮奶40多萬噸。但是，至今還沒有形成一家有較強(qiáng)帶動能力的乳品加工企業(yè)。

　　“規(guī)模化發(fā)展是唯一的出路”

　　面對“肉漲奶跌”的現(xiàn)狀，當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)人士不無擔(dān)心，“持續(xù)外調(diào)生產(chǎn)母牛及屠宰奶牛，必將影響伊犁河谷畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，特別是優(yōu)質(zhì)牛良種的繁育推廣。”

　　有人提議，當(dāng)?shù)卣沙雠_補(bǔ)貼措施，通過價格補(bǔ)助來彌補(bǔ)奶牛養(yǎng)殖戶的損失，穩(wěn)住奶業(yè)陣地。對此，也有人提出疑問，如果補(bǔ)貼有效，為什么伊犁河谷的奶價卻持續(xù)著“過山車”式的變化呢？

　　“規(guī)模化發(fā)展是唯一的出路。”趙衛(wèi)東說，“只有轉(zhuǎn)向高投入、高產(chǎn)出和高效益的規(guī)模化養(yǎng)殖，以龍頭企業(yè)帶動和輻射當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增收致富，才能實現(xiàn)伊犁河谷畜牧業(yè)的跨越式發(fā)展。”

　　事實上，伊犁河谷已經(jīng)開始通過發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)等方式解決養(yǎng)殖規(guī)模小而散的問題。在新建成的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，全面實行良種化和規(guī)模化養(yǎng)殖，并加快小區(qū)擠奶廳等配套設(shè)施建設(shè)進(jìn)度，不斷擴(kuò)大管道奶的生產(chǎn)數(shù)量，為乳品企業(yè)提供合格原料。

　　不僅如此，當(dāng)?shù)匾恍┬竽翆＜疫€提出，“草美奶多”的伊犁河谷還要培育自己的品牌，提高終端產(chǎn)品的附加值，例如干酪素、鮮食奶酪等，這類產(chǎn)品受國際市場的影響小、發(fā)展空間大、抵御市場風(fēng)險能力強(qiáng)。(記者 蔡國棟)