2012-12-07 09:05:00 來源:中國廣播網
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據經濟之聲《天下公司》報道，肯德基45天“速成雞”事件一波未平，一波又起。有報道說，肯德基所使用的45天“速成白羽雞”，從雛雞進入雞場，到肉雞出欄屠宰，多個環節暴露出安全隱患。
《每日經濟新聞(微博)》記者卓志強在調查中發現，在肉雞流入市場至關重要的動物檢驗檢疫程序中，部分地區甚至存在“走過場”的情形。在河北、山東等地，甚至花錢就能買到動物檢疫合格證明。
卓志強：我是到河北的秦皇島和承德這邊采訪的，它是一家叫三融集團的公司，它的官網資料顯示是肯德基的主要供應商之一。它的雞都是45天的速成白羽雞，那些農戶最終的出貨都是出到肯德基去的。
三融農牧集團是河北省承德縣的的大型農牧企業，據當地農牧局的負責人告訴卓志強，在肉雞養殖的過程中，至少有三道程序保證產品質量安全。
卓志強：我到過承德縣的農牧局，我采訪了那位局長，他跟我說他們從安全質量監管的角度來講主要會經過三道工序，第一道就是雞雛有個產地檢，比如說它是在吉林這邊進的雞雛，吉林當地會做一個產地檢；第二個出欄的時候比如說45天到了，還會做一個出欄檢；第三個也就是最后一道工序，農戶雞出欄之后不是交到三融集團屠宰嗎？屠宰之后還會做一道檢測，總共是三道檢測。在這三道檢之外，農戶在平常養殖過程當中還會做一些不定期抽檢。
但是在隨后的采訪中，當地的養殖工人則給出了不同的說法。
卓志強：我們記者帶著局長的說法向一些農戶做了求證，至少有五位以上的農戶都向我們證實，基本是政府方面什么都不檢驗，什么都不用，雞出欄的時候三融公司直接開車拉走。而且有的時候那些雞可能生病了但是沒死，那些農戶也說三融基本上都要，因為他們是合同化養雞，到期了之后基本上都拿過去。
據養殖戶介紹說，交了錢相關部門就給開合格證明，檢疫部門的人根本不會來。
卓志強：根據農戶的介紹，一般是快要出欄的時候比如說今天出欄，前一天的中午或者下午三融集團就會給農戶一個單號，告訴他你這個雞應該出欄了。因為是合同雞，農戶就拿著單號到當地的檢疫站開個證明就行了。農戶說檢疫站的人也不會來，用他們的話說就是花點錢開個證明之后直接把雞拉走了。至少我作采訪的幾位農戶當中，他們說檢疫部門從來沒有到他們養殖場來做檢驗。
從流程上，國家的相關規定在各個環節保證肉的健康。舉例來說，從遼寧錦州來的雛雞，當地部門會開具證明；雛雞運送到承德縣后，承德當地的動物衛生監督所會提供檢疫合格證明；在雛雞養成肉雞之后，當地的動物衛生監督所會再提供一份檢疫合格證明；進入超市前，這些雞肉會再經過一次檢疫。
但是如果不按照規定嚴格執行，這四個環節都形同虛設。中華肉業網的主編何中華也承認，個別地方確實存在監管不嚴的現象，但是監管部門也有自己的難處。
何中華：個別地方監管不嚴也是一個問題，出現該檢疫的不檢疫，該防御的不防御，收完錢就完事。這也有很多方面的原因，包括現在國家對檢驗檢疫部門的人力裝備等經費投入的不足也有很大關系，算了一下，很多的鄉鎮很多縣就那么幾個檢驗檢疫人員，但是面對的是幾萬、幾十萬甚至是幾百萬畜禽的數量。很多的養殖戶自己報到我這來，交完錢我給你開完單就完事了，他根本沒有精力去現場進行檢驗。
如果不能得到有效的檢疫，那么雞肉的安全應該如何得到保證？何中華說，在肉雞養殖行業，確實存在獸藥濫用的情況。
何中華：部分中小養殖戶缺少科學的飼養常識，他們會出現獸藥濫用，肯定涉及到殘留問題。藥品殘留在肉里以后，人食用了以后進入身體對人體肯定是有害的。其實這個是很不經濟的，咱們大企業是不會隨便濫用的，濫用會大幅度提高養殖成本，咱們肉雞的產業本身是一個微利產業。
雖然在肉雞養殖行業確實存在著監管不嚴的現象，但是45天就可以快速長成的“白羽雞”本身會不會存在什么問題呢？石家莊一家大型養雞場的黃經理介紹說，這個雞肉品種本身并沒有問題。
黃經理：這個是正常的，本身肉雞都長得比較快，不是說加了什么東西。這個雞種就是這個雞種，有這個特性，飼料轉化比較高，不需要再加激素再往快了催它。
對于黃經理這個說法，中國農業大學動物科技學院袁建敏教授表示認可，他介紹了白羽肉雞的來歷。
袁建敏：白羽肉雞是第二次世界大戰之后迅速發展起來，第二次世界大戰美國有很多的傷員，這個傷員要康復話就需要蛋白質，我們肉中最廉價的蛋白質就是雞肉，白羽肉雞是在這個背景下發展起來的。現在我們所養肉雞的目的實際上是給人提供蛋白質，滿足我們人所需要的生長發育、兒童發育，提高我們免疫功能所需要的蛋白質，白羽肉雞是最經濟實惠的。
財經評論員陸新之(微博)發表他的觀點和看法。
陸新之：白羽肉雞這個雞種是合理存在的，跟養雞農業沒有任何關系，這種快速成長的雞理論上可以吃的，美國也是幾十天、45天的雞。美國FDA是全世界認證最嚴格的食品監管機構，我們中國的檢測流程絲毫不比外國的弱，最大的問題就是這個流程得有人去執行，如果沒人在做這個事，或者大家睜著一只眼閉一只眼做這個事，這里面的問題就大了，大家的健康才是真正的問題。
