2013年南京月餅市場銷售情況調查分析
月餅過度包裝一直被人詬病，到底月餅的成本如何？日前，南京某月餅生產廠家的負責人向透露，以一盒100元的月餅為例，原材料大概30多元，禮盒包裝費占到20元，利潤10多元，越是豪華包裝就越貴。如今距中秋節還有近一個月，南京各超市月餅大戰硝煙已起，不過目前還是以散裝月餅為主。
散裝月餅漲價5%酒店熱銷禮盒降50元
丹鳳街附近一家超市內，主要是散裝月餅為主，價格多數都是每斤十幾、二十幾元，超市工作人員告訴記者，散裝月餅漲價5%，禮盒裝還要再過幾天才會推出。大行宮附近一家超市推出了一款月餅禮盒，價格為68元、128元、298元、358元，超市人員表示“買的少，看的多”。
目前酒店的月餅禮盒中，基本都是200元、400元、600元的價位。某酒店推出四款禮盒中，有88元的平民價位，也有288元、488元的中高檔禮盒。而最貴的一款888元，包括法式鵝肝、鮑魚蓉等口味。
新街口一家五星級飯店推出兩款月餅禮盒，218元的錦方禮盒和498元的錦圓禮盒。該飯店的錦方禮盒去年、前年售價都是268元，今年每盒降50元。
一盒100元的月餅包裝費占了20多元
禮盒月餅的成本又是怎樣的呢?南京一家老字號月餅生產企業相關負責人王先生坦言，幾乎每年月餅價格都會上漲，主要還是原材料價格上漲導致。“禮盒裝月餅原材料成本要占30%以上。”王先生說，整個禮盒包裝成本大概占20%以上。這也就意味著，一盒售價100元的月餅，原料成本30多元，包裝費就要20多元。而有些豪華月餅禮盒，包裝費用所占的比例會更高。
那么，剩下的不到50%的價格是如何構成的呢?王先生表示，物流運輸配送費用、超市和賣場的進場費、宣傳推廣費都占了一定比例。“月餅利潤很有限，還要留點打折、返點的空間，最終月餅的利潤率也就占10%多一點。”他說，此外，超市供貨的月餅還有退貨損失，而這筆費用也要廠家負擔。
受打擊高消費影響酒店代工訂單減少一成
從今年初開始，中央的“八項規定”一出，高端餐飲、高檔白酒等進入寒冬。作為中秋禮品的月餅，今年是否會受影響呢?由于目前超市推出禮盒的還不多，所以想了解團購高檔月餅禮盒的情況，暫時還看不出來。
南京某品牌月餅銷售經理劉先生告訴記者，他們公司給南京多家酒店代工月餅。“打擊高消費也有一定影響，到目前為止，今年代工訂單大概下降10%。”他說，而已經有訂單酒店，訂購的月餅價格也稍微下降。“可能也是擔心市場不好吧。”他說。
業內人士表示，今年由于天氣炎熱，南京的月餅生產廠家多數都在8月初開始生產，現在來看市場訂單還為時尚早，他表示，大概從8月底開始，月餅銷售將正式進入旺季。
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