江中猴姑餅干與普通餅干沒區別 價格高出近10倍
猴姑餅干除了加入猴頭菇成分外，其他配料與普通餅干沒有區別。記者 王遠征 攝
“胃不好，總是不舒服？猴姑餅干，猴頭菇制成，養胃；上午吃一點，下午吃一點?！庇山屑瘓F出品的一款宣稱具有養胃功效的猴姑餅干引起不少人的關注。猴頭菇中有何成分？加入猴頭菇的餅干就能養胃嗎？
售價遠高于同類產品
記者走訪了北京幾家超市并查看網上商城發現，猴姑餅干售價不低。在家樂福超市，一款720克包裝的猴姑餅干的標價為103元，超市工作人員介紹，這只是促銷價，平時的價格會更高一些，在130元左右。而一款同樣重量的燕麥餅干標價為49元，另一款579克包裝的消化餅干標價11.5元。超市工作人員告訴記者，幾種餅干之間銷量并不存在明顯差距，也沒有遇到消費者對猴姑餅干所宣稱的養胃功效提出質疑的情況。
宣稱“養胃”卻并無“藍帽子”標志
猴姑餅干究竟屬于食品還是藥品？記者在商品外包裝中發現，該商品的食品生產許可證編號為QS350008011570，記者在國家食品藥品監督管理總局網站查閱到，該編號為福建省正鴻富食品有限公司所申領的餅干生產許可證編號，這也表明該公司生產的餅干類產品屬于食品。
由于該產品宣稱具有養胃功效，是否應將其視為保健食品？在我國，保健食品應在外包裝中注明保健食品“藍帽子”標志，但記者并未在猴姑餅干外包裝盒上發現該標志，至于“養胃”功能一說，在目前國家食藥總局規定的保健食品27個功能范圍中，也并無“養胃”功能一說。
另外，猴姑餅干在產品說明中稱適宜人群為胃病人群，并建議每日服用2-3包該產品，這也模糊了普通食品與保健食品的區別，因為保健食品強調具有某種特定的保健功能，對于食用量也有規定，而根據其保健功能的不同，保健食品會標示特定適宜人群及不適宜人群，而其他食品一般并不進行這種區分。中國營養學會常務理事、中國營養學會臨床營養分會主任李淑媛介紹，可以將猴頭菇磨碎后和入面粉等原料中進行制作，但不應該隨便宣稱具有養胃功能，如果確實屬于功能食品范疇，應該在取得相關的批號后才可宣稱，從目前的情況來看，本質屬性還是食物，不能宣稱為功能食品。
■ 健康提醒
餅干類少吃為宜
除去猴姑餅干之外，記者在走訪超市的過程中發現，市售的多種餅干類產品都宣稱具有養胃、促消化等功效，僅消化餅干一類，就包含“高纖消化餅干”、“無添糖消化餅干”等多種類別產品，但細看產品的成分表，就不難發現，其實這類產品大同小異，配料組成區別并不明顯。
國家二級公共營養師楊文嬌表示，除去配料表中的猴頭菇成分外，其余成分其實與普通餅干相差無幾，不難看出，產品本身中也包含一些油類及脂肪，“人們攝入有益成分的同時也會吸收一些對人體不益的成分，包括牛油、食用棕櫚油等，這些成分本來就不提倡大家多吃?！?/font>
■ 熱點問答
猴頭菇中的保健成分為多糖類物質
Q：多在餐飲中適用的猴頭菇究竟為何物？
楊文嬌：猴頭菇是一種菌類，一般來說，菌類的營養價值是比較高的，含有豐富的蛋白質、礦物質及微量元素，從營養價值的角度來看，菌類植物中的主要保健成分是多糖類物質，具有提高人體免疫力的功效，有一定的保健效果。
李淑媛：猴頭菇其實就是蘑菇類植物，經常吃蘑菇對于增強人體免疫系統抵抗力有一定的好處，這一點是確定的，但在餅干中加入這種成分，能否達到所宣稱的功效則存在很多的不確定性。
攝入劑量也需考量
Q：記者在猴姑餅干外包裝中發現印有“本品每盒含猴頭菇干品約11%”的字樣。一盒720克的餅干內包括30袋獨立小包，而按照商品包裝中建議的攝入劑量，即“建議每天食用2-3包”，每天的攝入量在5克-8克左右。
楊文嬌：除了猴頭菇可能具有的保健效果外，這類產品到底是否具備其所宣稱的功效，攝入劑量也需要考量。但目前沒有相關研究證明這個劑量有養胃功效。
（記者 張秀蘭）
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