陽澄湖蟹十年來首次不喊漲 今年銷售情況不樂觀
十年來首次不喊漲
價格比去年同期漲一成
日前，記者在銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場看到，大閘蟹成了市場內(nèi)最暢銷的水產(chǎn)品，一些店家和市民湊在水缸前選購大閘蟹。不過蟹價并不便宜，2兩以下的母蟹售價約15元/只左右，3兩5左右的公蟹為35元/個。
“這個價格比去年同期高了約一成。”銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場統(tǒng)計員倪志軍告訴記者，由于前期高溫天數(shù)多，大閘蟹生長緩慢，目前市面上大蟹較少，導(dǎo)致大蟹漲幅明顯，而中蟹略有上漲。以4兩公蟹為例，去年同期賣130元/斤，今年則賣到了150元/斤，2.8-3兩母蟹去年賣130元左右一斤，今年則達到了160元/斤。
“這主要是因為今年高溫干旱影響，水域面積減少，導(dǎo)致大閘蟹減產(chǎn)明顯，加上人工餌料等成本上漲，漲價壓力較大。”
據(jù)了解，目前在市場內(nèi)以江蘇興化、高淳蟹居多，太湖蟹不到10%，由于大閘蟹剛上市，市場上僅20%左右的大閘蟹攤位在營業(yè)中。
不過受三公消費影響，大閘蟹的銷量比去年明顯減少，據(jù)倪志軍介紹，去年同期每天出貨量在4噸多，而現(xiàn)在3噸左右。
“大閘蟹價位較高，高消費減少了，一些酒店拿貨量自然就少了?！彼A(yù)計，至本周末中秋前夕，將有更多湖區(qū)的大閘蟹進入上海市場，出貨量也將達到7噸左右。
業(yè)內(nèi)人士稱，未來大閘蟹的價格走勢撲朔迷離，一方面三公消費的限制明顯影響到了大閘蟹的銷量，不過大閘蟹的養(yǎng)殖成本增長卻也是不爭的事實，商家不可能做虧本生意。當(dāng)蟹價降到一定幅度后必將倒逼市場。
不過目前大閘蟹的品質(zhì)稍差，消費者如想嘗到更鮮美的大閘蟹不妨多點耐心，真正膏肥美味的蟹要等到10月秋風(fēng)起以后。
銷售情況恐不樂觀
記者從陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會獲悉，今年陽澄湖大閘蟹趕在中秋之前的17日集中開捕，然而由于三公消費的限制，今年陽澄湖蟹商對價格普遍預(yù)計不樂觀。
據(jù)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍介紹，今年大閘蟹原本生長勢頭良好，但由于連續(xù)高溫，影響到大閘蟹的第5次也就是最后一次脫殼，因此上市時間有所延后，而且成熟后的大閘蟹個頭如何還無法預(yù)計。預(yù)計今年陽澄湖的產(chǎn)量在2100-2200噸，比去年的2500噸略有減少。據(jù)楊維龍介紹，之所以今年遲遲未決定開捕時間主要還是因為前階段高溫導(dǎo)致大閘蟹最后一次退殼延后，但為了市民消費者可以盡早嘗鮮，因此還是決定在9月17日，搶在中秋節(jié)前正式開捕，只是開捕的量較小。
受餌料、人工等因素的上漲，今年陽澄湖大閘蟹的成本要高于去年，一些商家原本醞釀17日出水價漲價的，但受三公消費限制，蟹商普遍對銷售情況不樂觀，醞釀中的漲價只能作罷。
走下坡路十年內(nèi)首次不喊漲
事實上，這也是陽澄湖大閘蟹十年出水前第一次不喊漲。
2002年之前，陽澄湖大閘蟹只是眾多湖區(qū)中極其普通的一種蟹種，甚至因蟹小競爭不過其他湖區(qū)蟹種，年年虧本，蟹農(nóng)們都不敢投入成本，陽澄湖大閘蟹陷入了惡性循環(huán)。
楊維龍上任后，除了改善陽澄湖水域環(huán)境，變“大養(yǎng)蟹”為“養(yǎng)大蟹”外，還讓蟹農(nóng)和蟹商每人投一票，認(rèn)為陽澄湖大閘蟹該賣多少錢一斤？以此平衡了各方利益，并讓陽澄湖大閘蟹價“有點超出”實際價值。
十年來，陽澄湖大閘蟹幾乎年年以10%至15%的價格快速上漲。以2002年為例，協(xié)會發(fā)布收購指導(dǎo)價：陽澄湖4兩雄蟹85元/斤；2003年漲到105元 /斤；2004年漲到112元/斤。雖然從2007年起，該協(xié)會不再統(tǒng)一定價，轉(zhuǎn)而由各個企業(yè)、市場、飯店等自己定價，但是每年該協(xié)會仍“樂此不?！钡刈鞒鰸q價預(yù)測。
2009年陽澄湖大閘蟹的出水價為120元，2010年135元，到了2011年，陽澄湖大閘蟹出水價到達了史上最高的140元。
從去年開始，受經(jīng)濟形勢影響和全國大閘蟹養(yǎng)殖量的增加，陽澄湖大閘蟹開始走下坡路。盡管開捕前，楊維龍就放出風(fēng)聲稱受餌料、人工等成本平均上漲5%至8%影響，故陽澄湖大閘蟹將依舊保持上漲勢頭，然而9月22日出水價依然維持在2011年的140元/斤，楊維龍描繪的場景并沒有如期出現(xiàn)。
“陽澄湖大閘蟹應(yīng)該為自己保留一點利潤空間，在經(jīng)濟形勢不好的情況下不至于馬上死掉?！比ツ辏瑮罹S龍在接受記者采訪時稱。不過今年當(dāng)記者再一次聯(lián)系時他說，他不否認(rèn)在電子商務(wù)平臺的多輪促銷轟炸和客戶爭搶戰(zhàn)中，部分蟹農(nóng)將處于虧本狀態(tài)。
（記者 張仲超）
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