科技創新為橋 白象從紅海競爭進入藍海開拓
創新將成為方便面行業未來競爭的“制勝法寶”，樹立創新意識，促進產業升級，避免惡性競爭已成為行業內人士的共識。日前，2013中國方便食品大會作為行業內的一次盛會在短短三天時間進行了多層面、全方位的討論和思考，創新是被討論最多的“熱詞”之一。
創新在這里已經不單純是指產品的更新換代，更多的是要樹立以順應行業發展潮流為基礎的創新意識。而現在，當這個行業發展正處于停滯狀態的情況下，創新正是解開這個問題的關鍵因素所在。
據了解，由于內外多方面的原因導致了方便面行業的多年止步不前，企業間的惡性競爭更是雪上加霜，進一步形成惡性循環，紅海競爭已成為擺在方便面人士面前的一道難題。“口味之爭”甚囂塵上，其中“酸菜壇子上的惡斗”更是眾人皆知。
本次2013中國方便食品大會上，白象食品市場部總監汪憶表示，無論是“紅燒牛肉面”還是“老壇酸菜牛肉面”，這些“主流明星口味”都是以牛肉為主要食材。尼爾森數據顯示，牛肉占領方便面食材口味的60%。這似乎預示著方便面行業陷入了牛肉“一統江山”的局面，已經到了無牛肉不歡的地步。
但事實上，這與中國人的日常飲食習慣有很大的差異。博納調研數據顯示，中國人的肉類食譜中，豬肉為31%，穩居第一，遠超牛肉的16%。但在方便面食材選擇中，豬肉只是屈居第二，且與排在第一位的牛肉食材有較大的差距，僅占到市場的12%。
“是挑戰也是機遇“，豬肉類方便面實際上是行業紅海競爭中的一片有著巨大潛力的藍海市場，白象敏銳地發現了這一潛在商機，早在十多年前就已經邁出了自己的創新步伐。不僅如此，更是將位列世界六大健康飲品的大骨湯融入產品創新中來，不斷更新升級，今年7月更是推出了自己的第三代產品。
產品創新也令白象屢屢問鼎世界級食品大獎。繼去年斬獲世界食品工業大獎后，今年又進入了本屆大會上創新產品大獎獲獎名單。其獲獎的關鍵就在于它秉承了千年骨湯文化，結合了現代食品科技，創新出了優質產品品類，為整個行業的向前發展做出了貢獻。白象以創新為橋，正致力于在當下方便面行業紅海競爭中開拓出一條藍海發展道路。
據白象銷量份額顯示，在以豬肉類為食材的方便面中，白象一家獨占58%的市場份額，。而且值得注意的是，根據汪憶的預估，在未來三年，以白象為代表的整個行業骨湯類方便面將保持30%的年增長率，產值沖擊100億，占據20%的市場份額。
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