乳酸菌飲料1瓶相當(dāng)10塊方糖 宣傳被指誤導(dǎo)消費(fèi)者
“喝一罐味全乳酸菌等于吃了15塊方糖！”
一條關(guān)于乳酸菌飲料含糖量過(guò)高的微博近日引發(fā)公眾的廣泛關(guān)注。該微博指出，雖然味全乳酸菌飲品在宣傳上打出0脂肪概念，但0脂肪不等于0熱量，喝下一罐400多毫升的乳酸菌飲料相當(dāng)于吃下去了15塊方糖。
對(duì)此，法治周末記者走訪(fǎng)了北京多家大型超市，在對(duì)比了多種乳酸菌飲料的營(yíng)養(yǎng)成分后發(fā)現(xiàn)，味全在其產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注的含糖量為16.2g/100ml。除此之外，有超過(guò)半數(shù)的乳酸菌產(chǎn)品標(biāo)注含糖量超過(guò)9g/100ml。
不僅如此，乳酸菌飲料清理腸道有助健康的功能也存在著較大的爭(zhēng)議。
知名乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉告訴法治周末記者：“如果乳酸菌飲料選用的不是很優(yōu)質(zhì)的益生菌，在經(jīng)過(guò)胃部高酸區(qū)到達(dá)腸道的過(guò)程中，基本上70%甚至80%的益生菌就都已經(jīng)被殺死了。”
據(jù)王丁棉介紹，只有活菌才具有相應(yīng)的清理腸道等功能，而乳酸菌中的有效菌群會(huì)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)自然衰亡，相比于出廠(chǎng)時(shí)的活菌數(shù)，銷(xiāo)售時(shí)可能連十分之一都沒(méi)有了，這樣消費(fèi)者等于白白喝了糖水。
在王丁棉看來(lái)，現(xiàn)在很多商家都打著乳酸菌、益生菌等概念來(lái)推廣自己的產(chǎn)品，但有些確實(shí)是過(guò)度宣傳。加之一些商家在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上對(duì)活菌數(shù)量等重要信息標(biāo)注不明，也存在著誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。
“乳酸菌飲料確實(shí)能夠帶給消費(fèi)者一定益處，不過(guò)目前市場(chǎng)上也存在著諸多亂象。”大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊在接受法治周末記者采訪(fǎng)時(shí)表示，早在2003年就已經(jīng)頒布實(shí)施的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)亟待完善，通過(guò)相關(guān)部門(mén)的調(diào)控與管理，才能更好地促進(jìn)該行業(yè)繼續(xù)向前發(fā)展。
一瓶乳酸菌相當(dāng)十塊方糖含糖量
乳酸菌飲料可以調(diào)節(jié)人體腸道健康，“幫助腸道做運(yùn)動(dòng)”，這早已成為商家的核心賣(mài)點(diǎn)。
農(nóng)紹莊教授告訴法治周末記者：“所謂乳酸菌飲料是一種含有益生菌的飲品。從微循環(huán)理論來(lái)看，如果我們攝入一些有益菌進(jìn)入人體腸道并形成有益菌菌群，就會(huì)抑制一些有害菌的生長(zhǎng)，確實(shí)對(duì)身體有益。”
不過(guò)，乳酸菌飲料能否有效地發(fā)揮其應(yīng)有作用，卻是“有條件”的。
農(nóng)紹莊表示，這是因?yàn)槿梭w的消化道內(nèi)存在大量胃酸，乳酸菌要通過(guò)消化道進(jìn)入腸道內(nèi)其實(shí)是比較困難的，甚至在這種條件下，很多有益菌可能就都死掉了，會(huì)損失很大一部分。
因此，如何保證這些有益菌能夠安全到達(dá)腸道，就成了人們攝入乳酸菌的一大關(guān)鍵問(wèn)題。
據(jù)王丁棉介紹，一些做得較好的乳酸菌企業(yè)，在其產(chǎn)品出廠(chǎng)的時(shí)候，往往會(huì)有意識(shí)地提高其活性乳酸菌含量，以此來(lái)保證消費(fèi)者的最終攝入量。
此外，王丁棉還表示，除了乳酸菌通過(guò)人體高酸區(qū)的能力外，其在相關(guān)產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)的衰亡速度也非常重要。
“一些產(chǎn)品的缺點(diǎn)就在于，出廠(chǎng)一個(gè)星期左右時(shí)進(jìn)行檢測(cè)，其所含乳酸菌還是有活性的，但是再放置一段時(shí)間的話(huà)大部分可能就都死掉了。”王丁棉告訴法治周末記者，“這樣本來(lái)就是死菌的產(chǎn)品，吃下去就更沒(méi)效果了。”
除此之外，王丁棉告還訴法治周末記者，目前市場(chǎng)上很多乳酸菌飲料都是要放糖的。
法治周末記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，在多數(shù)乳酸菌飲料的外包裝中，雖然都標(biāo)注著其中含有糖類(lèi)成分，但是幾乎都沒(méi)有清楚地顯示出其具體的含糖量。
而據(jù)了解，在乳酸菌飲料營(yíng)養(yǎng)成分中，所謂的碳水化合物一項(xiàng)其實(shí)指的就是含糖量。
在對(duì)比了多種乳酸菌飲料后法治周末記者發(fā)現(xiàn)，按照相關(guān)產(chǎn)品上標(biāo)注的碳水化合物指標(biāo)，大半以上產(chǎn)品的含糖量都超過(guò)了9g/100ml。如果按照每塊方糖4.5g、每瓶飲料500ml進(jìn)行計(jì)算，普通一瓶乳酸菌飲料就可能含有10塊方糖的糖分。
在王丁棉看來(lái)，一些乳酸菌飲料的含糖量雖然較高，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是普遍偏低的。
“這是因?yàn)槿樗峋嬃现械牡鞍踪|(zhì)含量比較低，品質(zhì)好些的能夠達(dá)到1.2g/100ml，而大部分還都是在0.7g到0.8g左右。”王丁棉表示。
農(nóng)紹莊認(rèn)為，經(jīng)過(guò)調(diào)配加水加糖的才是乳酸菌飲料，其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不如酸奶等一些乳品。
“乳制品核心就是蛋白質(zhì)含量，乳酸菌的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于牛奶。”乳制品行業(yè)資深人士余斌品也告訴法治周末記者。
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